如果你问我潮汕美食有多少种？我想说个三天三夜大概都说不完。所以在这里，我给大家大概介绍几种家喻户晓，比较有特色的美食。
卤鹅
卤鹅，用潮州本地特产的狮头鹅卤制而出，是老大爷最喜欢路过打包回家，边喝单纵茶边吃的美味。
卤鹅
用南姜、八角、小茴香、桂皮和豆蔻等香料入锅，慢火熬煮鹅肉，之后浸润、悬挂。这种已有上百年传统的熬煮方法，是当地祭祀的风俗。
潮汕美食家张新民就说过：“潮汕卤鹅，是一种人神共享的美食。”
卤鹅
还有无数只要在潮汕，才能吃到的佳肴。
生腌膏蟹
作为饭后甜点的生腌膏蟹，膏黄饱满、绵绸、柔嫩。连咀嚼都不用，让人直接享受到唇齿间膏体融化的瞬间。早在南宋时期，我国就有生腌蟹的文字记录，在《蟹略》中有记载：用酒腌渍半天后食用，为“酒泼蟹生”；拌上作料，即做即食，为“洗手蟹”。
光是在潮汕不同地区，就有多种不同调料制作的生腌蟹。在普宁地区，人们喜欢用大量海盐、白醋、辣椒、大蒜、香菜、葱花、姜等材料腌制花蟹。选用的螃蟹一定是新鲜捕获的，腌制时间也不会超过24小时。
上桌前，在蟹肉上淋上大量酱汁，再搭配一碗白粥，就成为了潮汕人在宵夜时的最佳选择。
而在汕头，人们更喜欢用酱油代替海盐来生腌膏蟹，增添其鲜味。
经过数小时腌制的膏蟹，蟹黄变成流心咸蛋黄的颜色，膏体也变得丝滑柔嫩，蟹肉变得绵糯。
再将生腌膏蟹完整地切开13块，就能完美地上桌，不管是酒还是白粥相送，都能满足潮汕人的味蕾。