在饭桌上吃饭，老人最看不得食物浪费，大饥荒的那些岁月，深刻在他们的脑海里，常常也让我们忆苦思甜，以前的粗糠野菜，偶尔也会出现在餐桌上，对身体也是大有好处。
其中我爱吃的就是窝窝头，中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮，如今也是一道有营养，对身体健康的美食，不过在我们这不常见，南方的面食口感多偏松软，因此今天做的这个小窝窝，不是那种扎实的口感，而是软糯的香甜口感。
注意！一定要用玉米面，不是玉米淀粉哦，两个是不一样的用法，糯米粉正常超市都有卖的，我加了少许糖，如果牛奶本身是含糖的，可少放点白砂糖，家里有奶粉的也可替代牛奶，用奶粉和温水冲泡。
奶香小窝窝头
材料：玉米面 75g / 糯米粉 60g ／ 白砂糖 15g ／ 牛奶 90ml
制作方法
1. 将玉米面和糯米粉，以及白砂糖混合在碗里，搅拌均匀。
2. 一点点的加入牛奶，用筷子搅拌，出现很多小粉团，改用手揉面。
3. 将面粉揉成光滑不粘手，软硬适中的面团，揉面过程如果面粉很干，可适当再加点牛奶。
4. 将面团搓成细长条，再用刀均匀切成小块，差不多能切成11～12块。
5. 去一块揉圆后，手掌配合大拇指捏出小窝窝的形状（面团出现小裂纹没关系哈）。
6. 整理好形状后，摆放在蒸笼上，冷水入锅，大火水开后蒸10～15分钟即可。
☺ 小贴士
如果要吃口感粗一点的，可增加玉米面的比例；现在的面粉比例，冷热都很糯糯的；
牛奶的比例根据面粉的吸水程度，可适当增减，可用微波炉稍微加温一下，会更好揉面；
面粉里可增加少许红枣碎或蜜豆，颜色和口感上又会出现不一样的变化哦。