酿茄盒
茄子也有很多做法，做的成功的话，也可以成为宴客菜，今天我就推荐一款用泰式甜辣酱做的酿茄盒，这道菜卖相和口感都是一级棒，绝对可以上得了台面，成为宴客菜！
一，原材料：长茄子一根200G，肥瘦肉馅200G,青椒1根50G,蒜3瓣，大葱一小段30G，生姜1小块30G，迷迭香几小根（装饰用，家里花盆种的），泰式甜辣酱50G，盐适量，食用油适量，生抽20G，老抽20G，面粉20G（为了炸茄盒时用）。
二，制作方法：
1，茄子切成2CM厚的片，2片之间不要切断，2片为一组，把1根茄子全部照着这种切法准备好；
2，肉馅+葱末+姜末拌匀，加生抽、老抽、盐拌匀；
3，把肉馅酿入茄夹中，沾一点儿调好的面糊，这样一个个准备好；
4，开火，热锅，放油，多放一点，把裹好面糊的切合放在热油中炸熟，定型，然后捞出，控油，摆在盘中；
5，平底锅中放少许油，放入蒜末爆香，放入泰式甜辣酱，加一点水，熬开，然后均匀地倒在摆好的茄盒上，最后在一边摆上迷迭香即可。
三，这道酿茄盒口感咸鲜偏辣，但是不是很辣，因为用的是甜辣酱，一口咬下去，里面的肉馅非常鲜，还带着汁水，外面的茄盒软中带酥，老幼皆宜，而且用来宴客也是很有面子的！
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