“艇仔粥”可以说是广州美食的一大特色，满足了广州人的味蕾，成为了很多广州人在美食上的一道美好记忆。现在“艇仔粥”普遍流传于广州的街头巷尾或是在广州高档酒店你也可以品尝到它。
相传正宗的艇仔粥是漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须得在艇仔里面吃，艇仔粥因此而得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蜇、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。
制作艇仔粥简单步骤:
1、取一小锅白粥加热，然后在每份材料中适量取一些。2、待粥滚后，调味：加入适量的盐、糖和鸡精，先放入姜丝、浮皮、小虾和鱼片，滚5分钟。3、再加入海蜇、蛋丝和花生，稍滚片刻，熄火。4、在碗底放入葱花，倒入粥拌匀即可。
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