最近老感觉天气热，看起来要下雨，实际没有下雨，现在南方这样的天气最讨厌，没有太阳还特别不舒服，给人的心情也影响很大。随着天气的变化，我们在饮食方面的口味也渐渐的变淡了，盐味轻、辣椒味轻、总之什么都轻一点，没有以前那样重口味了。现在家里有老人，都上了年龄，在吃饭方面都格外的小心，在做每一道菜肴的时候都考虑得很全面。鸡蛋是老年人常吃的，每顿饭都要做，今天也给老人改善一下生活，把鸡蛋换个新花样来吃。鸡蛋这样做，吃早餐最棒。
阿龙美食记，用心做好每一道精美小菜，给您和你的家人，朋友等等呈上齿间留有的余味，享受美食生活的快乐。如果你也是一位美食爱好者，那就来吧，我们一起做简单的美食，探讨食材的做法，过平凡有爱的美食生活！今天的美食盛宴现在开始。自从学会这道早餐蒸蛋，我家再没煮过鸡蛋，出锅鲜到流口水。
鸡蛋的新吃法，鲜美可口的香菇酿鸡蛋，孩子的最爱，怎么也吃不腻。
食材：
鲜香菇4颗，鸡蛋4个，青红菜椒适量，蒜米适量。
调味料：
食盐3克，蚝油5克，生抽酱油4克，香油2克，料酒5克。
烹饪方法：
1.香菇摘去中间的蒂，清洗干净，然后把香菇翻转过来打十字花刀。这样是为了让香菇更稳固地放着，二是香菇更容易入味。
2.炒锅烧热水，倒入处理过的香菇汆水焯熟，汆水的时候加入食盐，料酒，让香菇即入味又去腥。
3，焯水过的香菇捞出沥干水分，摆盘备用。取4个鸡蛋打入香菇内，蛋黄保持完整，蛋液保持不要流出来。把装有香菇鸡蛋的盘子放在蒸锅中蒸，开水锅蒸8分钟，因为香菇是熟的，不能蒸太久，把鸡蛋蒸老了，影响口感。
4，青红菜椒清洗干净去籽切小丁，蒜米剁成蒜茸备用。
5，炒锅烧热油，倒入上述辅料，小火炒香，加入半碗水，调入上述调味料，小火慢煮，使汤汁浓郁后淋明油出锅装在小碗中备用。
6，8分钟后关火，取出蒸好的香菇鸡蛋，倒掉盘中的多余水分。
7，把调制好的调味料浇在香菇鸡蛋上面即可。
阿龙小贴士：
1，购买鲜香菇的时候，选择边缘比较高的，这样鸡蛋打上去就不会溢出来。
2，清洗香菇的时候 可以在盐水中浸泡一会，这样香菇边缘的脏东西就会浸泡出来。
3，如果不喜欢蚝油味的，可以根据自己的口感来烹调。
4，在上锅蒸的时候，一定要把握好火候，不要把鸡蛋蒸老了，影响口感。
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鸡蛋这样做，连饭都不用煮了，既能当主食也能当菜，超适合早餐吃