晕晕的Honeybaby
都说富商巨贾出文化，山西太原这座拥有4700多年历史的古都经历几十年甚至百年的美食老店也是数不胜数。
隐藏在闹市中的百年老字号，不少都能让人有惊艳感。
比如历史悠久的六味斋，来头可真不小，虽然在山西太原，但它的历史却可以追溯到清乾隆年间的北京，它是国内食品行业现存为数不多的具有200年以上历史的老字号之一。
1938年，天福号在山西太原设立分号。最早的名字为“福记六味斋酱肘鸡鸭店”，后更名为“六味斋”。
生产的酱肉产品是三晋名吃，曾作为皇宫贡品享誉京师。
2008年，六味斋酱肉传统制作技艺可是被列入“国家级非物质文化遗产”项目名录。
据说他家的酱肉、酱肘花、杂拌、香肠等都非常好吃，人均蛮便宜，20来块就够了。
山西人爱吃羊肉，为此还有羊肉老字号，比如这家——清和元，最负盛名的老字号之一。
以其历史悠久、制作精良、营养丰富和风味独特的地方名吃——“头脑”（听起来还是有一丢丢的残忍）而誉满太原，并闻名省内外。
清和元饭店建于明末清初，迄今已有400多年的历史。
随着时代的变迁和兴衰，“清和元”也坎坷重重。抗日战争期间，太原沦陷、民不聊生、百业萧条，“清和元”店员大多逃散避难，这家经营了300余年的老字号被迫歇业，解放后，“清和元”继续焕发了青春。
清和元头脑，一看就是大补的样子，含有羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗食材，又称作“八珍汤”。吃的时候，还要配一小碟韭菜撒进去。温补而不腻，清薄而可口。
过去头脑讲究从头年的白露直喝到第二年立春。不过现在人喜欢头脑的一年四季都要喝！羊肉炖得软软嫩嫩，山药和莲菜脆脆的。
当然除了头脑，还有些别的啥，比如烧麦，一两十几块钱，还是羊肉馅儿，皮薄肉多，不算膻，里面汤汁丰富！
继续要说羊肉的老字号，认一力饭店是太原市一家有名的穆斯林饭庄，也是太原有名的老字号。
半个多世纪以来，虽然店主、店堂几经变迁，但“认一力”的声誉却经久不衰，尤其是传统名吃——“羊肉蒸饺”。
羊肉蒸饺、牛羊肉蒸饺、特色烤羊扒、羊肉粉汤、头脑等，都是味道很棒来着。
看了这么多，好像跑去太原走一遭！
武汉壹周
太原历史悠久，自然也有不少老字号流传至今。其中包括清和元、认一力、六味斋、双合成、老鼠窟、宁化府等等。来到太原出差或旅行，建议一定要品尝一下太原的这些老字号美食。
一、清和元
清和元最有名的要数头脑和烧麦，尤其是头脑，可以说是太原最具特色的早餐食品了。老字号的清和元位于柳巷北路铜锣湾附近。此处是繁华的商业中心，外地朋友来到太原，建议一定要尝尝清和元的头脑，逛逛柳巷。
二、六味斋
六味斋的酱肉、酱牛肉、酱肘花等美食不仅是太原人日常餐桌上的常见菜肴，也是亲友之间相互馈赠的佳品。在太原，随处可见六味斋的分店或网店，不过，路过太原柳巷那家六味斋，我最常吃的还是烤羊肉串。电拷出来的羊肉又香又嫩，别提多好吃了。
三、老鼠窟
提起大排长队的老字号美食店，我最先想到的就是元宵佳节前的老鼠窟了。老鼠窟位于太原市钟楼街，该店的芝麻味元宵、玫瑰味元宵是我的最爱。如果你有机会路过此处，可以走进店内，坐下来吃一碗甜中带香的美味元宵，也可以买上一袋，带回家自己煮着吃。
四、宁化府
如果是外地朋友来到山西太原，我建议，一定要去买几桶宁化府的醋带回家。山西的老陈醋初尝只觉得酸，但细细品味，又蕴含着甜、绵、香等多重口感和味道。而老字号的宁化府，更是太原人心中最地道的山西老陈醋。看看每年腊八节前排队打醋，准备腌制腊八蒜的人群，你就知道它有多受欢迎了。
山西新闻网
太原作为一座拥有2500余年历史的古城，不但古建筑丰富，还有很多老字号美食，并且延存至今。其中，有十多家味道超级棒，一定要去吃。
清和元头脑和烧麦。头脑里有羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗食材，又称作“八珍汤”。 吃的时候，再配一小碟腌韭菜。烧麦也是羊肉馅儿，皮薄肉多，整整一个大肉丸子，但一点也不膻，里面汤汁很多。
认一力蒸饺。种类相当丰富，最好吃的要数牛肉和羊肉馅的，饺子皮很薄，并且边小，所以馅特别大。而且用料讲究，味道很是鲜美。
鸿宾楼烤鸭。被称为“清真餐饮第一楼”，有着100余年的历史，于上世纪80年代落户太原。烤鸭色泽鲜亮，皮脆肉嫩。整只鸭子烤好了端上来，师傅在你面前一刀一刀片下来，鸭架还可以做成椒盐鸭架，或者也可以煮鸭架汤。
林香斋山西过油肉。太原最正宗的山西过油肉，没有之一。肉片、蒜薹、木耳、玉兰片搭配恰到好处，做法很讲究，蘸料有醋和蒜泥。还有糖醋丸子、黄河大鲤鱼、香酥鸡、茴香豆腐、八珍涮羊肉、灌汤包等，味道也是一级棒。
此外，老鼠窟的元宵、杨记灌肠、雪山冷饮、郝刚刚羊杂、六味斋、双合成等，也是太原相当有名的老字号美食。
太原晚报
太原，山西首府，古称龙城，中原宝地，九朝古都，素有面食之乡的美称。味道浓郁的羊汤面，闻名遐迩的刀削面，爽滑筋道的剔尖面……数不胜数。
太原老字号的美食店有很多，简单介绍几个。
山西会馆
这家的晋菜可以说是最正宗的了，有名的过油肉，山西大烩菜，糖醋丸子等等，都可以在这里品尝到。
恒义诚老鼠窟元宵
属于百年中华老字号，经营地道的北方元宵。和南方的汤圆可不一样哦，口感筋道爽滑，馅料丰富。店里还有醪糟圆子，凉粉，味道也很赞的。
六味斋
是一家以酱肉而闻名的老字号，历史可以追溯到清乾坤年间，他家的涮肚很好吃
老太原菜馆
和山西会馆菜品相似，百花稍梅是特色，价格相较山西会馆便宜些
郝刚刚羊杂割
太原著名小吃，特色就是羊杂割和煎饼，肉嫩，汤鲜，饼脆。不过要去喝羊汤得做好排长队的心里准备，因为人真的很多很多
以上就是我所知道的太原老字号美食，希望你能喜欢，欢迎来太原做客。
魏都峰儿
在一个城市，不论是陌生的城市还是故乡，都想着去本地最有名气的饭店吃吃喝喝，尝一下带有本地美食文化的味道。这样的美食，一般都有上百年的历史，也就是我们说的属于百年老字号，品质值得信赖。
太原最有名的当属六味斋，而最具代表性的店铺则位于柳巷，占据了柳巷非常繁华的十字街口。有幸去六味斋吃过东西，也有可能是我不懂得欣赏，确实觉得也就是个那样，也有可能是店铺多了，质量得不到保障。当然也有可能是，我不是本地太原人，感受不到太原的美食气息？
一般情况下，本地美味往往不在大的饭店，而是在小的街巷。在现代工业流程下，大饭店的制作在食材上肯定是有保障的，但是制作流程也逐步走了机械化，或者说是流程化，外加佐料的增加，基本上很难保障原有的味道，自然原来的味道很难找到。这种感觉就像，地里种的黄瓜和塑料大棚种的黄瓜吃起来不一样。在太原，可以去老军营、义井等传统小吃街尝尝，说不定可以感受到来自老太原的味道。
闹他太原文化
每到了一个城市，当然脑海中第一下想到的就是要去这里去吃一吃当地的美食了，但是现在的饮食文化真的是每一个城市都非常的多元化，太原市是一个非常多元化的城市，当然也有很多美食了，但是不管外来的美食有多么额冲击力，本地依然有很多好吃的东西
太原老字号美食还是不少的，面食不就说了，吃肉的人也有福音。六味斋的酱肉真的是想想口水都要留下来，在清代的时候还是皇室的贡品，慈禧老佛爷来到太原的时候吃过便忘不了，因为成为了贡品。还有就是清和元的头脑，大早上来一碗真的是元气满满，各种风味小吃也是让人从早餐开始就对这个世界报满了希望。
还有各种好吃的甜食，双合成的老婆饼里面虽然也没有老婆，但是吃过了却让人有着有了老婆的喜悦，还有掉渣饼，渣渣是掉下来了，但是好吃到让人连渣子也想吃掉，还有太原的过油肉，真的是回味无穷。
