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1.含有甘氨酸和丝氨酸的蛋白质。
之前在自然杂志上发表的一篇研究指出：通过选择性摄入蛋白质，癌症患者可以有效的提升存活率，增加存活时间。我们都知道，本来这是生命活动的基础物质。好东西人人都想拥有，当然，作为坏人的癌细胞也想拥有。这些癌细胞会大肆掠夺人体内的营养为其所用，这些营养物质中有一部分就是蛋白质。所以癌症患者一般都比较消瘦，并经常出现营养不良症状。
这些癌症细胞掠夺人体内的蛋白质，其实是看中了蛋白质中的氨基酸，特别是氨基酸中的甘氨酸、丝氨酸。科学家已经多次证实这两种氨基酸对肿瘤生长的促进作用。要在自然杂志上的论文指出：对于患有肠癌和淋巴瘤小鼠，使用不含丝氨酸和甘氨酸的食物，它们的生存率提高了一半。因此，不过少吃，含有甘氨酸和缬氨酸的食物，有望实现癌症患者生存率的提高。
2.低蛋白饮食
另外，近期来自法国科学家的研究则指出：低蛋白饮食可以激活一条关键的IRE1α/RIG1信号通路，诱导内质网中的未折叠蛋白反应，杀死癌细胞。也就是说，通过控制蛋白的摄入量，就可以有效的抑制癌细胞生长甚至杀死癌细胞。但这项研究仍然存在一些不足之处，比如蛋白质的摄取量没有一个明确的指示标准，小鼠实验中他们发现蛋白质减少12.5%和25%会延缓肿瘤生长，但减少40%的话却没有任何效果。
但是过低的摄入蛋白质，对于本就营养不良的患者来说是不友好的。所以，这项研究仍需继续深入，定量的研究蛋白质的摄取量、癌症患者的营养状以及癌症的增长抑制情况，三者之间的关系。
PhD肖
癌症患者的重中之重就是吃好，尤其是术后，放化疗后一段时间内饮食都是非常重要的一部分。而这里面所谓的吃好，不仅仅是填饱肚子，维持能量，不吃不利于健康的食物，而是十分强调要吃好蛋白质食物，高蛋白饮食对肿瘤患者有益 。
吃好蛋白质食物具体要从两方面来说。
第一、保证蛋白质的数量
对于普通人来说，蛋白质的输入量大约每天1.0克/公斤体重（普通人标准），但是对于肿瘤患者来说，这还远远不够，最好能够达到，每公斤体重1.2~1.5克，而且，病情越重，状态越差，则蛋白质越多，最多可以达到2.0克左右。几乎达到普通人的一倍。
举个例子来说，一个60kg体重的普通人，蛋白质的需要量大约在55-65g之间。但是对于癌症患者来说，蛋白质的需要量就要在70-90g之间为宜。
如此多的蛋白质，大致相当于食物：
奶类（250毫升一袋奶约含蛋白质8克）
蛋类（1个鸡蛋，蛋白质6克）
鱼虾（100克，提供蛋白质15克）
禽畜肉类（50克，提供蛋白质8克）
大豆制品（100克，提供蛋白质8克）
蔬菜（100克蔬菜大约提供蛋白质5克）
粮食（200g，提供蛋白质20克）
以上蛋白质大约是70g左右，如果想要再增加一些蛋白质的摄入，可以增加一些奶类，蛋类的摄入。
第二、保证蛋白质的质量
癌症患者，蛋白质的摄入尽可能选择优质蛋白，即鱼肉蛋奶豆中的蛋白质，更好消化和吸收，同时减少主食的摄入。
个人试图通过控制蛋白质摄取提高生存率是徒劳无益的。
一个是谷氨酰胺，这是血浆中最丰富的氨基酸，是各种细胞合成非必需氨基酸、嘌呤、嘧啶和己塘胺的氮源，研究发现维持肿瘤细胞生存、增殖必须有高的谷氨酰胺，它同时是肿瘤细胞的碳源。所以，抑制谷氨酰胺代谢有逼近癌细胞凋亡作用。
另一个是天冬酰胺。由于肿瘤细胞天生缺乏天冬酰胺合成酶而不能自行合成天冬酰胺，它必须从血浆中获取这个氨基酸以供自我生存。所以就想到让血浆中的天冬酰胺分解的话，肿瘤无原料可用，就凋亡了。
控制氨基酸开控制肿瘤，看上去很美，实际则基本不能有用。
因为两种氨基酸也是正常细胞的必须。精准调控只能正常细胞用，不让癌细胞摄取，非常困难。更别说癌症患者个人控制蛋白质摄取达到什么目的了。
二，如果一定要说食物中蛋白质控制和健康状况的关系的话，倒不如不要想那么复杂，你就记住少吃饭，有助健康活力免疫力恢复。
通过少吃食物，能够延长寿命，是目前唯一被证实的长寿方法。这个对于健康人和癌症患者都是可行的。
少吃，就是包括蛋白质、糖、脂肪的摄取统统减少！杜绝暴饮暴食！但是决不能偏食偏废。尤其脂肪和蛋白质，是机体不可或缺的重要营养，稍有缺乏，就带来严重健康问题。
任何个人没有能力控制食用各种蛋白质时，摄取部分氨基酸不摄取部分氨基酸，所以，这个控制氨基酸控制肿瘤，您只要知道有这么回事就好，个人是做不到的。
回答如上。
春雷滚滚2
在人人谈癌色变的现在，蛋白质的摄入量对癌症的患者的提升存活率至关重要，可以说是决定癌症患者生死的重要因素，必须引起肿瘤科医生和患者及其家族的高度关注和重视。
一、动物蛋白和植物蛋白对癌症患者的影响
（1）动物蛋白质
动物蛋白质是一种优质蛋白质，主要是指人体摄入动物的食物（鱼、肉、禽、蛋、奶）而获得的一种优质蛋白，同植物蛋白质相比，氨基酸模式更接近于人体氨基酸模式，所以说，单从质量上来说，它比植物蛋白更优，质量更好，也有利于人体吸收。但它有几个致命的弱点：a不稳定。b人体过量摄入会抑制活性维生素D的产生。c过量摄入会导致人体产生更多的类胰岛素生长因子（IGF~1），並促使癌症形成或扩散。
（2）植物蛋白质
二、动物蛋白质对癌症的影响
（1）蛋白质的重要性。对于人体而言，蛋白质相当重要，可以说没有蛋白质就没有生命，蛋白质既是构成组织和细胞的基本成分，又是各种形式的生命活动的物质基础，人体组织和细胞的更新或修复都离不开蛋白质。虽然蛋白质如此重要，如果使用得当，有利于防癌控癌，有利于身体健康；如果使用不当，则容易患癌，也会促使癌细胞的扩散或转移。
（2）动物蛋白质是一种会促癌的荷尔蒙。动物蛋白质导致人体产生更多的IGF~1，使得细胞的成长与移除失常，并促成癌症形成。如果人体过多摄入动物蛋白（鱼、肉、禽、蛋、奶），则人体内IGF~1就会不断增多，而它是一种会增进癌细胞生长的荷尔蒙，是一种癌症指标。在正常情况下，这种荷尔蒙能有效控制细胞的“生长”，也就是说能控制自身的繁殖并抛弃老旧细胞，以确保人体健康。但有7项研究指出，在机体不健康的情况下，IGF~1会更加活跃，导致更多新细胞出现、生长加速，同时也会阻碍旧老细胞的移除，这两项因素都有利于癌症发展。研究证明，食用动物性食物，会使血液中的生长激素IGF~1浓度提高，比较有关联的癌症，如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等。
（3）动物性蛋白质会抑制活性维生素D的产生，而乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症的产生同体内缺少活性维生素D有关。维生素D一般不需要从食物中摄取，只要每隔几天在阳光下晒上约30分钟，人体能自行合成。除了阳光及遗传基因影响维生素D的制造外，食用含动物性蛋白质的食物也会阻碍活性维生素D的制造，导致人体血液中活性维生素D的浓度过低，如果一直过低的话，就会导致乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症的发生。另外，钙质摄取量持续偏高，体内环境也容易使活性维生素D减少。也许会有人认为体内缺少活性维生素D，补充维生素D制剂就可以解决。不过，活性维生素D却无法从食物或药物中获得，若把活性维生素D单独制成药品，效力会过强而不适合医疗使用；而你的身体却有一套精密的自动调节机制，制造分量恰到好处的活性维生素D，适时发挥最正确的效用。如果要防癌或治癌，请多晒太阳，少开车，补充钙质必须适量为好。
三、癌症患者分三个阶段补充蛋白质
这个阶段的患者，由于体内消耗的蛋白质的较多，应以高蛋白为主，以确保患者的生存或身体恢复。蛋白质以动物蛋白为主，以植物蛋白（大豆及制品）为辅，每天每千克体重蛋白质摄入量以1.2~1.5克为宜。
（2）出院后在家恢复阶段
这个阶段身体处于调养恢复阶段（约一个月）。这个阶段需要加强营养，仍然以动物蛋白为主，植物蛋白为辅，但要根据病人的身体恢复情况进行及时调整，蛋白质摄入量应稍高于正常人群，一般每天每千克体重1~1.2克为宜，不宜过高摄入。
（3）稳定阶段
此阶段患者伤口已愈合，身体已经有了一定程度的恢复。为了防止抑制癌细胞的过多产生或转移，此阶段应以植物性蛋白（大豆及制品）为主，动物性蛋白为辅（肉类、鱼类、禽类三者合计不能超过100克，以50~75克为宜），每天每千克体重0.8~1克为宜。
癌症患者想提高生存率，饮食是一个重要环节，多吃点蔬菜水果和五谷杂粮，这样就能多摄入各种抗氧化营养素和矿物质，富含动物蛋白质的食物（鱼、肉、禽、蛋、奶）应适量或者严格控制，这样才有利于抑制过多癌细胞的产生，有利于控制病情，带癌长期生存。
