单身狗的酸甜苦辣咸
鲤鱼能炒吗？需要什么材料？大家好！我很高心回答这个问题。首先我可以先告诉大家答案：鲤鱼不但能炒，辅助其他材料，并且能够炒出非常出名而又营养美味的菜来！下面我将以一道名为：“熘鱼片”的菜为例，详细为大家分享其制作过程，请大家耐心阅读，解开自己心中的疑团。
下面开始用鲤鱼制作“熘鱼片”。
【所需主料】：鲤鱼肉300克、水发木耳20克。
【所需调料】：料酒、生抽各10克、葱丝、姜丝各5克，白糖、盐各4克，干淀粉、水淀粉各适量，香油少许。
【做法步骤】：
将鲤鱼肉清洗干净切成片，然后用干淀粉和料酒抓匀腌制；木耳洗净用手撕成小块。
锅内加适量清水大火烧开，下鱼片焯熟后捞出控干水分，同时也把木耳下锅焯一下捞出。
锅内再倒入油，烧至五成热，下葱丝、姜丝爆香，然后再倒入鱼片，加生抽、料酒、盐、白糖调味，最后倒入木耳快速翻炒均匀。
用水淀粉勾芡，滴几滴香油调味即可。
这样用鲤鱼做的熘鱼片就做好了。
【有关熘鱼片的一些小提示】：
我们要尽量选择质量上等的鲤鱼，上等鲤鱼的特点是：色泽鲜艳，两腮鲜红。
鲤鱼含有优质蛋白质，利于人体吸收，还有健脑益智、安胎、通乳的功效。
注意鱼片焯水时间不能太长，以免焯老。
【写到最后】：
大家好！我是家常美味，每天在这里为大家分享美食经验和技巧，我非常快乐。更愿意用心去解答每一道美食方面的难题，您的点赞评论+转发收藏，是我每天唯一的期盼！家常美味
很高兴回答你这个问题，一般来说我们吃鲤鱼都是红烧的，但是想换换口味的话当然也是可以的，下面我给你介绍一种方法。爆炒鲤鱼片。
爆炒鲤鱼片的用料：鲤鱼 一条 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 大蒜 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 黑胡椒 适量 、 八角 两朵 、 花椒 一小撮 、 水淀粉 适量 、 干红辣椒 适量 、 青椒 2个
爆炒鲤鱼片的做法：
1，新鲜的鲤鱼洗净 控水 顺着鱼骨片成薄厚适中的鱼片
2，准备葱 姜 蒜 辣椒 八角 花椒 备用
3，鱼片里放入 姜 花椒 八角 料酒 少量盐 淀粉 抓匀 待用
4，锅里放稍多的油 把鱼片煎至两面金黄 然后盛出备用 （鱼片最好一片一片的入锅 小火煎 不会抓锅底）
5，再次起锅加热（煎鱼片剩的油多的话可以盛出来 留少许油 再次加热）放入葱姜蒜辣椒爆香 再依次放入鱼片 青椒片 加点青椒吃起来不会那么油腻 最后加点生抽 一点白糖调味 盛盘
爆炒鲤鱼片的烹饪技巧
①片鱼片时一定要用锋利的刀片 这样片出来的鱼片薄厚适中 ②放入淀粉时如果太干可以稍稍加点水 一定要均匀的裹住鱼片 但淀粉也不能太厚 ③喜欢麻辣的朋友辣椒和花椒可以多放点
农村小张日记vlog
我是厨子东哥，很高兴能为你回答问题。鲤鱼能炒吗？需要什么材料？ 首先我们来了解一下鲤鱼的营养成份。鲤鱼含蛋白质.脂防.谷氨酸.维生素等，常吃鲤鱼对人体好处还是很多的。所以大多数人都喜欢吃鲤鱼。
下面我就来说一下炒鲤鱼的做法。
家常炒粉皮鲤鱼的做法。
l. 主料，鲤鱼一条，清洗干净剁成块备用。
2. 配料，葱姜蒜片各十五克，干辣椒十克，宽粉条二百克泡好备用。香菜段十克。
. 3. 调料，盐五克，味精鸡精各五去，胡椒粉五克，白糖三克，生抽十克，蚝油五克，诲天黄豆器五去，料洒十克，老抽五克，诲鲜酱五克，蒸鱼豉油五克，水淀粉十五克。 十三香粉十五克。
4. 锅内 加入少许油，下入干辣椒，葱姜蒜片炒出香味下入剁好的鲤鱼炒至水份干，微黄时加入料洒然后下入黄豆酱.蚝油.生抽.蒸鱼豉油炒香加入少许水，水满过鱼就可以]，水开后下入宽粉，小火慢炖，然后下入所有调料，汤快干时大火收汁，出锅时下入水淀粉勾欠。盛入盘中撒上香菜做既可。
第二种做法，麻.辣 干炒鱼的做法。
1.主料，鲤鱼一条切成块清洗干净备用。
2. 配料，干辣椒四十克，青麻椒二十克，姜片十五克。
3. 调料，盐五克.味精鸡精各五克，十三香粉十克，料酒十五克，胡椒粉五克，生抽五克，蚝 油五克，干淀粉三十克。
4. 鲤鱼放盆里加入准备好的调料腌制入味，腌十五分钟 ，然后加入准备好的干淀粉拌均勻备用。
5. 锅内加油，油烧至三四成热时下鱼片炸，炸至金黄捞出备用。
6.锅内加入少许油，下入干辣椒和痳椒，姜片炒香，再下入鱼块炒匀既可。出锅时撒入芝麻和香菜段既可。