淡菜又被叫青口，具有雅号"东海夫人"之称呼。也有被俗称海虹。
淡菜具有很高的营养价值，还有有一定的药用价值。其含有的蛋白质高达59%，有8种人体必需的氨基酸，而脂肪含量为7%，而且大多是不饱和脂肪酸。除此之外，淡菜还含有大量的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等营养成分，被称为“海中鸡蛋”。
俗话说：喝啤酒，吃淡菜。今天来一道下酒菜，清蒸淡菜。
原料：淡菜，辣椒，酱油，醋，蒜头，香菜
做法：
1、买回来的淡菜要清洗干净，摘去足丝
2、洗净的淡菜控干水分倒入锅中，无需加水，大火煮开即可
3、开锅后用铲子把锅内的淡菜均匀地翻动
4、继续煮一小会儿，待淡菜壳全部开口即可关火出锅
5、将辣椒切碎，蒜头切末，然后加入酱油，醋进行搅拌调汁
6、把开了壳的淡菜放入搅拌均匀的汁中进行腌制一会，然后撒上香菜即可食用。
这会约上几个好友配上啤酒美味爽口。
分享到:
閱讀更多 健康食物匯 的文章
