路茫
广东人为什么喜欢饮早茶？那要从广东的茶文化说起。
广州茶市（指早茶）与潮州功夫茶是岭南茶文化的两朵花蕊奇葩。
广州茶市（早茶）
广东人饮早茶，属于岭南文化中的一种风俗习惯。只要早市一开便高朋满座，从早市一直开到离散为止，而这种喝早茶的方式，是当做吃早餐来对待的。就像店中的早餐、路上的早餐点一样，喝完就去上班了，但喝早茶唯一不同于早餐的，就是不能打包带走，因为这样，等到喝茶的时候茶也凉了，既失去了饮茶的意义。
唯一能够喝到早市散场的，大多是离职退休人员，他们能够悠闲地品头论足，谈天说地，地方宽敞还能摆上象棋、围棋、扑克来活动消磨时间，但以聊天居多，边喝早茶边配上几种点心来品尝。
喝早茶配点心广东人喝早茶必须配上点心，喝早茶（早市）已是广东人消遣和社交的一种饮食习惯，点心也是非常丰富多彩，不一而是。
早茶的时间在上午十一点之前都有提供，喝早茶时一般配有凤爪，所谓的凤爪就是选择上好的鸡爪卤货，还有虾仁包，在包子里面填上美味的大虾仁，咬上一口，软绵适口，回味无穷，还有粉类、烧制品，琳琅满目，眼花缭乱，甚是诱人。
肠粉也是一绝，里面包着虾仁，青菜，香菇，肉味软香可口；还有乌骨鸡炖薏米罐，也是一味上佳的补品，特别适合冬季饮用。
潮州功夫茶
潮州功夫茶是广东茶文化的一种特色，其中包括：茶叶品技法、茶艺操作手法，品名与鉴赏。
所谓的功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法与茶具的结合。
这种功夫茶，是因为泡茶的方式极为讲究特别，要消磨很长时光（时间）。操作起来需要一定的工夫和特有的茶具，这种功夫，就是沏泡时的学问，品尝的工夫。功夫茶起源于宋代，在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行，自唐、宋以来品茶文化的沿袭和传承已深入发展。
《和子瞻煎茶》
【宋】-苏辙-并叙
相传煎茶只煎水，茶性仍存偏有味。
君不见：
闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。
《和子瞻煎茶》是宋代苏辙所作的一首杂言古诗：煎茶、煎水，茶性仍然有味；闽（境）中的茶品是天下一绝，站起坐下泡茶不知其中辛苦。此诗完全体现了泡工（功）夫茶时的情景。
潮州工（功）夫茶艺，是广东潮汕地区特有的传统饮茶文化习俗，名响海内外、有中国茶道的美誉。