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东来顺是北京饮食业中享有盛誉的一个中华老字号，始建于1903年，创始人是丁德山，河北沧州人。早年他在北京出苦力谋生，路经东安市场。东安市场的前身是皇家的马场，清朝时，上朝的大臣来到东华门马石前，文官要下轿，武官要下马，武官的马便存放在这个马场，这个地方逐渐就形成了一个比较繁华的交易市场，人来人往热闹非凡。
丁德山觉得这个地方是个风水宝地，便用多年的积蓄，在东安市场里摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕，后来又增加了贴饼子和粥。由于生意日渐兴隆，丁德山便立铺挂牌，取“来自京东，一切顺利”的意思，正式挂起“东来顺粥铺”的招牌。
粥铺的规模虽然不大，只是一件小木棚，但是在他的苦心经营下，生意蒸蒸日上，然而1912年，东安市场失火，粥铺在火灾中被毁。丁德山没有灰心，市场重建后，他又在原址上建了三间瓦房，该招牌为“东来顺羊肉馆”，重新开业，主要经营爆、烤、涮羊肉。
丁德山在重新兴业之后，勤俭节约，货真价实，并且在涮羊肉经营上细心琢磨，在选料上精益求精，刀功细，调料绝，还有就是涮羊肉特制的铜锅。从此，东来顺一发不可收拾，经营规模不断扩大，盖了能容纳几百人的小楼，经营品种也不断增加，后更名为东来顺饭庄。
近百年来，东来顺在秉承传统的同时，博采众长，创造了独特的品牌特色。
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