sil琳
开冒菜的基本方法有一下几点:
第一，学习技术。技术包括底料技术，小吃技术，比如小酥肉，冒脑花，麻辣小土豆等特色菜品，这些小吃可以给店里带来特色。
第二，直接批发底料。现在生产冒菜底料的厂家很多，这个方式比较简单。
总的说来，这两个方法都是非常可行的，那么，这两个方法有什么优缺点呢。
首先，学习技术，后期成本低一些，自己要麻烦一点。批发底料，方便一点，但是成本高一点。
作为冒菜店来说，运营很简单，一般40个平方或者一个小档口加两个人就可以做，所以上面两个低成本方式，完全可以满足开冒菜店的需求。
专注火锅的小厨人
冒菜店，操作比较其他餐饮而言，比较简单，利润也可以。
至于是加盟还是自营，这得根据店主自身情况而言。
如果店主自身有技术，并且走过类似从业经验，店铺运营当面管理经验，是比加盟成本更低些。
但如果店主，一无技术，二无经验，最好加盟，借助品牌知名度，管理技术迅速进入正常运营，避免前期因为技术和经验不足造成亏损甚至倒闭。
冒菜店一般是中小规模为主，不适合大型餐饮形式。小店可以借助外卖平台进行大区域对比推广，周边主要以外送打包为主，降低门面开支。中型就要线下消费为基础，再借助外卖平台，两条获客通道都得做。
冒菜店因为服务人员比较少，客户自选菜品，收银，主厨，少量服务人员即可运行，是餐饮中比较灵活的形式。
但无论如何，餐饮所遇到的原材料浮动，固定各项开支，竞争白热化等问题，冒菜店也会遇到，因为餐饮门坎不高，突出特点才能标新立异，完善质量和服务才能建立一定的客户基础。
餐饮现今都比较困难，祝你顺利。
小拆废里淘金记
我也是做餐饮的，我认为今年开冒菜店是可行的，疫情对餐饮冲击很大，特别是对一些大型餐饮店像海底捞这样的全国连锁店，冒菜消费不高，属于必要消费。这期间会倒闭很多门店，这时房租需求减少，租金会下降，可以“捡漏”
开店首先是选址装修，最好是堂食和外卖一起做。如果是自己会调汤底，肯定就不用加盟了。不会的话，就选择加盟或到生意好的店铺偷学技术。加盟后利用起品牌的影响力，也会有专业人员协助你开店运营等相关事宜。
但是要注意加盟费等问题，可以先考察起母公司一段时间，有些公司就是赚加盟费的，不要被割韭菜了。
剩下的就是好好运营了，注意口味，外卖方面等问题，学习算固定成本，毛利，净利润等。有客人的反馈就即使解决就行了。
祝你成功！
蜗牛经济学
开菜店首先要稳定有货渠道，最好有自己的种植基地，这样可以降低采购成本，增加利润，如果去农产品批发市场进货，价高利润空间被压缩。
自己经营一开始难以形成规模化采购，也无能力发展种植基地，最好加盟一个品牌店，能获得很多资源上的支持。也能接受一些正规的管理与培训，使自己获得一技之长，但必须选择有影响的加盟品牌。
小步特
创业者而言选择加盟比较好。加盟一个好品牌好的扶持政策，相对来说简单易操作。比如技术、选址，装修，开店建店、人员配置，厨房管理等等一系列的事情，总部一般有成熟的系统支持不需要创业者过多的摸索。
当然这个投资费用相对来说开个夫妻档回高点。如果没有自己技术品牌支持，夫妻档个体经营，所投入时间精力回报相对比较低。