吃货的小公主
大家好，我是小敏，很高兴能为大家解答。
泡萝卜，为什么会有苦味呢？
首先，第一步是非常重要的萝卜，洗好，切成片状放到一个大盆里，撒上一层盐用盐把他的苦味和腥味榨出，这个挂的过程大约要腌制半小时左右。
然后，第二步也非常重要哦。腌制半小时后会出来水，一定要把这个水倒掉。然后要用温开水，再把苦味冲掉。
其次，第三步，萝卜在腌制的过程中，我们可以把两个小米辣泡在醋里面也是泡半个小时。
最后，我们把干净的白萝卜，淋上腌制好的醋汁，最重要的一点，再加上一把白糖哦，非常的提鲜。
这是我最近非常爱吃的糖醋味的白萝卜非常的开胃爽口。希望对大家有帮助哦。
克雷直播号
第一点可能说你买的萝卜老了，黑心了。
第二点你泡萝卜有先用盐巴和白糖去除萝卜的苦涩味吗，切好的萝卜要用盐巴白糖搅拌均匀让萝卜出本身水，也叫去除萝卜涩味！
第三点去除萝卜的涩味，你有放在流动的自来水下漂个三五分钟吗。一是除盐味，二是去苦味。
第四点如果泡萝卜有放柠檬的话，柠檬一定要去皮泡，不然柠檬泡久了，也会苦的，去了柠檬皮的柠檬下去泡就不会苦的。
我的建议是买比较嫩的萝卜，白萝卜比红萝卜好吃，不要有黑心，切好的萝卜一定要加盐和白糖下搅拌下胖萝卜出水去苦涩味，有加柠檬的要去柠檬皮！调酸水的时候可以适当的一点点的加点糖下去调酸水。
途涂家庭美食
有点苦味的话有可能是食材不太新鲜了，如果萝卜中间糠了就会有点苦，所以做泡菜一定要选择新鲜的食材
泡萝卜的做法
菜地里刚出土的白皮萝卜和红皮萝卜，红皮为了美观的，是红皮的萝卜不是胡萝卜若干，切成长条条，凉半个小时。配料，葱，姜，蒜，泡椒，和红色朝天椒依据个人喜好若干，也可以放点花椒，白醋少许，蒜和辣椒为了好入味切成两半，凉开水或者矿泉水放盐，盐比平时炒菜要多好几倍，这个也可以根据个人喜好适当调整，把材料放在罐子里放入盐水泡就可以了。可以倒点白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起来蹦蹦响。
菜地里刚出土的白皮萝卜和红皮萝卜，红皮为了美观的，是红皮的萝卜不是胡萝卜若干，切成长条条，凉半个小时。配料，葱，姜，蒜，泡椒，和红色朝天椒依据个人喜好若干，也可以放点花椒，白醋少许，蒜和辣椒为了好入味切成两半，凉开水或者矿泉水放盐，盐比平时炒菜要多好几倍，这个也可以根据个人喜好适当调整，把材料放在罐子里放入盐水泡就可以了。可以倒点白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起来蹦蹦响。
菜地里刚出土的白皮萝卜和红皮萝卜，红皮为了美观的，是红皮的萝卜不是胡萝卜若干，切成长条条，凉半个小时。配料，葱，姜，蒜，泡椒，和红色朝天椒依据个人喜好若干，也可以放点花椒，白醋少许，蒜和辣椒为了好入味切成两半，凉开水或者矿泉水放盐，盐比平时炒菜要多好几倍，这个也可以根据个人喜好适当调整，把材料放在罐子里放入盐水泡就可以了。可以倒点白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起来蹦蹦响。