吃多了蒸地瓜、烤地瓜,可以试试炸地瓜丸子吃,将地瓜蒸熟后,去皮压成地瓜泥,再拌入地瓜粉和砂糖,揉成小丸子,入油锅炸一炸,就变成了金黄酥脆的地瓜丸子,可以装到便当盒里,带去公司当零食吃哦
地瓜球的用料
地瓜1斤,细地瓜粉1斤,白砂糖适量
地瓜球的做法
步骤1
地瓜洗净去皮切片, 用电锅3杯水蒸软约20分钟.蒸熟压泥, 趁有热度时先放砂糖, 用搅拌器先拌匀, 再加入地瓜粉趁着温度不烫手时, 用手搓成面团
步骤2
将面团拉长条滚成圆柱状, 再切割成适当大小
步骤3
用手搓成圆形
步骤4
起油锅中小火等稍有油温下去开始炸
步骤5
等地瓜球稍浮起来时用大漏勺将地瓜球往下压, 要在油上面用大漏勺压地瓜球
步骤6
慢慢压它, 它会膨胀稍大些,要很有耐心慢慢压, 最后开大火把外表炸至酥脆
步骤7
捞出沥干油即可装盘
地瓜球的烹饪技巧
不喜欢过甜口感的,可以不加白砂糖哦
作者:寻秘臻味