茄子洗净
切成薄片,中间不要切断
洗好的韭菜切碎,加剁好的肉馅儿,放适量油拌匀,最后加盐调味
面粉加个鸡蛋,加一点花椒粉,适量清水搅匀,把面疙瘩都搅开
调好的馅儿放茄片里,一个个用同样的方法夹好
放搅拌好的面糊里,两面都均匀裹上一层薄薄的面糊
电饼铛预热刷油,油多放点,茄子吸油,把茄盒均匀摆好
一面烙好刷油反面再烙,两面烙至上色,颜色金黄就好了
电饼铛煎出来的茄盒比油炸的油少,丝毫没有油腻的感觉,肉馅加一点韭菜做出来更鲜,很好吃,每次孩子都能吃将近一盘,小时候妈妈一直这样给我做,现在我又给儿子做,美食寄托了父母的爱,就这样不断延续下去…