正能量的亮
你好，首先我觉得把蒸熟的山药拿来当主食吃 是很不错的。山药是健脾胃，补脾胃的好食材，而且营养高热量低，常吃常健康哦。
对于蒸熟的山药，我觉得还可以有其他的做法，分享我觉得不错的两个吃法。
1蓝莓山药泥
把山药去皮后，切薄片放入锅中蒸15分钟熟透即可。取出山药加入一勺白糖跟一勺炼奶搅拌成泥，再去蓝莓酱淋上即可，入口绵绵的，就像冰淇淋似的，很不错哦。
2糖桂花淋山药
把山药去皮后，切成长条，放入锅中蒸15分钟后变熟软即可，取两勺糖桂花酱，淋在山药上即可，粉糯可口还还带着桂花味，香。
希望这两种吃法你会喜欢接受[害羞]
隆栋大学毕业的妈妈
山药是一种常见的食材，有很好的营养价值，而且烹饪方式也是多种多样，可以炖汤、熬粥、炒菜，也可以做成拔丝山药、蓝莓山药等甜点，当然，我们吃得最多的还是蒸山药， 也是比较健康的一种食用方式。大部分人都习惯把山药当作蔬菜来吃，其实山药中碳水化合物的含量也不算少，完全可以用来替代主食，可以增加饱腹感，让你不会吃得太多，一般吃一点儿就饱了，即使吃得很多，热量也不会很高，可谓一举两得。我国居民营养膳食指南推荐，每天早晚餐各吃一两根食指那么长的山药，替换一部分主食，既好吃又健康。
蒸山药当主食一方面是因为它营养又健康，另一方面是因为山药可以养胃，从理论上讲，山药中富含多糖，具有保护胃黏膜的作用，从营养成分上来说，玉米、红薯等粗粮薯类中淀粉和膳食纤维含量较高，不太容易消化，容易引起胃胀、胃痛，与其相比，山药质地细腻，口感绵软，淀粉颗粒较小，支链淀粉含量高，粗纤维含量少，更容易被消化液消化，对胃肠道的刺激性较小，并可促进消化酶的产生，加快消化速度，对于有消化道疾病的患者来说，不用担心对消化道黏膜造成损伤。
用山药当主食的另一个好处是稳定血糖，脆山药中的淀粉含量约12%，铁棍山药中的淀粉含量约20%，大米中的淀粉含量是75%左右，煮成米饭后，水分含量增加，淀粉含量还是超过了30%，馒头和大饼中水分含量比米饭低，淀粉含量就更高了，因此，与传统主食相比，吃山药更有利于稳定血糖。此外，有研究表明，山药能降低食物中脂肪和胆固醇的吸收率，膳食中加一些山药，有助于延缓糖尿病的发生和发展，山药中还含有多糖、脱氢表雄酮等活性成分，对改善糖代谢是有帮助的，最后再透露一个小秘密，山药的升糖指数只有52，是所有薯类中最低的。
总之，山药营养又健康，既可养胃，又能稳定血糖，蒸山药不仅热量低，而且还能增加饱腹感，完全可以替代传统主食，《中国居民膳食指南》建议，可以把山药等薯类食物纳入到主食范畴当中，用来替代部分大米和白面等传统主食，平均每天吃50~100克比较合适，毕竟山药再好，吃多了也会增加胃肠负担。
南开孙药师
山药蒸着吃，营养价值非常高，它能够避免营养浪费，适当的吃一些山药，能够滋补身体，尤其是对脾胃具有一定的好处。山药含有多种微量元素，营养丰富、口感独特、深受人们的喜欢。它的做法也是多种多样，更是我家必备的食材。
山药在吃的时候除了可以蒸着吃之外，也可以将山药放在粥里面煮着吃，也可以切片炒着吃。
今天分享给大家一种山药特别的做法，很多朋友都没吃过，看看我是怎么做的吧！
食材
做法:
1.首先山药去皮，（戴手套）防止黏液沾到皮肤上痒痒。然后把山药冲洗干净，再用刀把山药切成薄片，切好后装入大碗中，放入锅里大火蒸25分钟。
2.蒸好了用勺子把山药压成细泥，分次少量的加入面粉，一次不要加得太多哦！把它揉成面团不沾手即可。
3.我们把面团搓成长条，揪成一个个均匀的小剂子，然后揉成一个小圆球用手轻轻地按扁，再用筷子轻轻的给它钻出一个小窝窝，做好以后装入盘中。
4.水烧开下入山药窝窝，搅动一下防止粘连，煮至全部飘起来就说明已经熟了。捞出来过一下凉水，口感会更加的爽滑劲道，然后控干水分装入碗里。
最后，打一个自己喜欢的卤，浇到山药窝窝上就可以吃了。