前一阵子热播的《舌尖上的中国》中，有土法榨油的情景展示。
其实，我国的榨油历史很悠久。在不同的地区，有不同的方法榨油，而且所榨油料也不同。
过去南方常见的土法榨油主要是菜籽油、茶树籽油等，而在北方的太行山腹地平顺县，却是以榨花椒籽油为主。
胡哥访古村时，就在几个古村中见到了几近失传的土法榨油工具。
2017年秋季，胡哥一行走访了平顺县石城镇黄花村。
美丽的黄花村。摄于长治市平顺县石城镇。
这是一个藏在大山里的小山村，名气就具有春天的气息。
看到这样的美好名字，是不是会联想到陶渊明笔下的乡村生活——“暧暧远人村，依依墟里烟。狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠”？而这正是黄花村里的寻常场景。
黄花村是一个明代形成的山村，藏在浊漳河北岸的高山峻岭之间，依山傍水，顺山坡错落而建，房屋古朴宁静，街巷曲折纵横。
村子四周山峰环绕，奇峰竞秀，风水、风光绝佳，这里保存了成片的古建筑群、延续至今的农耕生活场景、鲜活的民风民俗。
而土法榨油的器具，就保存在山神庙附近。
保存下来土法榨油设备。
胡哥一行顺着小巷绕到了北山坡上的山神庙。在东边看到了一个原始的榨油坊，一根横杆一头插入崖壁，一头套入一根粗竖杆。
竖杆立插在方石基上，杆身上开了好多圆孔，旁边还有一盘石磨。这种杠杆式榨油设备是用于压榨花椒油的。
深入到石壁上的一头。
当地盛产花椒，花椒可以卖钱，剥出的花椒籽是榨油的好原料。据陪我们走访的村干部讲述，过去村里人吃的食用油全是花椒油，全靠手工榨出来的油，味道非常香，而且存放几年都不坏。
这种榨油设备，1949年以后还在使用，上世纪六七十年代才慢慢退出历史舞台。
村干部在描述榨油的程序。
花椒籽榨油是一项繁重的体力劳动，需要先将花椒籽洗净晒干，炒制、晾晒，再碾碎、装包，放入榨槽，利用重力挤压出油。
杠杆式榨油法北方过去常见，而南方地区则常见卧式楔子榨油法（《天工开物》上有详细介绍）。
现在这种土法传统榨油设备，已非常罕见了。在同是石城镇辖村的蟒岩村，同样也有类似的榨油设备。
同样风景秀丽的石城镇蟒岩村。
作为难得的农耕社会生产实物，具有很高的历史价值和文化价值，若能将之复原如初，不失为一个很好的乡村体验参观项目，可以让现代人们了解古代人们榨油的方法、感受艰辛的榨油场面、追溯古老的榨油历史、嗅到传统工艺特有的芳香。
蟒岩村已废弃不用的土法榨油设备。
也许随着道路的拓宽，交通越来越发达，类似传统手工油坊这类的农耕生活场景会越来越淡出人们的视野，就如眼前这油坊一样，几乎被荒草埋没。
时代在向前发展，农村生产力不断解放，如何保护这些饱含着历史价值和文化价值的农耕文明实物，是乡村治理与发展中的一道考题，我们期望能得到最佳的答案。
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