用户8217553291119
你好，很高兴参与讨论你的这个提问！
我推荐你做一道蒜苗回锅肉
在四川蒜苗回锅肉是一道传统家常名菜，属于川菜系。主料有猪肉、蒜苗，这道菜鲜香辣，美味可口，色香味俱佳，是一道非常下饭的菜。
回锅肉早年间称作油爆锅，四川家庭都会制作。之所以叫回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中地位非常重要，一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉。
做法非常简单
食材准备：猪五花肉，新鲜蒜苗
调料：食油、盐、甜酱、花椒、葱姜，郫县豆瓣酱
1、蒜苗清洗干净切段备用。
2、锅中倒入清水，加入适当姜片、料酒，煮熟五花肉，然后捞出来洗净切片。
3、起锅烧油小火煸炒五花肉片。
4、五花肉煸炒至微微金黄出油，盛出装盘备用。
5、用煸炒五花肉剩下的油煸炒蒜末（不用切的很碎）和郫县豆瓣酱。
6、豆瓣酱煸炒出香味后放入五花肉，转大火翻炒。
7、翻炒3分钟后加入适量的盐，糖，生抽，以及事先准备好的鲜蒜苗，再翻炒均匀。
8、蒜苗翻炒段生便可，完成装盘上桌。
小贴士：
1、蒜苗的白根部最好斜切滚刀，易熟入味。
2、盐一定要少许，因为豆瓣酱已经比较咸，吃的清单的朋友可以不加盐。
3、蒜苗回锅肉的配菜可以加入少许豆干，别有一番风味
祝君好胃口！
老田与小田
我分享一个奇怪的烧法：
大蒜苗烧肉丸
这个菜应该是学农家菜的做法
小时候我们常吃，主要是因为过年的时候，家家要炸肉丸
所以繁衍了各种各种肉丸的吃法，这是其中一种
这道菜是过年的时候做的，今天整理素材发现的，那就拿出来教给大家做吧
材料：大蒜苗、炸肉丸
辅料：蒜、姜、盐、糖、生抽、醋、胡椒粉、鸡精
做法：
1、大蒜苗洗净切成段，前面白色的根部和后面的绿叶分开装盘备用
2、蒜、姜切末备用
3、起油锅，放油，至5成热时，倒入大蒜苗白色根部的那部分和蒜姜末煸出香味
4、加入炸好的肉丸，翻炒均匀好，加入半小碗清水
5、煮的过程当中，放少许盐（少量，肉丸子是咸的），糖、胡椒粉
6、继续放1勺醋，等锅内水要收汁的时候，倒入大蒜苗的叶子
7、翻炒，放鸡精，就可以出锅了
这就是个另类的吃法，有兴趣可以试着做一下。
女兆先森778
1、大蒜炒咸肉，先把肉炒出油，微微发卷就可以 然后下入青蒜炒熟调个味就可以了。这个菜适合冬天吃。
2、大蒜炒鸡蛋
3、还比较适合切成段撒在红烧鸡、红烧牛羊上面增香