這是貓野給你介紹的第121種味道：絲襪奶茶。
下一站，中環。
這裡高樓大廈林立，
上班的人們來來往往，
無暇顧及繁華的鬧市。
但一個建在半山扶梯上的鐵皮屋子，
卻能讓每天急匆匆的他們駐足停留，
並花上寶貴的時間，
去排隊等待一杯絲襪奶茶。
小小的窗口可以窺見奶茶製作人忙碌的身影，
灶間的茶壺滾滾作響，
煮好的紅茶仍在壺中沸騰，
茶的香氣已飄到空氣周圍。
待紅茶經過布袋過濾，倒入淡奶，
一團霧氣便蒸騰而起，
那是茶與奶交融而出的空間。
等奶茶送到排隊的人跟前，
融合已恰到好處。
湊起鼻尖一聞，茶香不會掩蓋奶香，
奶香也不會侵犯茶意。
喝完、杯子裡和唇齒間，
香氣久久不會淡去……
它是“香港奶茶祖師爺”——蘭芳園。
蘭芳園的絲襪奶茶是少量而精緻的，
小小的一杯，無輔助的材料，
口感絲滑，茶香濃郁，香氣迴旋，
深受港人喜歡。
一杯簡單的絲襪奶茶裡，
凝聚了創始人林木河一生的心血。
1943年，18歲的林木河隻身來到香港打拼。
身上僅有120元生活費的他，
打拼之路異常艱辛。
那時，香港正值中西文化交匯時期，
英國人喝咖啡的習慣傳入香港千家萬戶。
林木河心想，
能否製作出一款適合香港人的提神飲品？
為了實現這個想法，
林木河開始大膽的嘗試。
他想到將紅茶與牛奶結合，
調配多次後仍覺苦澀，
牛奶的味道始終融不到茶裡。
林木河賭定：是茶葉的問題。
於是他決定自學辨別茶葉的好壞。
他向碼頭上的船員虛心求教，
把時間都花在品嚐各種從海外帶回國的茶葉，
學習不同產地、月份、生長環境下茶葉的區別，
終於發現四種斯里蘭卡的季後紅茶同時沖泡，
能產生極好的味道。
好茶還需好奶配。
他琢磨當時香港奶茶的英式做法，
覺得用鮮奶沖泡的奶茶有一股羶味。
研究許久，發現馬來西亞黑白淡奶：
質地厚、口感爽滑，
與茶葉結合後能保持很久的奶香。
當四種斯里蘭卡紅茶與馬來西亞淡奶成功結合，
林木河抿了一口，
僅露出一刻鐘的笑容又皺起了眉頭。
用普通尼龍布拉出來的奶茶，
口感甚是粗糙。
他決定尋找能過濾掉大部分茶渣的布，
從女朋友身上的棉襖得到了靈感：
棉襖內層細緻的毛布質地特別密，
應該能阻隔更多的茶渣。
經過嘗試後林木河驚喜地發現，
拉出來的奶茶變得十分細膩了。
嘗試製作絲襪奶茶，
花掉了林木河9年的青春。
1952年，蘭芳園落戶香港。
這款改良奶茶憑藉著高品質，
迅速走紅，吸引了無數人前來排隊。
當時排隊的人群裡除了尋常百姓，
還有發哥、溫拿樂隊、關之琳等明星。
一邊喝奶茶、一邊追星，
成為了蘭芳園的平常事。
不辜負林木河的時間和心血，
蘭芳園的絲襪奶茶賣上了香港非遺代表之一。
連蔡瀾都讚揚：“不喝蘭芳園，白來香港。”
2014年，
蘭芳園入選《舌尖上的中國2》前導篇——
《香港城市味道》：
“蘭芳園絲襪奶茶代表香港奶茶最高水準，
已成為香港文化的一種符號。”
成名後的林木河先生，
以匠心赴初心，
66年以來，一直都只做一件事情：
不斷超越自己，做出更美味的奶茶。
選材、改良工具、沖茶，
幾十年如一日，
不斷單調重複著他的絕活，
只為讓絲襪奶茶保持最地道的香港味道——
香、滑、濃。
他精益求精，發明了“八手撞茶法”：
不斷反覆地拉茶，撞滿八次。
讓茶葉與空氣充分接觸，
讓表層的茶葉撞擊沉澱的茶葉，
逼出均勻的茶香。
林木河還有他嚴苛的規矩：
每壺茶只能煲20分鐘，
且只能衝10杯牛奶，
沒用完的通通倒掉，
嚴格控制茶湯的質量。
許多街邊奶茶店想模仿蘭芳園的絲襪奶茶，
卻總做不出那種濃郁經典的味道。
為此，林木河曾講：
“我的創新並非天馬行空，
都是幾十年一點點摸索出來的，
沒有捷徑可循。”
經過66年的風雨，
蘭芳園的綠鐵皮被磨損了，
小木凳也舊了，
檔口貼滿報道蘭芳園的舊報紙也模糊了，
卻散發出滿滿的港式風情。
在蘭芳園檔口前的小木凳坐一坐，
能感受到它所歷經的風雨和滄桑變遷。
抿一口冰凍的絲襪奶茶，
卻是經典而懷舊的味道。
時到今日，
仍有許多人在蘭芳園破舊的窗口前排隊，
只為喝上一杯沖泡了66年的奶茶。
如今蘭芳園推出了杯裝的絲襪奶茶，
將復古港味傳遞到世界各地，
讓世人一起感受林木河先生所堅守的匠人精神。
賞不盡的萬般風情在繁華鬧市，
吃不厭的經典老味在市井老街。
林木河的堅持執著，
只為了把家鄉的味道帶到更遠的地方，
把蘭芳園經營成有口皆碑的百年老店。
用畢生精力製作的食物，
值得被尊敬。
- END -
（地址：香港島中環結志街2號及4A-6號，
圖片來自《一城一味》、網絡，
人生有1/12的時間在吃吃吃，怎麼可以敷衍以待。不如聽貓野給你講那些美食背後的故事？
順著舌頭的方向點個贊嘛～
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