追剧小玲妹
中国人没有吃生肉的习惯，更没有吃生鱼的习惯。喜欢刺身是慢慢的从其他国家的饮食文化的传播中开始适应有的。日本人喜欢生食，生吃鱼是他们认为最认为“尊重”鱼本身的吃法了，可以保持鱼肉本身的原味和使丰富的营养不致破坏。新加坡、日本的人的平均寿命大约是83岁，在中国大约是73岁。这除了和新加坡、日本先进的医疗技术有关外，饮食习惯本身也是一个重要因素。以上国家的饮食都比中国人清淡，也比中国人摄入更多的深海鱼类。深海鱼类营养丰富有利于身体健康。
刺身就如同榴莲之类的食物一样，不同的人有不同的偏好，喜欢的人可能很乐于接受，不喜欢海鲜的人可能根本不愿意碰。个人来讲，我自己挺喜欢海鲜的，生吃和熟吃都能接受。生吃的海鲜中最喜欢三文鱼和北极贝，北极贝嚼起来脆脆的，三文鱼绵软。配上日式酱油和青芥末，别有风味。
鱼片的不同部位有好坏。如果是差一点的日料店里就是些边角余料，口感不是很好。最好去档次高点的，选取质地上乘又新鲜的。
电视《我的前半生》当中贺涵花了几万块钱买了蓝鳍金枪鱼。这种鱼是极为少见的，堪称鱼中熊猫了。肉质多脂肥美，口感清爽有回甜，最适合生吃，是作刺身的高级食材。马云也曾经买过昂贵的蓝鳍金枪鱼宴请客人。它的肚子部位的肉最好，油脂厚，颜色粉红粉红的也好看。当然，我自己没吃过，心向往之。
刺身主要是食材的新鲜和顶极，配料是次要的。最好不经冰冻，现切现吃。
夜雨新韭
生鱼片那么好吃当然敢吃了，以前都是在自助餐厅吃这道菜，上次弟弟教了我自制生鱼片，非常简单，美味经济~~ 喜欢的赶紧点赞
生鱼片的做法
1.我买了冰鲜的三文鱼，回家用快刀顺鱼身垂直角度片好薄片，这样片出来的花纹最漂亮
2.盘内加入适量辣根
3.倒入2滴白醋，加入味极鲜酱油
4.用勺拌匀
5.拿鱼片沾食辣根即可，非常香，非常鲜糯的口感~~
小贴士
三文鱼买回来要放入冰鲜保鲜
河南时光美食
生鱼片，一定要吃深海的鱼，比如常见的三文鱼，还有蓝旗和黄鳍金枪鱼，生鱼片也就是日本的刺身，当然还有其他贝类，和软体动物类，
吃生鱼片也是小有学问的，能接受的同学，可以先尝一下生鱼片，什么也不要放，记住鱼片本身的味道，然后再沾些芥末，和酱油一起吃下去，会有味道的冲击感，是的鱼片本身的鲜美更上一层楼，芥末和酱油的搭配真的是生鱼片的升华吃法，
芥末有芥末粉调制的，也有鲜的山葵现磨的，大家有机会可以自己多去尝试，
鱼生酱油的做法，就是用日本常用的调料，清酒，味淋，浓口，还有一番汁，按照一定比例来调制，好的鱼生酱油可以突出鱼片本身的鲜香，以后有机会再介绍酱油的具体制作流程吧，先欣赏图片吧[可爱]