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米糕是健康营养的美食，至今已经有上千年的历史，说明米糕还是很深受欢迎的。而且特别适合小孩子吃，软糯香甜。当早餐也是不错的选择，制作简单易上手，省时间。
米糕的做法多样化，传统的做法，通常是大米碾成浆等程序制作而成，或者更简单的是用粘米粉。现代的做法，在传统上加入创新的改变，令米糕更加符合当今人的口味。特别是放入牛奶，米糕奶香浓郁，男女老少皆宜啊！
米糕的做法
1、大米500克，提前浸泡一晚上，第二早上制作就省时间了。
2、将泡发的大米倒入料理机，倒入500克的纯牛奶，打成米浆。然后倒出来，加入5克的酵母粉，和适量的白糖，根据自己口味，增减糖的用量。搅拌均匀，醒上十分钟。
3、醒好的米浆表面有着粗糙的小孔，体积比原先变大了很多，而且更加浓稠，用筷子再次搅拌备用。
4、模具抹上油，倒入米浆，大概八成满就行，蒸的时候会蓬松变大。撒上葡萄干，或者红枣、甜蜜豆都行。
5、锅放水烧开后关火，放入模具，盖上锅盖，先发酵五分钟，目的是蒸好的米糕才松软好吃。接着再大火蒸15分钟即可。
佘小厨（完）
佘小厨
1、米糕是小朋友们欢迎的食物，很多家长想在家里边做，但是却不知道怎么做，我给大家说一下我自己的做法，让自己的孩子也是比较喜欢吃的，简单方便干净，妈妈们放心。
2、米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
开花米糕的做法步骤：
1. 粘米粉150克
2. 加入泡打粉5克
3. 加入糖粉40克
4. 称出150克水
5. 粉类搅拌一下，把水慢慢加入粉粉中，边加边搅拌
6. 搅拌至均匀的，稀稀的面糊
7. 看，这个浓稠度
8. 面糊静置10分钟左右
9. 分装至小杯中
10. 可以加入自己喜欢的果仁或者果干，这是小朋友要求要加的柚子，我也是很郁闷
11. 水烧开，开水上锅蒸十分钟，然后闷五分钟
12. 出锅！都开花啦！
13. 凹个造型可以开吃啦！
米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。
米糕是许多地方都能看到的一种小吃。米糕历史悠久是中国的一种传统美食，而且不同的地方做法有些不一样。米糕是以糯米为原料再加入各种调料烹制而成，味道香糯，营养美味。
1、孕妇能吃吗：
能吃。糯米很适合孕妇食用，传统医学认为，在煮粥趁热食用时，它对脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症都有缓解作用。
2功效和作用：
健脾养脾、养胃健胃、补血养血
3营养价值：
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B
2、烟酸及淀粉等，营养丰富，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
4上火吗：
会上火的。不能多吃。
5副作用：
无副作用
6能吃吗
能吃。
7怎么吃：
糯米糕不宜过量，由于糯米糕中含有大量糯米，多食会造成肠胃不适。
8禁忌人群：
凡湿热痰火偏盛之人忌食糯米糕；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食糯米糕；糖尿病患者不食或少食糯米糕；另外由于糯米糕极柔黏，其中所含淀粉为支链淀粉，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。老人、小孩或病人更宜慎用糯米糕。
9适宜人群：
一般人群均可食用糯米糕。糯米糕适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;糯米糕适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
10保存方法:
糯米糕冷藏保存，尽快食用。
11挑选技巧:
雪白。如果发黄、米粒上有黑点儿，就是发霉了
12制作技巧:
要煮到恰当好处，不硬且不粘牙。
小贴士
面糊糊一定要搅拌均匀哦
谢谢你的阅读！
谢谢~
阴暗的一天
吃货大妖我来啦
怎么做米糕才最好吃呢？这可是一个学问呀！尤其在我们国家，米糕这一糕点就已成为了传统的美食，不是外国友人特意过来品尝这一中国的特色糕点！
米糕其主要的材料有大米、糯米、或者自己直接买一些成品米粉，这样可能相对快速一些制成。还有酵母来进行发酵。
其次：不是人可能有着不同的口味，如萝卜米糕、红豆糯米糕等等，这时就要看你自己喜欢什么口味了。
最后准备一些使用工具，锅碗瓢盆筷子。
制作的步骤：
1.先要把准备好的米洗干净，最好洗2-3次，紧接着把洗干净的米进行碾碎，办法有很多，榨汁机、或者自己制作一个可以碾压的小捣旽，进行碾碎米。
这是如果现在去买一些米粉，这么就可以直接过滤了碾碎这一步了，快很多。
2.和粉，为了让最终的成品口质好，那么就得必须揉面粉，并且可以再揉的过程中将一些发硬或者揉不开的面团剔除掉，可以保证每一部分都均匀。
3.这是如果你喜欢一些配料的，可以选择性的加上一些，这样可以让成品的口感更佳
4.这是就要准备一些模具了，你们可以选择用做蛋糕的模具亦或者选择做月饼的模具，来进行使用都可以，这个模具的是没有什么要求的，看自己的创意想法。
5.当你全部已经弄好了之后，就可以进行蒸了，时间为30-45之间最好，等时间得到后，就可以进行品尝了。
胖大大妖
大米松糕是80后小时候最美好的回忆，不过小时候因为常见，倒也不是太喜欢！现在吃不到了，反而越发想念！
做松糕我们需要粘米粉100克、糯米粉50克、白糖20克、桂花 适量 、清水 适量、玉米油适量（刷模具用）。
准备食材！
粘米粉和糯米粉慢慢加入清水，搓成颗粒状，用手抓起一把，可以捏成团不松散。
扔到盆里面也不会松散。
过筛，加入白糖和桂花拌匀。
模具刷油。
将粉类倒入模具中，不用压，用轻轻磕的方法。装满用刮板刮平。
大火上锅蒸20分钟。
成品清香，大米香、桂花香、好满足！
若愚妈妈
米糕是一种我国特有的传统美食，其特点就是用米粉代替面粉来制作糕点，用米粉蒸出来的糕点米香十足，十分诱人，而且深得小孩和老年人的喜爱。
月亮糕：来自动画片《彩虹宝宝》中的一道糕点，其主要原材料就是采用的米粉，之前有幸把动画片中的月亮糕成功还原，这里也也给大家介绍下其做法，希望各位喜爱米糕的朋友们能够喜欢！
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轻厨美食
米糕是中国汉族传统小吃食品之一，拥有悠久的历史。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。Y君还记得小时候吃过的大米糕，白白的、又松又软，香甜可口，是小时候最爱吃的零食之一，尤其爱吃大米糕上点缀的葡萄干。
方法一：
原料：大米粉200g，绵白糖40g，泡打粉6g，鲜牛奶80g，水100g，蔓越莓果干或葡萄干适量。
1. 将大米粉、绵白糖、泡打粉放入碗中，混合均匀
2. 加入鲜牛奶与水，搅拌至无颗粒状，静置片刻；
3. 模具内壁薄薄的刷一层食用油
4. 将静置好的米浆导入模具中，八分满，顶部放入蔓越莓果干或葡萄干；
5. 或者蒸锅烧开水，将盛有米浆的模具放入，大火蒸制。
6. 大米糕顶部开花，内部用竹签试探不黏腻，就做好了。
方法二
原料：大米500g，白糖100g，桂花适量
1. 提前将大米浸泡一晚，沥干以后加白糖，用破壁机打碎，可重复多打两遍。，直至米粉摸起来棉棉的就可以了，米粉打的越细腻，米糕的口感越好。
2. 然后装入模具，稍微用手压实一点，表面洒一些桂花，放入高压锅蒸熟，高压锅出气一会就可以了
方法三
原料：大米200g，糯米50g，红糖70g，少许芝麻、橙皮粉、红糖
1. 大米糯米和一起用破壁机打磨成粉
2. 磨成粉后，过筛，过滤了粗的颗粒，然后再次研磨，直到全部磨成细粉
3. 将模具涂油
4. 逐渐加入凉水同时用筷子拌开，直到没有干粉，米粉成均匀的颗粒
5. 将米粉颗粒捏散，然后再次过筛，用勺轻轻倒入模具里，倒2/3
6. 轻轻舀入加了橙皮粉红糖均匀铺上，然后在舀入米粉
7. 装满模具，撒上黑芝麻做装饰
8. 上蒸锅中火蒸20分钟，趁热脱模
YHOUSE城市指南
对于甜和糯几近偏执的江浙人，喜欢时不时来点温热的甜。见识了浮夸的西式甜点，酷炫的高科技、罕见的食材，反而更喜欢老老实实的传统甜点。
芝堰，拥有兰溪市最大的饮用水水源。穿村而过的古道店铺，戏台祠堂，随着涓涓细流，流淌出昔日的繁华。在芝堰古村中，到处可见这样的水。山林中天水合一，水米糕成为了浑然天成的一道美食。
说它老实并不是就土肥圆了。如今的手艺人个个匠心独具，甚至把水米糕也做成了艺术品。
一心想要见识了不起的手艺人，于是我们前往金华周边的乡下，现场观摩水米糕的制作过程：
采药制出酒酿酵母，做好甜酒酿备用。精选糯米，打粉做酵母；
米泡两天打浆发酵，上屉蒸熟，放凉冷冻。取一块放进嘴里，细腻鲜甜，无比松软；
云朵般的口感要归功于手艺人对水米糕的多次发酵；
用甜酒酿做引子，不断补充发酵，直到米浆滑润充满空气，便形成这种微妙的口感。不像烤蛋糕有时间可计，做水米糕只能凭感觉来把握温度和时间。
蒸糕必须一次性蒸熟，不一会儿，香味袭人的水米糕出锅了。蜜枣犹如琥珀般地镶嵌，风味别至。
像艺术品一样可遇不可求。另一个很重要的原因，是做水米糕的水。金华可以骄傲的：春有好茶夏有仙桃，秋有桂花，冬有佛手。
常年保持领先全国的，是饮用水的质量。水质酸碱度稳定在7.1，高于国家标准50倍。而我们来到的兰溪之堰水库，水质又是金华最好的。
用这样高级别的水来做水米糕，想想就很好吃啊。因为是传统甜点，感觉它和桂花露最搭。一点点富含花香的芬芳，提升了整块水米糕的质感。视觉和味觉上都是。
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除杂清洗
选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净。
将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小时，待米粒发胀，含水率为35%～40%即可。
可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉。
揉粉的目的是使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀。
在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时，可以使用红糖作甜味剂。
小蛮的美食娱乐
说个时下大家都可能会做的吧，筒仔米糕。
首先准备一下食材，大概内容如下图。
（友情提示一下哈：如果对其中某些食材过敏的，建议尽量别吃）
下面说说具体的做法：
①洗净糯米，用水浸透糯米5小时，然后隔水蒸30分钟
②用水浸泡虾米直至软身；用水浸泡冬菇直至软身，然后切丝
③把猪肉切成条，加入腌料腌15分钟
④用中高火烧热平底锅，落油，炒猪肉至半熟；然后加入冬菇及虾米炒香，上碟备用
⑤在竹筒内扫上油，先把猪肉放入竹筒，把竹筒放入蒸炉，蒸5分钟
⑥最后，拿出竹筒，将竹筒倒转，竹筒口向碟面，把糯米饭倒出，淋上甜酸酱并以芫荽作装饰
（补充说明：其中可根据个人口味加入相应的调料）
湖北新东方烹饪教育
教你我妈妈的做法，大米掺加少许糯米紫米侵泡一晚，将泡好的米放入料理机中加入水打米浆，把米浆分别放入一个大碗一个小碗，大碗的放微波炉加热40秒左右，把大碗的熟米浆倒入生米浆中拌均匀，小碗的米浆里加入糖和酵母，放温暖处发酵（温度最后25度左右）。把发酵好的米浆倒入其他米浆里搅拌均匀再次发酵。把发酵好的米浆倒入磨具大火蒸15分钟即可。
