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這個問題可就有的說了。☺，雲南也是個挺大的地方。每個地方又有自己的美食，咱們按每個地方詳細說。
1.昆明:過橋米線，雞絲涼麵，豆花米線，汽鍋雞，竹蟲（這個大部分人難以接受），孟加拉灣海鮮，野生菌，呈貢寶珠梨。
2.楚雄：野生菌，黎族菜。
3.大理:白族三道茶，乳扇，大理河水煮活魚，洱海海菜，耙肉餌絲，燒餌菜。
4.文山：三七燉雞，野生菌，酸湯雞。
5.昭通:天麻燉雞。
6.普洱：米幹，野菜，民族菜。
7.紅河:建水燒豆腐，蒙自過橋米線。
8.西雙版納：傣族火燒乾巴，螞蟻蛋，鮮竹筍，野生菌，菠蘿蜜，榴蓮，椰子，等熱帶水果。
9.德宏:泰國菜，各種熱帶水果。
10.玉溪：小卷粉，涼米線，抗浪魚，銅鍋魚，江川三道菜。
11.保山:騰衝餌絲，騰衝炒餌塊，蒲浦甘蔗。
12.曲靖：土豆，核桃，宣威火腿。
13.迪慶:酥油茶，青稞酒，醃肉，奶幹。
14.麗江：麗江粑粑，酥油菜。
希望各位客人不要錯過這些美食!
本人李曦
麗江粑粑
麗江粑粑是納西族獨具的風味食品，分為鹹甜兩類，可以根據各自口味任意選用。麗江粑粑其色澤金黃，香味撲鼻，吃起來酥脆可口，有的加喝酥油茶，更是其味無窮。
白族涼粉
大理白族涼粉做法多樣，內容豐富，口感清爽。主料有卷粉、豆粉、抓粉、涼麵、米線，食客可根據自己的愛好隨意組合。再加上韭菜、醃漬的白菜，調料根據個人喜好加乾紅辣椒、花椒、薑汁、蒜水、醬料和醋、白糖、味精、花生粉或豌豆粉等調料調味，可以針對不同食客的口味來調出不同的口感。
蒙自過橋米線
蒙自過橋米線是雲南省著名的漢族小吃。清咸豐年間這裡就開始出現過橋米線，要吃最正宗的雲南過橋米線，就在這裡。
五彩飯
五色花米飯是布依人及壯族人的特產，不但色彩鮮豔，而且味道悠遠。色彩一般有紅、紫、黑、白、黃幾種，叫“五色花米飯”。
三七汽鍋雞
三七根燉雞乃硯山的名特首選菜餚。早在清代乾隆年間，就在滇南地區民間流傳。加入“三七”、天麻、蟲草等名貴藥材烹飪，便成為“三七”汽鍋雞、天麻汽鍋雞、蟲草汽鍋雞，為雲南具有獨特風味的滋補名菜。
來自網絡
千招百計
雲南歷史文化悠久，自然風光絢麗，擁有麗江古城、三江並流、石林、哈尼梯田、大理古城、崇聖寺三塔、玉龍雪山、洱海、滇池、撫仙湖、梅里雪山、普達措國家公園、噶丹松贊林寺、西雙版納熱帶雨林等旅遊景點。
雲南礦產資源共有9大類：黑色金屬礦產、能源礦產、有色金屬及貴金屬礦產、化工非金屬礦產、稀有及稀土礦產、特種非金屬礦產、冶金輔助原料礦產、建材非金屬礦產及彩石礦產等。
雲南美食有：
鐵男春秋
雲南菜也叫滇菜，食材大多取材與蔬菜瓜果，菌類，昆蟲等綠色天然食物。其實雲南菜就像雲南一樣是很難被定義的一個存在，你說雲南菜辣，但是又不是很辣，雲南菜酸，但是似乎又打不到很酸的地步，和川菜一樣，雲南菜也喜歡用花椒，但是似乎又不會很麻。總之你很難找到一個詞來定義雲南菜是什麼。好了，給大家上菜吧。
一、汽鍋雞
汽鍋雞這是雲南地區特有的一道美食，據說早在乾隆年間，這道菜在雲南滇南地區就已經廣為流傳了。汽鍋雞算是一個美食界中一個很特別的存在了，有百味，就是你今天吃到的汽鍋雞，和你下次吃得味道可能就會不一樣。在烹飪時，加入不同的食材，就會導致汽鍋雞的味道發生變化，比如喜歡養生的人，可以加一點三七或者蟲草，就可以做成三七汽鍋雞或者蟲草汽鍋雞。你喜歡吃什麼都可以放進去。
二、野生菌火鍋
對於喜歡吃火鍋，又擔心牛油火鍋不健康的人來說，這道野生菌火鍋是非嘗不可的。雲南物產豐富，光是菌類可能就有上百種之多，什麼雞腿菌，雞油菌，珊瑚菌等等，在這裡算是隨處可見，而且即摘即食，不知道要比超市裡賣的新鮮多少倍。如果你運氣好，去的前一天下了點小雨，那你就可以吃到雨後新長出來的野生菌了。吃野生菌火鍋時記得先吃素食，再吃葷食，最後吃完後，一定要來上一碗菌湯，絕對是一種享受。
三、玫瑰露酒
酒很多人都喝過，那用花釀造的酒呢？雲南的一道美食就是鮮花餅，但是這個很多人都知道，就不推薦了，這裡推薦一道玫瑰露酒，用玫瑰鮮花為原料，再用白酒萃取香氣成分，最後經過蒸餾調配等數道工藝才製成這道花酒，女生也可以試試哦，還不錯。
大食代
瀝泱
雲南有著悠久的歷史以及燦爛的文化，特殊的地理氣候、眾多的民族，造就了雲南得天獨厚的美食特色。本兔就給大家介紹幾道雲南的美食，給廣大吃貨一飽眼福。
油炸豌豆粉
油炸豌豆粉是傳統民間小吃，有著悠久的歷史。具體做法是將質量上乘的豌豆用水泡漲去殼，然後磨成漿，用篩子過濾，在把漿水放進鍋裡用文火慢慢煮成漿糊狀，冷卻後即成豌豆粉。用刀將豌豆粉切成小片，放入鍋內用清香油和熟豬油混合炸，半熟後撈起來晾以晾，再重入鍋內油炸待熟透後撈起。吃時撒上椒鹽，吃起來香脆、鮮嫩、口味佳，令人回味無窮。
涼米線
在炎熱的夏天吃上一碗涼米線直教人叫絕，晶瑩勁道的米線，香甜可口的甜醬油，脆嫩芳香的韭菜葉，噴香酥脆的花生米，一碗涼米線下去，既不覺得燥熱，又能讓腹中充實爽快。吃涼米線時有時會用酸漿米線，米線本身就帶有的獨特的酸味總是能征服一部分人的味蕾。
大理喜洲破酥粑粑 
喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟，做法可是非常考究的。烤制時使用上下兩層炭火，上層炭火為猛火，下層炭火為文火。在做好的面胚上刷上豬油之後入鍋烘焙，在烤制過程中反覆刷幾次油脂，烤香直至烤酥。
“吃貨歐陽兔”，帶你探尋各地特色小吃~
吃貨歐陽兔
1,最受雲南人喜愛的雲南米線
雲南米線是雲南當地人最喜歡的食物，米線的吃法也被雲南人發揮到極致，涼、燙、滷、炒皆有。最出名的莫過於雲南過橋米線，另外小鍋米線、滷米線、炒米線、涼米線、砂鍋米線也是非常受人喜愛的。
2,雲南燒餌塊
燒餌塊在雲南也叫粑粑，燒餌塊是雲南的民俗小吃，雲南土著彝族人的傳統吃食。煮熟的大米壓成圓形塊狀，食用的方式多種多樣，可以炒、滷、烤、蒸、炸等。有甜的、辣的、鹹的、香的都有。還可以加菜，土豆絲、綠豆芽，香菇，醃菜等。耐嚼，滿香可口，白吃不厭。是雲南遍佈大街小巷的食物。
3，鮮花餅
雲南鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是最具有云南特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。鮮花餅不僅在當地也受歡迎，也成了眾多到雲南旅遊的旅客回家時必須帶回家的特產之一。鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經典代表之一。
