现在我们生活汇总最常见的海鲜产品，最欢迎的要数大虾了。说到大虾，含有丰富的蛋白质，其肉质和鱼一样松软，易消化。虾的做法也是非常的多样，比如：清蒸虾、油焖大虾、香辣虾等等
当然每个人的口味不同，做法也是不同，但小编认为，最简单的烹饪方法才最美味的，想吃最好的虾肉，还得水煮虾。但我们大家在做的时候，往往不知道到底是水开下大虾还是冷水放入大虾，才能保证虾肉更鲜嫩。那么今天，小编就来给大家讲解一下正确的做法：
水煮虾
食材：虾、料酒、姜、葱、盐、清水
做法详解：
1、准备好食材，新鲜的大虾用淡盐水浸泡半小时，然后用清水清洗一遍，挑出虾线（虾线是虾的排泄物，也是虾肉气味的原因，所以一定要挑出）
2、将腌好的大虾，加入1勺料酒、姜片腌制10分钟，不加盐（盐容易使虾肉变得更柴火）
3、起锅烧水，等水沸腾后，再下入大虾，放入姜片、葱花、少许盐，
4、煮至大虾变色，身体弯曲，即可出锅。
所以，在煮虾的过程中，想让虾肉更鲜嫩，而且无异味，正确的做法是热水下锅煮。
烹饪小窍门：
1、一定要开水下锅，否则煮出来的虾会又柴又老，还有腥味。
2、猛火快速水煮，然后放入冷水快速冷却，虾肉就会变得更加脆爽，鲜嫩。
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