这是苦笋，我们贵州方言叫它苦竹笋，这段时间正式它出土生长的季节。苦竹笋野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。

这是苦笋，我们贵州方言叫它苦竹笋，这段时间正式它出土生长的季节。苦竹笋野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效。

上周末，老家的亲戚来城里办事，他打电话给我，问我在家没，我说在的。他说给我带了点老家的菜，让我在家等着，他给我送过来。送来之后我一看，这是几年没有吃过了的苦竹笋，也是我最爱吃的一种笋。

苦竹笋闻起来有很浓烈的清香味，吃起来很苦。它的吃法很多，可以爆炒鲜肉，或者放在火上烧一下凉拌。但我的吃法最原始，剥开笋壳，将鲜嫩的笋切成丝，放上盐、鸡精、醋、酱油、大蒜，加上贵州人最喜欢的糊辣椒粉，一份原始的凉拌苦竹笋就做好了

因为它味苦，很多人不喜欢吃，但会吃的人便会觉得它很美味，这段时间天气炎热，吃苦竹笋是天然的降火食材，同时也吃出浓浓的乡愁味儿。