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本人是一家餐飲培訓學校的創業指導師，如果您想選擇做早餐生意那麼最重要的就是要做好吃苦早起的準備。
如果您已經準備好，那麼第一件需要考慮的事就是選擇做店鋪式還是攤位式，因為不同的開店方式所選擇的項目也不大一樣，比如店面可以做鮮汁大包、生煎、小籠、各種麵條、鴨血粉絲、豆漿、水餃餛飩、鍋貼等，攤位式可以做雜糧煎餅、醬香餅、千層餅、菜煎餅、滷肉卷、雞蛋灌餅、烏飯、各種粥等。店鋪式的好處在於可以結合中午和晚上一起做，攤位式的好處在於前期創業成本比較低，當然如何選擇主要看您個人的情況。
在您選擇好開店方式後，需要解決的就是項目和技術的問題。一樣有兩種方法，一種是請師傅來做，一種是自己去學技術，各有各的好處。如果是個人小本創業，肯定是建議您找一家正規的機構自己去學習技術。選擇項目時需要考慮到後期的食材成本、人員成本和房租成本。
確定好項目和學習完技術後，需要解決的就是選擇店面（攤位地點），首先我們要先確定好一些適合做早餐的區域，再對這些區域進行考察。
店鋪考察是很講究的一件事，一般需要一週甚至更多的時間。我們以一週為例，分別要在週一、週三、週五、週末各去一天，每天的考察時間分別是早上、中下午以及晚上，每一個時間段上考察的時間最好在一小時左右，考察需要做的事情有統計區域內周圍店鋪所做項目、統計過往人流量、周圍相關項目店鋪的進店率和成交率，因為不管什麼項目人流量是最基本的一個保障，可如果這一個區域人流量非常大但是他的進店率成交率比較低這樣的一個區域也是不可以去做的。做完一週考察之後，如果你覺得這一片區域的人流量、進店率以及成交率都很高，那就可以在這個區域尋找你滿意的店鋪。
找到合適店鋪簽約後需要同時做的就是申請營業執照和裝修。營業執照的辦理差不多需要20天左右，期間剛好做裝修和門頭。
餐飲創業13951662406
說俗一點，早餐店？賣什麼，賣給誰，在哪賣，怎麼賣。
說專業一點，選址定生死，品類論輸贏，定價定乾坤，運營定利潤。
一、做好艱苦作戰的準備
1、不想朝九晚五，所以開早餐店，開早餐店可能是朝5晚5，你有準備？
2、打算自己做早餐，還是請師傅做 ？手藝如何？
3、打算開一家早餐店，解決溫飽問題，還是打算將來做成連鎖什麼的？
二、市場調查
打算在什麼地方開，周邊出門吃早餐的有多少人？賣給什麼人？白領上班族？學生？
都是什麼時間段買的早餐？都花多少錢買的早餐？
周邊早餐店都賣什麼？賺錢嗎？賺多少？
三、品類
定品類：早餐也有很多品類，賣包子油條？賣混沌？賣熱乾麵？
四、確定盈利模式
店裡是可以坐下來吃，還是打包帶走？
店裡面積多大？
做不做早餐外賣？
早餐店，中午，晚上營業嗎？不營業的話，每天早餐掙的錢，夠不夠你付房租？
結合下面第五點，計算下每天要有多少營業額，多久能回本，這些時間你能熬得住嗎？
五、成本
特別注意下面第二點的成本，做好準備，萬一生意不好還得花錢推廣，別忘了這個。
（一）開出一家餐館的成本
1、找商鋪，房租；
2、工程設計、施工；
3、桌椅軟裝類採購；
4、辦理證照；
5、人員薪資；
6、設備、工具、器皿採購；
7、原料採購；
8、包材採購；
9、雜項採購；
（二）讓這家餐館有生意的成本
以上(包括但不限於)每個環節都為盈利而設計。
0、想好可以幹什麼應該幹什麼、揚長避短；
0.5、準備好開業如果生意不好如何後續調整的方案和一旦生意好競爭對手加入如何應對的方案；
1-9、 根據以盈利為導向的籌備方案並結合自身資源及現場實況做選擇題。
90%以上開餐廳只准備了第一部分的銀子，第二部分沒有充分考慮進去，結果死在0-0.5的環節，和所有商業一樣，0-1都是最難的。
美團點評餐飲學院
南北有異，早餐賣什麼，給不了你意見，自己結合所在城市的餐飲習慣決定，但可以給個建議你，確定賣什麼後，先擺攤賣三月或半年，為什麼？
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1、擺攤投資不大，既可節約本錢，也可以降低風險。
2、在擺攤有盈利，並盈利可觀後，再計劃開店經營。
3、在擺攤的過程中，你不但積累了經驗，還積累了客源，為你開店做鋪墊。
4、俗話說，船小易掉頭，擺攤相對靈活，如果生意不好，你隨時都可以更換品種。
5、開店的時候，不要著急，一定要選好地址，早餐店，賣什麼不是關鍵，畢竟什麼都有人吃，只要不太難吃就行，選址才是最關鍵的，因為早上吃早餐的，大部分都是上班的，所以，要考慮三個基本點，順路，就近，方便。
6、開店後，如果生意好，忙不過來，不要急著請人，寧可少做點，也不要請人，因為早餐利薄，靠的是量，三四個月，生意基本穩定後，實在忙不過來了，再考慮適當的請一個。
7、要有點噱頭，也就是亮點，比如之前在網上看到過一家早餐店，因為人手不足，收錢都忙不過來，就在灶爐邊的案板上擺了個小籮筐，錢直接丟籮筐裡，自己找零，這就是亮點，食客們紛紛拍照分享朋友圈，這家店，一下就在全城傳開了，生意超好。
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謝謝
生意新發現
餐飲0經驗，想開一家早餐店，我應該考慮哪些問題？首先要明確你的開店地點。一般的早餐店的選址大都在大型的住宅區或者寫字樓等人流量大的地方，這樣才能吸引到顧客到你的店消費，不然開在人煙稀少的地方，也許你的早餐店開業了別人都不知道。
另外一點就是早餐店的出餐速度要快，一般的在外吃早餐的人大多是上班族、學生族，這些人都是趕著上班，所以不會在早餐方面耽誤太多的時間，結合這些人群的需求選擇適合當地消費者口味和飲食習慣的品種，如韋小包雙面水煎包。
大多數上班族買早餐都是打包帶走的，因此要專門設計的打包袋或者包裝盒，可以在包裝盒上設計自己店面的LOGO，也是一種不錯的宣傳。
現代消費者對早餐的要求很高，不僅味道要好，店面的環境、店面的服務等也要好。雖說早餐的市場大，但是早餐的衛生情況也一直存在問題，特別是一些小吃攤，所以，開早餐店一定要避免這個問題，保證衛生，讓消費吃的更健康，而這也是消費者選擇到小吃店吃早餐的原因之一。衛生包括食品的清潔衛生和經營者的個人清潔衛生。個人著裝要整潔、乾淨，店面一定要乾淨整潔，沒有油汙，餐具一定清洗消毒乾淨，要擺放整齊，拿過錢的手不要直接再去取食品……要有良好的食品衛生習慣。
餐飲0經驗，想開一家早餐店，我應該考慮哪些問題？最基礎的衛生問題能做好，已經成功了一半。還有一點要考慮的就是店面的服務問題，周到的服務也是吸引消費者到店消費的原因之一，有些時候，即使這家店的東西貴一點，但是服務很好，也會有很多人願意光顧。現在消費者追求的是品質生活，做好這些最基本又最不好做的服務問題，你的餐飲店很快就能火了。
用戶61569397802
1、市場需求分析，通過數據現場調研瞭解目標開店市場顧客需要什麼，做到盈利必須要顧客滿意，要顧客滿意首先顧客需求分析？為了在便利店上盒飯，花40萬請蓋洛普做市場調研顧客喜歡什麼口味的飯盒，確保飯盒的週轉率！民營企業成功靠創始老闆的敏銳度，抓住顧客需求，在目前大環境遠遠不夠，可以市場調研與專家討論！
2、根據市場調研做好品牌定位，行業？產品結構？定價？供應鏈？財務模型設計？這些都是系統打磨充分論證，
3、根據定位設計做出單店投資預算？選址的目標？店鋪面積？
4、根據品牌定位找專業機構設計店鋪的Vi，設計店鋪的裝修風格SI（必須跟品牌定位緊緊關聯），店鋪的“顏值”需要重點打磨，這是固定資產投資裝修後基本3-5年才翻新！
5、按照品牌定位的方向在目標地段選址，然後進行裝修，同時人員要招聘和培養，技術要試驗操作，磨合流程和標準！（我們開一間新店定位工作進度表，所有部門參與共70項工作，系統工程）
6、準備開店定位營銷方案，目標打造生意氣氛，通過優惠、活動等策劃引發人流關注，營造熱烈的氣氛；
7、營運團隊籌備開業，3次以上演練流程實操模擬！確保開業順利，我們剛開肯德基的時候由於經驗不足，每天忙到凌晨三點非常正常！
8、新店開業前一個月，運營團隊，每班的員工下班後需要集體總結當天運作的得失，快速改進，持續重視，這樣流程順暢度服務熟練度提高更快！
9、新店營銷策略需要及時調整，因為市場和對手在變，根據點擊率進行動態調整！
連鎖怪咖人
首先要說開一家專賣早餐店很難，現在租金很高只做早餐利用率底加上人工成本，早餐本來就單小利溥，養店是基本上沒戲，我是指這邊一線城市，不知道其他地方。所以就找個檔位買早餐。
做早餐主要是選址和產品了，選址有兩種一種是人多就行 不過同行競爭也大，還有一種地方，前後只有你一家買早餐，沒有同行競爭，不過可能不到吸引到人氣的風險也頂大，不過如果能做到多品種生存壓力到不大，人流大同行多你只要有一兩爆款，生意就不會差哪，不過你好買的做同樣的東西隨時會出現，最後是價格戰。
最後還要想一下你能做什麼，這個和家裡做不一樣，家裡做好了吃吃什麼都香，做生意做了等客人買都涼了硬了，好吃時機過去了，早餐要的是速度，還有溫度，還有新鮮不過夜。還有早餐競爭是非常大，投資小，現在可以說所有的人都想抓住這個最後的救命草，酒店生意差也想搞早餐，餐廳就更不用說了，廚師有地方有更會試一下早餐 ，便利店，快遞點，還有流動檔位。
反正做什麼都不容易，那怕小生意你也準備好再做。
西門boy
開早餐第一要吃苦耐勞，才創業的時候要親力親為，不要指往工人做。第二要有特色，貨真價實，好的食材才能做出好的食品。先不要想到賺錢，要想到做好，做好了才能吸引顧客，顧客多了才能賺錢。第三要乾淨衛生，和氣生財。開店你只要有特色，食材好，乾淨衛生，為人和氣大方，生意肯定會做好。做生意不要急於求成，很多老店子都是慢慢的做起來的，要心平氣和。本人六年之前涉足餐飲小吃，實體面積三十五個平方的小店每天營業額可以做到七千，純利潤大概是百分之三十。反正賺的是辛苦錢，這份辛苦不是一般的人吃的消的。本人做生意多年的經驗是誠實，不要騙人，做老實人，賺良心錢。
江湖1875698
突出一個“早”字！執輸行頭，慘過敗家！意思是早行動。因為早市與“閒茶”的茶市不同。有即應感，利索中見精緻！一碗粥二件點心，哥們兩句口哨中領著早餐離去。
這個早跟南方人吃粥的口感有關。粥很講火候。這點對早餐店是分出檔次的。
人流與定位：人流量大必競爭大。如果能各具特點，就是互補型競爭，有雙贏的結果，所以確定賣什麼是關鍵！如果人流量不大，要以守攤為主，第一步不能跨很大。但是，瘦田沒人耕，耕好有人爭！
依傍小區兼路口：爭取七份來客，三分外賣，點面全上，這是理想的經營。有的小店一開始就拼外賣，都不是長久之計！因為你的租拼不過專做外賣的！
有許多特色店，也有許多兼營店，比如，小雜外加面、粉、粽、豆漿等！這兩種各有所長也各有所短！關鍵的人氣。廣州有一間瀨粉店，就單品獨味，好味加上老少咸宜！火得很！
有兒歌早餐店，專哄小孩吃早，解決小孩吃早之頭痛問題！
閒適人家
現在各行業的競爭都很大 還是那句老話如果沒有做過 那先找一個店學習一下 花點學費學一點特色一點的東西 還有經營的各種流程。
選址不要選不能轉讓，交房租交一年，做不滿不退的那種 以免經營不好你誇太大。至於選什麼地段，那就要看你的實力了，客源好的地方 自然房租就死貴。個人建議你找新開發的工業園區或大學校區，這些地方房租相對便宜 客源也相對有保障，食客的口味也不是很刁鑽，這樣你經營起來，壓力相對小點。
經營的東西必須有特色，還有就是宣傳和利潤了 ，一開始要做活動，這個是必須的了，比如減免或送東西。利潤點不要看太高，最好相對比同行，少幾個點 實惠一點，這樣才能拉更多客源。不知道能不能幫到你，最後祝你:生意興隆 財源廣進
破戒GG
個人意見看法
第一：定位問題：早餐店定位，沒有定位就是開車沒有方向盤，找死；【例如：到底是賣南方小吃呢還是北方特色或者中西結合】都是需要考慮問題；
第二：選址問題：選址同樣決定你的投資有沒有回報【例如：地址一：社區型；地址二：購物+人流密集區；地址三：交通樞紐型；地址四：CBD寫字樓辦公型】；
第三：你的顧客是誰，定位精準消費群體；
第四：初創型的品牌建立；
第五：整體店面規劃設計的風險問題，食品安全、消防安全等問題的規避防範設計；例如後期辦理的環評、消防的一些事宜，現在不是隨便就能開店；
第六：產品輸出定位設計；
第七：門店營業前的人員配置問題；
第八：用工人員的勞動合法性；
第九：營業後的線上線下推廣對接；
第十：開店的預算和成本控制問題；
先說這些吧！
