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说到最辣的菜，本无辣不欢人士要来说一说了，吃过的各地美食中有几道超辣的菜要推荐一下，这是六道超级辣的菜，尤其是其中一道需要签“生死状”。
超级辣菜菜单来了：
1、口水鸡
中国正宗的一道川菜而且非常有名，里面用了很多花椒和辣椒，吃起来十分的麻辣。
2、不丹奶酪辣椒
这道菜是不丹的一道家常菜，在平时他们的风俗人情中，平时请客吃饭这道菜也是必备的，其实制作起来并不困难，而且用料也都是十分的常见，能真正把这一道菜，全部吃完的人，真的少之又少。里面的辣椒，竟然达到了五级辣度，代表了需要用二十五亿滴水来稀释它，这样才会不觉得冷。
3、魔鬼咖喱猪肉
魔鬼咖喱猪肉，这一道菜来自马来西亚，光听魔鬼两个字就非常的吓人。魔鬼一样的辣椒程度，并不是一般人敢去吃的。而且这道菜还用了咖喱，咖喱是用到了姜黄根粉、介末、红辣椒和醋制作，而且所用的红辣椒也是来自于泰国，可谓是超级辣。
4、口味牛蛙
这道菜并不是平常人能够敢吃的，据统计大多数人吃一口都会被辣的流眼泪感觉，自己的胃和肚子就像被烧着了一样，而且还会持续性的辣。
5、火辣宝莱坞
其实这道菜用到了世界上最辣的几种辣椒，然后再加上羊肉熬制而成。在制作过程中羊肉吸收到了辣椒的辣味，因为这道菜制作起来非常麻烦，要把汤汁几乎要熬到快干，所以大部分全都吸收到羊肉里。去吃过这道菜的朋友介绍，有一种辣蒙了的感觉。
6、自杀式辣鸡翅
这道菜光是名字就能够恐吓许多人打退堂鼓。据说在这家店吃这一道菜的时候，先要签一个协议就是“生死状”。听到这里是不是比较害怕了但是平时会有许多人想去挑战这道菜，但是到目前为止，还没有一个人获得成功。
悠悠上仙大人
你好什么菜最辣，辣椒是关键
说起辣椒，给人身体带来的好处确实不少，很多地区都很喜欢吃辣椒，网上也有很多最爱吃辣椒的省份排名，但是看完以后总感觉不是很确切。对于吃辣椒，外界一直认为，四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣，其实各地的辣椒吃法也大有不同，整体来说可以划分为以下几个大区
湖南、江西省，特点：香辣。
湖南是辣椒的重要产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花样繁多，这与湖南地域的气候和习俗有关，湖南地理环境上古称卑湿之地，多雨潮湿。辣椒有御寒法风湿的功效，加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌开胃振食欲，尤其是以邵阳人吃辣最出名，是中国四大吃辣地方之一
江西萍乡可能是全中国吃得最辣的地方，连煮粥、炖汤都要放辣椒其实江西人也是无辣不欢的，据史料记载，湖南湖北人多半都是江西人搬迁过去的，属于祖籍江西，据传，辣椒是明代末年从海外传入浙江，结果浙江人不喜欢吃，后传到江西，最后带入湖南湖北，一路西走带到云贵川，江西人吃辣跟湖南人其实有一比的，赣东地区靠近浙江，吃辣不是很厉害的，但是赣西地区吃辣不比湖南人差一分
四川、云南、贵州省和重庆市，特点，麻辣。
川渝地区人爱吃辣是出名的，但川渝人吃辣都不算辣，他们喜欢麻辣，辣度不够最能吃辣的地方应该是在四川和重庆人,红油、火锅、毛血旺、水煮肉片,样样都代表着四川吃辣的水平.这里的人名更讲究辣椒入到菜里面的味道尤喜欢麻辣,那种酷辣和酷麻你吃的爽飞起来
云南德宏拥有世界上最辣的辣椒品种涮涮辣，它与印度的魔鬼辣椒是同一类品种的变异，这种叫涮涮辣的辣度是朝天椒的20-30倍，如果有谁敢说云南人不能吃辣，你就去吃两只涮涮辣看看如何感觉
贵州喜辣吃辣地区，他们会把辣椒做成各种形式的菜品，一般贵州人家里，有辣椒粉、油辣椒、糟辣椒
陕西省，特点.酸辣
陕西人是非常喜欢吃辣的，陕西宝鸡还是全国辣椒核心产区，陕西人也是无辣不欢的。油泼辣子是陕西八大怪之一每家都会有油泼辣子，陕西人吃什么都放辣子，大多数还会放上醋连大学食堂里也全是辣子和醋，陕西有句乡话，你不吃辣子还吃个辣子呀一碗酸辣可口的面吃完，满嘴流着红艳艳的辣椒油，两坨脸蛋子也火辣辣地红起来
湖北省，特点.卤辣
湖北菜的特色并不是辣，但是湖北人都会家家弄点辣味卤菜，湖北各地市辣菜介于干辣和麻辣之间，尤其带辣的卤味，其代表就是全国出了名的周黑鸭
广西壮族自
广西地区总体说是粤菜系列总体偏口味清淡，但是广西桂林的全州、兴安、灌阳三个县这几个地方人吃辣椒比川渝更厉害尤其爱吃辣椒酱
看了这些，我的家乡也很爱吃辣椒，你们的家乡爱吃什么口味的辣椒呢
厨味fusion
感谢平台提供机会，可以让我回答问题。
中国菜系繁多，饮食文化博大精深，各有各的特色。其中辣椒的用途可以说十分的广泛。
那么每个菜系有自己不同的辣法，东北菜中的辣主要是“借味”，并不突出，尤为突出的菜系当属川菜和湘菜了。川菜素有一菜一味，百菜百味之说，其中辣菜的口味以麻辣突出，香辣次之。代表性的家常菜有辣子鸡，水煮鱼，水煮肉片等。
辣子鸡起源自歌乐山，又叫歌乐山辣子鸡，“辣椒里面找鸡丁”是这道菜的特点，烹制出来既麻又辣，配上熟芝麻增加香气，中和辣度，每次在口齿之中咀嚼之时都会一次次的刺激口腔，舌头，一盘辣子鸡下肚大汗淋漓，酣畅痛快欲罢不能是常有的事儿。
所以，个人认为辣子鸡是川菜中最辣的菜了，大家还有什么不同看法欢迎大家踊跃发言，谢谢！