【地瓜球】的做法+配方,甜软酥香,金黄酥脆的地瓜丸子!

吃多了蒸地瓜、烤地瓜,可以试试炸地瓜丸子吃,将地瓜蒸熟后,去皮压成地瓜泥,再拌入地瓜粉和砂糖,揉成小丸子,入油锅炸一炸,就变成了金黄酥脆的地瓜丸子,可以装到便当盒里,带去公司当零食吃哦

地瓜球的用料

地瓜1斤,细地瓜粉1斤,白砂糖适量

地瓜球的做法

步骤1

地瓜洗净去皮切片, 用电锅3杯水蒸软约20分钟.蒸熟压泥, 趁有热度时先放砂糖, 用搅拌器先拌匀, 再加入地瓜粉趁着温度不烫手时, 用手搓成面团

步骤2

将面团拉长条滚成圆柱状, 再切割成适当大小

步骤3

用手搓成圆形

步骤4

起油锅中小火等稍有油温下去开始炸

步骤5

等地瓜球稍浮起来时用大漏勺将地瓜球往下压, 要在油上面用大漏勺压地瓜球

步骤6

慢慢压它, 它会膨胀稍大些,要很有耐心慢慢压, 最后开大火把外表炸至酥脆

步骤7

捞出沥干油即可装盘

地瓜球的烹饪技巧

不喜欢过甜口感的,可以不加白砂糖哦

作者:寻秘臻味