退休大本營
萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。
此外，萵筍葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣
炒萵筍葉
原材料：嫩萵筍葉、乾紅椒
調味料：植物油、鹽、蘑菇精。
做法：
1：將萵筍葉撕下來洗淨，萵筍尖削皮。
2：萵筍尖切片，葉切段。
3：乾紅椒切段。
4：植物油燒熱，加入乾紅椒爆香，再加入鹽炒香。
5：先入萵筍片翻炒片刻。
6：再加入萵筍葉大火翻炒熟透，撒蘑菇精拌勻關火。
豆乾萵筍葉
食材：萵筍葉，豆乾，玉米粒，枸杞
做法：
1、萵筍葉洗淨入沸水鍋中焯燙斷生；
2、瀝乾水分切碎；
3、豆乾洗淨，入沸水鍋中焯燙斷生，撈出瀝乾水分切小丁；
4、玉米粒煮熟，枸杞溫水泡開
4、萵筍葉和豆乾混合，放適量白胡椒粉，麻油，醬油，味精，辣椒油拌勻即可；
5、撒上玉米粒，枸杞
炒萵筍葉
做法：
1、萵筍葉洗淨
2、植物油燒熱
3、萵筍葉放入炒熟
4、加生抽，鹽，味精調味即可
蒸萵筍葉
食材：萵筍葉、麵粉、生抽、陳醋、味精、香油、辣椒油、熟芝麻、鹽。
做法：
1. 萵筍葉洗淨瀝一下水
2. 切成絲或段都可，一點一點加入麵粉，直到菜葉上都裹上面粉即可。
3. 用屜布包著上鍋蒸熟。
4. 把菜葉放入碗中用筷子挑散，加入所有調味料，喜歡吃辣的可以放一勺油潑辣子即可
拌萵筍葉
做法
1.將萵筍洗淨，萵筍葉子摘下來
2.小米辣切丁
3.將萵筍葉子洗淨，切成小段
4.焯水後撈出
5.盛入碗中待用
6.醬油、澱粉、水調和成醬汁待用
7.鍋裡燒熱植物油，爆香小米椒
8.倒入醬汁，大火煮至濃稠關火，倒入萵筍葉碗中，拌勻即可
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菩提之心的光輝
萵筍葉子是可以吃的。不但可以吃，而且其營養價值較之於萵筍莖有過之而無不及。葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此有不少人將萵筍葉丟棄不吃，實在可惜。此外，秋季愛患咳嗽，多吃萵筍葉還可平咳。事實上不僅僅是萵筍，在我們吃的很多蔬菜裡面，葉子的營養大多要比其根莖的營養要多的多，所以如果有扔菜葉習慣的朋友注意嘍，只要挑去枯黃葉和蛀蟲葉，其它的部分放心吃就是。 還是說萵筍葉，小編就喜歡夏天用萵筍葉蘸黃豆醬吃，非常清爽可口，水分夠足，味道鮮而質樸。不要用開水焯，會破壞營養結構。只需用水沖洗一下即可，不騙你，真的好吃。對了，最好是用黃豆醬因為這種醬有種甜味而別的醬是沒有的，當然蘸別的醬也可以，只是味道同小編形容的比起來的話實在是會有差距。 萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。 還有其它吃法，這種吃法裡有用開水焯的環節。大家可以按照個人口味習慣自行選擇。 萵筍葉子的吃法： 涼拌：挑去老葉、黃葉後，在開水中略燙（去澀），取出待涼，稍去水後切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。 生炒：先把萵筍葉洗淨然後切段放入油鍋中炒熟。 油炸：將萵筍葉清洗乾淨，切段後拌入麵糊，加入少許鹽，在油鍋中沸熟，吃時會略帶苦味。 做面：萵筍葉子經沸水燙後，做麵條吃，特別清香。 萵筍葉子能吃麼？當然還要您親自試過才能回答，各地的習慣不同，對食物的看法和食用方法也各不相同
帶著嘴上路
你好，萵筍葉是可以吃的，含有豐富的維生素B，維生素C以及纖維素，對人體有好處。
可以吃，而且很好吃，不亞於萵筍
