Three-C
青海是個好地方，那裡有位好姑娘，人們走過了她的帳房，都要回頭留戀地張望......
藍天白雲、綠草茵茵，牛羊滿山，還有那夢中的塔爾寺、祁連山，青海湖......壹周君一提起青海就按耐不住女文青的小心思啦😁
迴歸正題，大美青海，大波美味，青海最美味的自然是“喝著冰山融水，吃著冬蟲夏草”長大的青海藏羊啦。
壹周君不止一次地去過青海，也不止一次地吃過藏羊身體上的每一個部分。你不信？那就來看看吧👌
吃羊肉最爽的季節應該是每年10月到第二年的3月，這時候放牧的草膘羊的大量上市，青海最好的羊肉應該是在天峻、茶卡、祁連等地，這裡的藏羊肉質細膩、口味絕佳。
首先，就是青海人招待賓客的首選——白條手抓羊肉，大家沒吃過也應該聽說過吧。
壹周君認為這是羊肉最純粹的吃法，選的是草膘羊的肋條，直接用鹽煮熟，吃的時候配，紅皮大蒜。
正宗的藏羊肉是一層油，一層肉，就像是在吃千層餅，那滋味，無與倫比。
然後是涮羊肉啦，青海人用的是“土火鍋”，也就是與北京“涮羊肉”一樣的銅質火鍋。但是吃法不一樣。青海土火鍋端上桌時，羊肉已經在鍋內整齊碼好，基本上都熟啦。你只用加點辣椒末、蔥花即可。
土火鍋的鍋底是羊肉清湯+酸菜，輕微的酸辣，湯是清亮的，嘗一口，鮮美爽口，毫無肥膩感。
煮羊頭作為青海人的最愛，外地人大多接受不能，但其實羊腦、羊眼和羊口條才是精華，做法同白條手抓羊肉類似。
煮的時候直接加入各種調味料，撈起來直接就可以大快朵頤啦。
胡辣羊蹄是青海地區維吾爾族、回族等少數民族的傳統美食，麻辣味道，這個也是壹周君的最愛啦。
羊蹄被燉的熟爛脫骨，一口咬下，滿嘴的膠原蛋白！就著面片來吃，一個下肚還不夠，老闆再來一個羊蹄！
烤全羊就不多費唇舌啦，全國各地都有，但只有青海烤全羊是：“一直被模仿，從未被超越”。
炕羊排，也是當地的特色美食啦。羊肉和羊排加土豆、手擀粉、洋蔥香菜一起炕至焦黃。適合喜歡吃點素的美眉吃，土豆外酥裡嫩，又吸收了羊肉的汁水，可比大盤雞好吃百倍。
輪到羊雜碎湯出場了，所謂“雜碎”，包括了羊的血、肝、心、腸、肚等，大家一起混合煮好，然後澆入羊湯。湯滾肉嫩，香q味撲鼻，想想都會哈喇子之流。
最後登場的“三兄弟”：烤羊肉串、烤羊腰子、烤羊腸。它們是青海各地美食夜市上的小吃之王。
一口肉香，一口油汁，這就是最純正的青海味道！
武漢壹周
羊肉是青海人日常生活不可缺的食材，我們食用的羊肉和別的省市的肉有不同。
首先，我們餵養的羊是小尾寒羊，餵養方式是純正放牧，羊兒在草原自由自在的吃著鮮嫩的綠草，喝著清澈無汙染的雪水，不小心還會吃上一兩根蟲草，你可以想象羊肉的肉質。
其次，羊肉在加工時使用我們青海循化的花椒去腥提鮮，你是不是已經聞到羊肉的香味了。
言歸正傳，由於青海羊肉特殊的品質，因此，我們在食用時喜歡煮羊肉，這可非常有講究，有機會再詳談。
這種吃法，有兩種方式:一是開鍋肉，顧名思義，開鍋就可以吃，味道鮮美。
一種是把肉燉稍軟再吃，這是因為有人牙口不好，喜歡這種口感，吃的時候配蒜泥、椒鹽、辣面，都非常搭。
焪羊肉，也是青海人喜歡的一種烹飪方式，用特製的厚鋁鍋加土豆、寬粉，各種調料，搭配紅綠辣椒，香辣美味的羊肉是夜市上最誘人的大餐。
羊肉串，這是西北人的宵夜，去外地求學的孩子，回家的第一餐，一定是一大把，辣子放足，孜然放上，滋滋冒油的串串。
烤全羊，這是學習新疆的美食，在青海不是很多，可能是羊肉太肥，烤得太膩，或者是加工工藝的原因。
不說了，我去烤幾個串串，大美青海時刻歡迎你，夏天她用藍天白雲綠草擁抱你，冬天她用美食滿足你！
