冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜下气消食，解毒生津，有着利大小便的功效。立冬之后天气一天比一天冷，而且天气也非常的干燥，喉咙这几天都有些不舒服。今天妈妈打电话说想我了，最近工作比较忙，有些日子没回去看她了，刚好今天她打电话说让晚上去她那里吃饭，说是要炸萝卜丸子，妈妈炸的萝卜丸子不是吹，真的是很好吃，而且不用加一滴水，炸出来金黄又酥脆。
我记得小的时候妈妈一有空就做萝卜丸子，非常的美味，每次妈妈做好之后我和姐姐就抢着吃。因为这样的萝卜丸子真的是太美味了，吃起来又酥又脆的，好吃的不得了，而且一点也不油腻。今天我就把妈妈的做法分享给大家，喜欢的朋友跟我一起来看看吧！
所需食材：青萝卜，粉条，面粉，碱水，十三香，食用盐，食用油
把萝卜洗净切成小丁，加入两勺盐杀一下水分，10分钟就可以了。（下班后路上买了点东西，妈妈已经开始了，没有拍到照片，不过会有详细步骤哦）粉条提前用温水泡一下，把泡软后的粉条剁碎，放入杀过水分的萝卜里面，杀好水的萝卜不要控水，直接加入切碎的粉条就可以了，加入一勺十三香，如果盐味不够的话，可以再加入少许的盐，刚才萝卜杀水时，已经加入过两勺盐了，然后加入适量的面粉，面粉分次加入，不要加太多，能把它们黏连在一起就可以了，面粉多了会影响口感，最后加入两小勺的碱面水拌均，这样炸出来会更加的酥脆。好了看我们炸丸子的糊已经调好了。
锅中加入食用油，大火把油温五成热的时候，转小火开始炸丸子，用手抓一把面糊用虎口挤出丸子的形状，用手挖出一个小丸子放入油锅中（手上沾上清水可以使手不粘面糊）。
把所有的面糊都做成丸子放入油锅定型以后，再开中火慢慢的把丸子炸至金黄，这个过程推动油锅让丸子能够均匀的受热，丸子都变成金黄色的时候就可以捞出控油了。
好了，我们金黄酥脆的萝卜丸子就做好了，整个过程不用一滴水，只是利用萝卜里面的水分就足够了，炸出来的丸子又酥又脆的。咬上一口真是太好吃了，一点也不油腻，妈妈又准备了几个小菜，一家人一起唠唠家常，吃吃饭，其实就是我们最大的幸福。不要总忙于工作，常回家看看咱爸妈吧！
