人不范二枉少年_
这道题我一定要来回答了，因为我本人就是安徽的，关于安徽的问题当然要来支持一下了，下面我跟大家介绍一下安徽有哪些特色菜简单易做:
1:毛豆腐，是徽州地区的特色传统名菜，配料：食盐，酱油，味精，姜，小葱，白糖，高汤，菜籽油。
做法：毛豆腐切块，起锅，倒油，油热放入毛豆腐，煎至两面金黄，加入葱姜末，味精，白糖，精盐，肉汤，酱油，烧几分钟，颠翻几下，起锅装盘即可食用。
2：臭鳜鱼，徽式风味的代表作品，闻起来臭，吃起来很香，配料：桂鱼，姜蒜葱，食盐，耗油，味精，酱油，色拉油，青红椒。
做法：鱼洗干净，用盐腌制一下，然后放入感觉的容器里加盖盖上，等桂鱼有似臭非臭的味道就可以了，可以提前腌制出来，腌制好的鱼清洗干净，起锅，倒油，鱼下锅，煎至两面金黄，依次加入葱姜蒜出味，加一大碗水烧开，转中小火，撒青红椒碎加盖焖5分钟，将桂鱼翻边，调盐，酱油，味精继续焖至汤汁只剩一小半，最后淋耗油即可出锅。
3：麻辣小龙虾，人气最旺的民间小吃，合肥曾获“中国淡水龙虾之都”称号，配料：蒜，葱头，姜，香葱，花椒，八角，甜酱，白酒，生抽。
做法：小龙虾用牙刷刷干净，去头去虾肠，洗净备用，蒜和香葱切段备用，姜切片，葱头切丝，花椒一小把，干辣椒切段备用，甜酱一勺，起锅倒油，倒入部分蒜，香葱，葱头，姜和蒜一起爆香，再倒入干辣椒，花椒，八角一起翻炒，然后放入小龙虾爆炒，至虾壳变红时放入甜面酱翻炒，依次倒入白酒炒匀，盐，然后再放一碗水，大火烧开，转小火烧约3分之一汤汁，再放入剩下的蒜，香葱，蒜片等炒匀，然后大火收汁，装盘即可。
4：笋干红烧肉，徽菜，也是中国比较经典的菜系，配料：五花肉，笋衣，姜，酱油，黄酒，冰糖，盐。
做法：笋衣浸泡四小时后清水洗净，五花肉先开水煮一下捞出，起锅放油，放入冰糖，小火熬制冰糖成褐色，然后倒入五花肉，均匀上色，倒入黄酒，酱油，然后倒入开水大火烧开，煮半小时之后，放入笋衣，继续煮至肉软烂，放入盐，然后大火收汁即可出锅。
5：肉末香菇豆腐泡，是人们公认的保健食材，配料：豆腐泡，肉末，香菇，胡椒粉，淀粉，生抽，葱花。
做法：肉末放入盐，胡椒粉，淀粉抓匀待用，香菇提前泡发，切片，姜蒜切末，起锅，倒油，爆香姜蒜末，香菇放入，炒香香菇，放入豆腐泡略微翻炒，加入小半碗水，生蚝和蚝油，然后倒入肉，小火慢慢收汁使其入味，即可出锅。
安徽特色菜介绍到此结束，后期再继续为大家介绍更多的特色美食，喜欢美食的吃货朋友们，可以加个关注，多多支持一下，谢谢大家。
美食家棒棒糖
平淡才精彩65
安徽十大经典特色徽菜: 一、青椒炖老鸭。二、火烘泥鳅。三、紫藤蒸腊味。四、荷叶包鸡。五、生炒肚尖。六、网油鳜鱼。七、卷筒粉蒸肉。八、腐乳爆肉。九、油烹石鳜鱼。十、铁板毛豆离。这些名菜，有些制作简单，食材易购，具有安徽风味特色的菜肴，喜欢美食的值得一试。具体操作可向当地人帮忙传教。
