王世懋所著《二酉委譚》說：“萬杵之聲殷地，火光炸天，夜令人不能寢，戲呼之日四時雷電鎮。”這描述的是明初景德鎮制瓷作坊燒製瓷器的夜景
“火光炸天”，是燒窯的火光，據方李莉教授考證，這指的是槎窯。景德鎮的瓷窯有兩種，柴窯和槎窯。槎窯是燒低端粗瓷的，燃料是枯枝幹草，乾草燒的快，所以火光沖天。柴窯燒精細高端瓷，用的燃料是松木，松木貴，但是燃燒穩定，易控制。按縣誌的記載，明代時景德鎮槎窯佔四分之三，柴窯四分之一，乾隆時反過來了，柴窯佔四之三，可見景德鎮高端瓷器的比例是一直在上升的。
燒窯是個大工程，以清代景德鎮的卵型柴窯為例，燒一次耗柴二十二噸，用兩尺長，碗口粗的松木，而且要一半乾，一半溼。滿窯一天，燒兩天，冷卻一天，一共四天，一窯成瓷五萬斤。
燒窯的叫窯戶，做坯的是坯戶，以前是兩者合在一起的，明朝開始分開。坯戶的瓷器拿到窯戶去燒，往往許多坯戶共租一個窯，叫搭燒。這就是社會分工，專業的人做專業的事。現在景德鎮也是這種業態，燒窯的不做瓷，做瓷的不燒窯，只有少量大作坊自己有窯，也往往賣窯位給小作坊。 過去窯戶的老闆只管賬，請一個把樁師傅，全權管理日常生產，把樁再去僱傭工人、採購木材等等。
燒窯的過程是這樣的，先滿窯，就是把裝著瓷器的匣缽擺到窯裡。燒製過程中，窯裡不同位置的溫度不同，所以要把相應的瓷器擺放到相應的位置。然後把窯門砌起來，留兩個孔，一個進柴，一個點火。
青花燒1280度，釉裡紅1325度，說的輕鬆，過去可是沒有溫度計的。從常溫燒到一千多度已經很難了，還要定格在那上下幾度的範圍內，憑什麼？把樁的經驗。把樁通過觀察窯內火焰的顏色判斷窯溫，決定是否投柴進窯。每隔一段時間，用鐵釺勾出事先放在窯裡的圓瓷片（叫火照），看其變軟的程度判斷窯溫。還有一個辦法，往窯內吐一口痰，口水都不行，必須是痰，痰在蒸發前會變成跳動的水珠，把樁通過水珠跳動的高度判斷窯溫。
為什麼不等窯內完全冷卻後再搬瓷器呢？因為要儘快裝下一窯，用窯內餘溫烘乾瓷坯，提高成瓷率，而且可以節省一部分木柴。現在是氣窯，不用匣缽，也沒有收沙帽了，氣窯裡有鋼軌，可以一下把燒好的瓷器都拉出來，那時的瓷器也是很燙手的，不是為了省燃料，而是趕時間。
收沙帽退場後，在門口等待多時坯戶衝進來了，他們的瓷器還在這呢。當年的規矩是，一，開窯之前，坯戶不許進場（現在改了）；二，燒好燒壞，窯戶概不負責，燒窯錢一分不能少。所以坯戶打開匣缽那一刻，燒好的笑，燒壞的哭，現在也是這樣。
坯戶，顧名思義，做坯的。官窯把製坯分成二十作，就是作坊的意思，有冒器作、子法作、脫胎作等等，就是每一種瓷器都由一個對應作坊生產。民窯坯戶簡化了這種分類法，分為圓器戶、琢器戶、鑲器戶。圓器就是能在輪車上一次拉坯成形的瓷器，比如碗；琢器也在輪車上成形，不過不能一次完成。比如天球瓶，要先拉出個圓肚子，再拉出個直脖子，然後粘起來；鑲器不用輪車，靠手工完成。比如方花瓶，要先擀出泥片，然後拼起來。這種分類方法，現在還用於區分手工瓷器，鑲器最貴，琢器次之，圓器再次。
碗的施釉方法是最簡單的，放釉桶裡蘸一下即可。如果是顏色釉，對釉的厚度有講究，要吹釉。用一根竹管，一頭纏布蘸釉水，吹到瓷器表面，往往要吹許多層。花瓶裡面，把釉水倒進去晃一下再倒出來，叫蕩釉。那種特大號的瓶或者缸，內部也得蕩釉，要幾個壯漢合力把大瓶抱起來，配合把釉水蕩勻，動作要高度協調，場面壯觀。
“共計一坯之力，過手七十二，方克成器。其中微細節目，尚不能盡也。”明代科學家宋應星在《天工開物》中這樣寫道。千年窯火生生不息，至今景德鎮仍然綻放出無窮的魅力，融匯著全國乃至世界各地的藝術風格。
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