fengdxt
额,这个我以前也有类似的迷思,来到广东之后也见识到了各式的糖水,其实就是甜汤,或者说一种中式甜品、甜点还比较准确。
我们平时吃到的绿豆粥、红豆沙、西米露、龟苓膏、双皮奶、姜撞奶、芝麻糊等等,其实都可以说是糖水。糖水是粤菜的一部分,不只是广东,各地都有不少的甜羹类的东西,广东人一般都称这些美食为“糖水”,外省人可能叫做“甜品”,就只是一个称呼上的不同而已。
老广对于一碗糖水很是钟情,最基本要做到两个要求,一个是“甜”,一个是“润”。“甜”也不只单单是说糖水的口味一定要多么的甜,而是包含了对食材的香甜,甚至是食糖水时心中的甜蜜感受;而“润”则是一种更高的要求了,不少糖水都有一些滋阴润燥、助眠安神的辅助作用,虽然不能取代药物,但是在进食美味的同时,能有一点点正面的作用,何乐不为呢。
对于从小就吃糖水的人来说,一碗糖水早已经不是单纯的美食那么简单,糖水已经变成了生活的一部分,很多出门在外的广东人都心心念念的就是一碗家乡味道的清甜、甘润的糖水。
简单来说糖水就是把豆类、核果、水果以及一些药材之类的加糖煲制、炖煮而成的美食,因为其美味和种类繁多了而广受喜爱,有机会大家可以尝尝哦。
希望能解答你的一点疑惑,记得帮我点个关注和赞哦!
哑巴美食家
如果一个人认为“糖水”是白糖水,估计不是两广人。港剧里的糖水,在广东广西是指用有甜味的液状或糊状的小吃,有的还有一定食疗的作用。我所在的湛江也有很多糖水店,我们平时吃得比较多的有:绿豆糖、红豆糖、马蹄糖、雪耳糖、清补凉、西米露、芝麻糊、龟苓膏、茯苓膏、蕃薯粒、豆腐花、汤圆……这些民间叫糖水,正规上又叫甜品,一般不用来作为正餐,夜宵或是逛街时吃。但对于赶时间的劳动人民来说,糖水加上糕点,就是一个人的早餐或午餐了。
糖水哪里有卖?过去就是路边摊,或是在菜市场比较多。现在有专门的糖水店。我给大家推荐三个在湛江吃糖水比较经典的地方:一是“李信甜品店”,在霞山文明东路龟老板旧址;二是赤坎的喜盈门;三是霞山陆号公馆对面小巷进去,一些无名档口,都十几年了,最早是土地总下岗工人卖,现在也成行成市了。(图为广东经典糖水清补凉)
湛江纵横哥
TVB港剧美食有两宝,无论做了什么都可以用来和解的“煮一碗面”
以及无论什么情绪都可以端出来的“一碗糖水”
糖水是一种用糖、水加上其他食材熬煮出来的甜味小吃,潮汕地区也称为甜汤,其他地区的人多称之为甜品。餐后或者作为夜宵食用,给人很满足的感觉。
港剧糖水文化博大精深,也是受香港本土糖水环境的影响,随街可见的糖水铺子,几乎每家店在夜宵时分都人满为患……这也就成为了港剧最市井的素材。
最经典的港剧糖水出镜率TOP3:
龟苓膏
红豆沙
绿豆沙
你还在港剧里面看过什么糖水,欢迎交流
好好吃
转眼已经盛夏,夏季降温除了冰冻爽口的冰淇淋,还有消暑养颜的万能甜品,那就是糖水了。夏季也是阳气最盛的时候,说人话就是天气炎热,那一般这个时候我们人体的新陈代谢会增加,因此,清燥解暑是夏季养生的最关键啦。糖水既有丰富的营养,又可以防止中暑。
炎炎夏日,像我一样懒得出门的一定特别多特别多。但是我也是一个勤奋的小编,我除了给你们码字介绍好喝的糖水,我还自己动手自制糖水咧。简直劳模一个。自己制作的糖水既卫生又方便,而且料足可口。那么接下来我就来给大家介绍几款简单可口的解暑糖水吧。
九龙球
材料
自己喜欢的水果/适量
寒天粉/2g
水/200cc
蜂蜜/适量
1、首先先将切好的水果放进
2、接着在锅中倒入适量的寒天粉及水,将寒天加热煮溶(时间约一分钟)。
3、在寒天粉煮溶后,将热寒天加入放置好的水果中,並在之后直接放入冰箱冷藏。
4、当以上步骤完成后,只要等候寒天变成果冻,淋上喜欢的蜂蜜或者糖浆一起吃就可以了~
香浓摩摩喳喳糖水
第一次听说香浓摩摩喳喳糖水,这名字听起来很卡哇伊,这是一种南洋甜品,在东南亚很受欢迎。是一道富含椰浆及斑斓叶的糖水,材料很简单而且煮出来的口感很棒。
材料
番薯(各种颜色)/540g
芋头(切块)/180g
清水/1.4公升
细盐/3 茶匙
砂糖/110g
香兰叶/3叶
浓椰奶/300ml
熟大沙谷/200g
1 把番薯和芋头放入蒸锅里蒸至软化,约8-10分钟 (不同番薯和芋头的熟成速度不一样,请自己拿捏时间)。
2 把清水煮开,放入已蒸好的番薯和芋头,以中低火开盖煮3分钟。
3 加入盐,糖和香兰叶拌匀。
4 加入浓椰奶,继续加热至再次滚开后,转至中小火。
5 加入熟沙谷,再煮1分钟即可
杨枝甘露
我相信广东人对杨枝甘露这款糖水并不陌生,杨枝甘露是一种港式甜品,是一款营养丰富的甜品,接下来就来告诉大家怎么做一款可口而且健康的杨枝甘露吧。
材料
西米/50g
大芒果/2个
西柚/1个
木瓜/1个
椰浆/1罐
淡奶/1罐
冰糖/少许
1、西米放进煮开的水里,大火煮1分钟后加盖闷大概25分钟至透明,接着过滤用凉水冲净,沥干。
2、将芒果皮剥掉并且切成小块,然后用搅拌机打成浆。
3、将红肉西柚的果肉剥出后轻轻揉散,备用。
4、将冰糖放进水里(水:西米=1:1)煮溶,然后倒进西米煮开约1到2分钟,接着将整个锅放进冷水里浸着,加速降温。
5、当西米降到40度以下时,先加入淡奶,再加入椰浆,然后倒入芒果汁,搅匀。
6、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒,冷冻即可食用。
鸡蛋腐竹糖水
小编我可能比较孤陋寡闻,我第一次看到这款糖水,看起来好像很好吃。这是用干腐竹、鸡蛋、姜和冰糖制作而成的一道传统的甜点,每一样都是小编的最爱,忍不住想尝尝。
材料
干腐竹/10g
鸡蛋/2个
姜/一小片
冰糖/适量
薏米/38g
白果/75g
水/适量
1、薏米洗干净过滤沥干并放在一边备用。
2、腐竹用沸水浸20分钟至浸软,捞起来沥干。
3、将白果去壳,然后用热水浸片刻,去衣去心。
4、将鸡蛋煮熟去壳。
5、煲滚水,将白果、薏米放入煲半小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将熟鸡蛋去壳并放入糖水中,煮至薏米刚熟即成。一碗鸡蛋腐竹糖水就好啦!
台湾芋圆
材料
紫薯或红薯/100g
芋头/100g
地瓜粉(红薯粉)/30g~50g
玉米淀粉/10g
1、将食材蒸熟,依照比例慢慢加入粉类。
2、将蒸熟的紫薯、红薯、南瓜分別用叉子捣碎成泥,这时候很烫手,所以要用叉子或小勺分別慢慢和粉。
3、过程中,要一点一点加粉,一点一点揉入。请使用“巧劲”!
4、最后变成可以揉搓不黏手的状态,搓成条之后切块。这时候地瓜圆就完成了。
5、这是芋头圆。芋头是芋圆原本的材料,所以如果可以用芋头制作是最好的。
6、还没煮过的芋圆要冷冻保存,洒些玉米淀粉在表面,以免结成团。
7、煮芋圆:水煮开之后才下芋圆,浮起之后再煮1分钟,捞起之后兑糖水吃。
9、黄澄澄的芋圆,用的是台湾的有机地瓜,甜汤入的是绿豆汤。这样一份美味的台湾芋圆就完成啦。
给大家介绍完这些简单易做的糖水,小编忽然好想来一碗,毕竟我已经被馋坏了,而且外面的烈日炎炎,作为一个懒癌患者出门喝糖水是不存在的。还是在家里一边吹空调,一边唤醒我身体里贤惠的小孩来做一碗糖水解解暑了。
—END—
所以说糖水可不是指白糖水哦~喜欢我的回答请点赞转发哦~
kaoker烘焙
提到糖水,就不得不先说在我们童年称霸电视屏幕的港剧啦,无论是电影还电视剧,都让我们深深地记住了两句台词。
第一句是“煮面给你吃”。菲李很有理由相信,因为港剧的洗脑,当年全中国爱吃面的人数绝对增长了不少。
另一个就是“煮碗糖水给你喝”了,但菲李相信大部分人听到糖水的第一反应是这个画面:
当时看到这个镜头,菲李就气的想砸电视机:常威你个大骗子,我家敏敏才不是这种人!
因为完全被剧情吸引,导致菲李很多外省的朋友完全忽略了糖水这种美食,甚至后来每逢听到别人说糖水,总想着是不是类似白糖加水的东西。
看来大家对糖水还是不太了解呀,今天菲李必须给大家好好讲讲啦!
早在商周时期,古人就掌握了“藏冰避暑”的技能,冬天的时候,皇室会专门派人去搜集冰块,储存到夏天使用。
古时候早期吃冰可是件奢侈事,到了唐宋时期才渐渐平民化,百姓们自从可以自制冰块之后,各式各类的冰品就逐渐出现了。
而其中的一些,就是后来糖水的前身哦,看图就知道,糖水其实是种“中式甜品”啦。可以说是夏日里的消暑法宝,因为糖水有固态也有液态,所以广东人才管“喝糖水”叫“食糖水”。
其实不仅是夏天,广东人一年四季都喜欢喝糖水,还把糖水按种类、功效、时令分类,种类多达上百种。
(想想就流口水哦~)
而在这个炎炎夏日,这几款糖水是菲李墙裂推荐给大家的哦!
第一种就是最经典的广式绿豆沙啦!
芸香草有一种奇异的气味,煮糖水的时候只要加一点点,就能让整碗绿豆沙异香扑鼻哦。而海带不单能去火,也能带来更丰富的味道。
这样用小火煮到起沙,然后装起来放入冰箱,每天从外面回到家后来上一碗,一身的热气顿时消散,涌上心头的是一股异香凉爽,清甜爽口的滋味。
第二种也是经典款,名叫马蹄爽。不过马蹄这东西各地叫法有点不一样哈,用马蹄制作的马蹄爽可以说是小仙女的最爱之一哦。
马蹄爽本身就非常清爽,煮汤冰冻后喝起来更是轻盈爽口,加入牛奶和椰汁之后,再热的三伏天也不在怕的。
第三种就是双皮奶了,简直小仙女本命呀。
最好的双皮奶,必须要用水牛奶制作,水牛奶的脂肪、蛋白质和乳糖含量都是普通牛奶的数倍,用它制成的双皮奶,爽滑甘甜,比吃冰淇淋还爽。
接下来是两种近些年非常火的糖水,属于新派糖水,也代表着糖水并非老一辈的食物,而是随着时代发展,不断创新的甜品哦。
很多人说,广东是个泡在糖水里的地方,确实当地人的夏天是靠一碗碗糖水撑起来的,但其实中国其他地区也有自己的消暑冰品。比如福建的四果汤、海南的清补凉、四川的冰粉等,都是当地人夏日必吃消暑美食哦。
如果你有什么家乡的特色消暑甜品,可以在评论里告诉菲李哦。
好啦,今天的介绍到此为止,想了解更多美食和有趣的科普知识,可以关注菲李哦,绝对让你惊喜不断哈。
菲李
肯定不是白糖水啦,港剧中的糖水是一个统称。这些我们都统称糖水,还有很多很多品种,这些只是一般家人常做的
芒果西米露
芋圆糖水
紫山药糖水
银耳糖水
红豆汤水
绿豆沙
清补凉
腐竹鸡蛋糖水
柠檬茶音乐
糖水当然不是白糖水,糖水的配料花式繁多,吃了令人心情愉快,为什么广东人喜欢喝糖水?是因为潮湿的天气令人心情郁闷,容易患上忧郁症,时常喝糖水可防止患上抑郁症!
眉飞色舞lucky
把糖水理解成“糖+水”的,一定是个北方人。
南方朋友眼中的糖水则是:红豆沙、绿豆沙、冰糖炖雪梨、木瓜炖雪蛤、莲子百合羹、杨枝甘露、芝麻糊、姜撞奶、双皮奶……
糖水就是一个庞大甜品体系,在广东甜品分两派,潮州式和广府式两种。
广府人的糖水,一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥、腐竹白果、双皮奶、鸡蛋莲子、芝麻糊等等。
潮州的甜汤,则是指金瓜芋泥、糯米粥、甜番薯、绿豆爽、豆米茨宝、膏烧白果等等。
这些都是广东人眼中最好吃的甜品。
绿豆海带糖水
姜薯五果汤,里面有山药片、白果、枸杞、红枣、银耳。
桃胶椰奶西米露,内容物同名字。
推味
我就是专业做糖水的
一般糖水是指广东糖水,
比如红豆沙
芝麻糊
姜撞奶
双皮奶
雪耳木瓜
椰汁西米露
番薯糖水这些
如果不懂的问题可以咨询我,这些大家
小林师傅广一糖水
糖水广西大把,一年四季都有得卖!糖水不是白糖水,而是红糖水或者白糖水煮成水状!或者直接把绿豆,红豆,薏米等食材煲成糖水!广西的糖水包括绿豆马蹄糖水,红豆,番薯,芋头,薏米,玉米,黑白凉粉,槐花,空心粉,芝麻糊,豆腐花,汤圆,清补凉等冬天加热糖水,夏天加冰糖水,反正看自己口味了!也可以把几种食材加在一起喝!