导读：现在都流行绿色美味，在这个草木都充满绿色的季节里，你有没有发现季节里随处可见的美味呢？除了地上冒出嫩芽的各种野菜外和树上盛开的各色花朵外，你有没有注意到一个很不起眼的小角色呢？它就是簇拥在榆树枝头的榆钱。
说起榆钱，可能很多在城市里长大的人都不知道它是什么东西，榆钱就是榆树开的花，只不过这种花是绿色的，有看似像小钱一样的形状，一串一串的，像古时候的钱币一样，所以它也就因此得名榆钱了。
记得小时候，每逢榆钱挂满枝头的时候，奶奶总会带着我们到河边的榆钱树下采摘榆钱。那时候我们总会将新鲜的榆钱捋下来，直接塞到嘴里，榆钱香甜柔软的口感会瞬间充斥我们的味蕾，当我们吃饱后，才将一串串的榆钱摘下来，放进小篮子里，然后迎着晨日和煦的暖风，带着满载而归的喜悦心情，期待奶奶用榆钱给我们做出各种口味的美食。
榆钱虽然看起来不起眼，但是它的口感和营养价值还是很高的。榆钱不但营养丰富，还有防病保健的功效，特别是对于儿童来说，榆钱能促进小孩子的生长和发育，它的营养价值也是很容易被小孩子吸收的。
当然了，榆钱的吃法也是很多的，你可以将刚采摘下来的榆钱洗干净直接生吃，切记一定要多清洗几遍，这种吃法能让你吃到原汁原味的榆钱，榆钱鲜嫩的甜美口感，会让你尝到别具一格的风味，那或许就是纯绿色的味道吧！当然了，如果你喜欢甜味，也可以撒点白糖。如果你喜欢吃咸味的，可以给洗干净的榆钱里倒入盐、酱油、花生米、香醋、食用油、辣椒等，这种凉拌的榆钱口感也是很不错的。
下面我就给大家介绍几种榆钱的家常吃法，这几种吃法会让你发现，看似最不起眼的榆钱，也会是大自然馈赠给我们的最好的食材。
第一种：榆钱窝窝
食材清单：
主要食材：适量榆钱
配料：面粉大半碗、玉米面少量、盐、玉米油
做法步骤：
1、首先，将新鲜的榆钱洗干净，大概需要十来遍，然后将洗赶紧的榆钱摘成一片一片的，将上面黑色的花蒂去掉，再将水分控干，留着备用。
2、然后将准备好的面粉和玉米面倒入洗干净的榆钱中，搅拌均匀后，再撒入少许食用盐搅拌，让面粉和玉米面裹在榆钱上，搅拌成那种不粘手，可以用手捏成团的状态就可以了。
3、用手将裹着面粉和玉米面的榆钱捏成窝头状，然后给蒸笼的底部铺上蒸布，将榆钱窝头放入蒸笼，给蒸锅中加入冷水，水开后，再蒸10分钟关火，将做好的榆钱窝头放到准备好的容器里就完成了。
(注：喜欢吃甜味的，也可以适量加入白糖，这样口感会更好一点）
第二种：榆钱饭
食材清单：
主要食材：榆钱大概300克
配料：新鲜蒜瓣两个、少量食用盐、红辣椒一个、面粉100克左右，香醋、香油、生抽
做法步骤：
1、首先，将新鲜榆钱摘拣干净，用水多冲洗几遍，将洗干净的榆钱控干，保持表面潮湿。
2、将准备好的100克面粉倒入榆钱里，要一点一点加，避免面粉结团，将榆钱搅拌成每片榆钱都裹上面粉，周围没有干面粉的状态就可以了。
3、在蒸笼里放上蒸布，将搅拌好的榆钱平铺在蒸笼里，大火蒸10分钟。
4、将准备好的红辣椒切碎，倒入生抽、食用盐、香醋、等调味料，然后搅拌调成汁备用。
5、将蒸好的榆钱迅速取出，放在准备好的容器中。可以将准备好的调料汁倒入蒸好的榆钱中搅拌食用，也可以蘸着调料汁食用。
第三种：榆钱煎饼
食材清单：
主要食材：榆钱适量
配料：面粉、土鸡蛋一颗、花椒面少许、胡萝卜一个，生姜、花生油、盐
做法步骤：
1、准备食材，将准备好的榆钱洗干净留着备用，将生姜和胡萝卜切成碎末备用。
2、给洗净的榆钱里面倒入准备好的面粉、姜末、胡萝卜碎末、花椒粉、盐、在打入一颗土鸡蛋，倒入适量凉水，搅拌成面糊。
3、给平底锅中倒入适量花生油，将做好的面糊平铺在平底锅里面，中火慢慢煎炸，等面糊在锅底凝结后，慢慢转动平底锅，使面糊在锅内受热均匀。
4、将一面煎炸至金黄色后，翻过面糊，沿着平底锅的边缘再倒入适量花生油，煎至另一面也变呈金黄色后就可以出锅了。将出锅的榆钱煎饼放到案板上，切成大小均匀的小块，装盘就可以了。
5、如果喜欢酸辣口感的，可以将生抽、香油、食用盐、陈醋、小米椒剁碎，做成酸辣可口的蘸料，这样的吃法也是很美味的。
第四种：榆钱鸡蛋
食材清单：
主要食材：榆钱适量
配料：两颗土鸡蛋、食用盐、五香粉、食用油
做法步骤：
1、首先，将新鲜榆钱摘拣干净，用水冲洗干净后，控掉多余的水分留着备用。
2、将鸡蛋打散后，倒入准备好的榆钱里，然后根据个人口味，放入适量食用盐、五香粉，将鸡蛋液和榆钱搅拌均匀。
3、炒锅倒入适量食用油，油热后将搅拌好的榆钱鸡蛋液倒入锅中，等一面呈金黄色的时候翻炒，炒散后就可以出锅了。
关于榆钱最家常的四种吃法，你学到了吗？如果学到了，就赶快行动起来，将这道绿色馈赠给我们的美味搬上你的餐桌吧！虽然榆钱没有生的娇贵，也没有绚丽的外表，但它用自己最朴实的品质给我们带来的是既好吃又营养的美味。在我们父辈那个缺食少粮的年代，榆钱充当了人们的抵御饥饿的食粮，那时候人们口中吃糠咽菜的那个菜里面是一定少不了榆钱的身影的。
现在的人们在衣食住行方面，越来越追求高质量了，很少有人能理解一日三次都有榆钱作伴的岁月，但是，对于很多北方的80后来说，采摘榆钱是我们童年里一段最美好的记忆，在那个物资还不富足的年代，我们没有过多的糖果、玩具，小小的榆钱便成了我们小时候的争先恐后的零食，等我们长大了，那种甘甜、柔软的味道总会在我们长大的某一瞬间唤起我们最初的记忆。
在盛行倡导绿色美味的理念下，希望你能带着一家人到长有榆钱的地方，听着鸟儿清脆的歌声，迈着轻快地步子，将榆钱的味道采摘下来，让自己和家人一起感受一下那种最美好真实的有关榆钱的岁月吧！
作者：薄暮