南瓜中含有丰富的维生素E和胡萝卜素，维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。南瓜还有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。

南瓜中含有丰富的维生素E和胡萝卜素，维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。南瓜还有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用，凡久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者宜用。

准备食材：南瓜、金针菇、黄豆酱、香葱等；南瓜洗净，去瓤，去皮、切块.

金针菇一根一根撕开，洗净沥干水；PS：太长的金针菇可以切段.

选红辣椒整的洗后晾干然后用剪刀剪成小块，大蒜碎、姜末、盐、绍兴黄酒先拌匀腌制半小时，出掉多余的水份。热锅凉油豆瓣酱放入炒出香味，放入辣椒关火拌均。

用一个大的蒸盘，底放南瓜，上面放金针菇把剁椒豆瓣酱放入，再放盐、淋油蒸锅中水煮沸之后放入；盖上盖子蒸8分钟；蒸好之后撒上葱花，拌均即可享用。