江米条怎么做好吃？

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大家好！ 我是温暖炉火，是一位烘焙达人，同样爱好写作。关注我，我会持续不断的提供关于烘焙的小知识，小点子。

（一）春节必备佳品——江米条

每次吃江米条都能带给我很多回忆，它可是每年春节的必备食品！

小时候我和父母的生活都非常简单，父母们白天要去上班，我有时在姥姥家，大一点后独自在家！

我们的日子也很拮据，从小没怎么吃过零食。儿时的自己最高兴的就是父母回来的时候都能带上一些吃的！

有次母亲在收拾家务，我小小的个子趴在母亲背后，突然她边从柜子里面拿东西边对我说，“你猜这是啥？”老妈告诉我那是江米条，高兴的我跳了起来！现在长大了，生活质量也提高了，但童年带给我的美好记忆永远不会忘记！

（二）江米条的做法

嘎蹦脆的江米条，大人小孩都爱吃。材料简单，做法更简单！

其实正宗的江米条口感并不像外面买的那种是很硬很脆的口感，而是外酥内里有些粘软。一起来看看它的做法吧！

食材清单 : 糯米粉,白糖,麦芽糖,水。

操作步骤:

1. 水烧开，放入白糖以及麦芽糖；

2. 煮开冒泡泡，然后把糯米粉放进去，不断的搅拌；

3. 之后开始和面团，要活得比较硬一点，软了的话比较粘手；

4. 之后擀成厚度半厘米左右的面片儿，切成条后搓圆；

5. 锅里放适量多的油，然后把搓圆的面放进锅当中；

6. 小火慢慢炸制金黄色；

7. 全部炸好后，锅里放入水，并且加入适量的白糖煮，煮起小泡，糖汁浓稠即可；

8. 把炸好的胚条放入锅当中，糖汁挂满江米条，再把适量的白砂糖放进去炒匀；

9. 铺开放凉即可食用！

以上就是我的回答啦，希望大家喜欢！

温暖炉火

以前的江米条用的糖制作糖浆，然后裹上江米条，所以非常的甜。外面是一层的白霜。我用的是糖沾江米条，所以不会太甜。在此就分享一下做法吧

准备食材：糯米面200克  开水70克  冷水30克  麦芽糖20克 糖粉100克 玉米油（花生油）

开始制作：

1. 糯米面倒入容器中

2. 另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开

3. 将煮开的水，倒入糯米面中

4. 然后用筷子搅拌均匀

5. 再倒入30克冷水

6. 揉成面团

7. 将面团擀成长方形面片

8. 再将面片切成细条

9. 然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可

10. 炸好的江米条和没炸的比较

11. 然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉即可

很好吃的，小时候经常吃到

生活我要私人订制

大家好我是萍儿，很高兴回答这个问题【江米条怎么做好吃】江米条吃起来酥酥脆脆，无论是当零食还是做贡品都是非常不错的选择，在现实生活中很受人们的喜爱，今天我来说说它的做法以及怎么做才好吃。

用到的食材有:

白糖70克，糯米粉150克，麦芽糖70克，清水135毫升，色拉油油适量（这里我用到的是稻米油，大家都知道稻米油的烟点高，油烟少，用它炸出来的食物吃着放心还能保持食物的原味）

1、首先准备一个小盆，到入100毫升水70克麦芽糖，小火加热到糖水沸腾即可关火。

2、先把100克糯米粉倒入糖水中，搅拌成软面团，放至微热即可，然后将剩余的50克糯米粉加入面团中混合揉成光滑的面团。

3、把面团擀成一厘米厚度的正方形后切成一厘米宽的长条，把长条用手搓圆，切成5厘米的小段。

4、起锅烧油，江米条凉油下锅，小火慢炸，炸至金黄色出锅。（这样炸的江米条色泽金黄而且口感酥脆）

5、制作糖衣，把剩余的35毫升水，白砂糖35克小火加热至糖水冒大泡，倒入炸好的江米条拌匀，江米条拉丝时候把剩余的35克白糖倒入锅中，快速翻拌，将糖霜均匀的裹在江米条上即可。

放凉就可以食用了，这样做的江米条掰开里面个个都是蜂窝状，无论是口感还是颜值都是非常不错的。

希望我的回答对大家有所帮助，谢谢！

萍儿下厨房

你好：我是吃不胖的霞姐，江米条怎么做好吃、锅里加入150克清水、50克白糖水开后关火、分几次加入240克的糯米粉均匀揉成面团，干成大片切成长条，再搓成圆条在切成小圆条锅里放油、凉油下锅开小火慢慢炸、炸制开锅慢慢翻动炸制金黄色捞出控油备用，另起锅、锅中放50克清水，50克白糖、炒至白糖鼓起小泡泡关火，放入糯米条翻版均匀再撒入50克白糖翻拌均匀出锅凉后即可食用了、希望我的回答对你有所帮助

吃不胖的霞姐

给大家分享一下在家怎么做江米条～

江米条的用料

糯米粉：320克

水180克+70克

麦芽糖90克

白糖70克+70克

江米条的做法步骤

步骤 1

准备材料，也许320克的糯米粉会有些多也会有些少，具体的粉的吸水性可能不同，先用300克，再慢慢加比较好

步骤 2

180克水加麦芽糖

步骤 3

加热至糖水沸腾

步骤 4

加入2/3的糯米粉

步骤 5

拌均匀，成糊状

步骤 6

等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉

步骤 7

揉成光滑面团，刚开始有点粘手，越揉揉凉后，就不太粘了，如果再粘，再再加点糯米粉

步骤 8

擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm宽的长条

步骤 9

把长条略搓圆，再切成5cm左右长的小段

步骤 10

锅中倒油，将部分小糯米段凉油下锅

步骤 11

小火炸至浮起来，这时候别去拨弄它们，它们还很软很粘，一弄会粘到筷子上，也可能会变形

步骤 12

再继续炸至部分出现金黄色，可以关火，先把黄的捞出来滤油，油的余温会把剩下的也炸至金黄

步骤 13

继续这样把剩下的炸完

步骤 14

锅中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡

步骤 15

倒入炸好的江米条，迅速翻均匀，让它们都裹上糖浆。马上关火，撒上剩下的70克白糖

步骤 16

继续翻炒均匀，盛出放凉即可

旺仔小泡芙coc

休闲小零食,就是这个用糯米粉做的外皮裹着砂糖嘎嘣脆的家伙我超爱，孩子也喜欢。做过不知多少次了，材料也比较简单，制作过程也不复杂。

江米条的用料

糯米粉 230g 、 白糖 50g 、 水 150ml 、 麦芽糖 60g 、 外皮糖浆用：水 40ml 、 白糖 40g 、 外皮裹砂糖 50g

江米条的做法

水150克，白糖50克（砂糖绵白糖都可以，不喜欢太甜的可以少放一点儿）麦芽糖60克，如果不放麦芽糖将也可以只是口感硬些，放锅里开大火煮沸。

煮开冒泡泡就可以了。

关火把糯米粉放进去，为了方便拌匀分次加。

都加好可以下手了和成比较硬的面团，一定要硬，软了很粘手，软了可以再加点糯米粉，太硬的话就加点热水，自己调节一下。

擀成半厘米左右厚度的面片，切成条搓圆，断成7厘米左右的小条。

锅里放适量多的油，凉油把胚条放进去小火炸。

慢慢蓬起，不要放太多了容易粘，炸完一锅炸下一锅的时候等油凉了再下锅开火，油热胚条会走型鼓包的。

小火慢慢炸至胚条深金黄色，凉了咬开芯也是脆的就可以了，火候掌握不好炸不脆，这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。

全部炸好后，锅里放40克水加40克白糖煮到起小泡泡，糖汁浓稠。

把炸好的胚条放进去关火搅拌均匀，糖汁挂满江米条，再把50克砂糖放进去炒匀。

铺开放凉，即可食用。

浅笑依苒

做法有很多的，1、100g清水加70g麦芽糖烧开融化加100g糯米粉搅成团，裹糯米粉和面切条，搓圆柱切段小火慢炸至金黄，1:1炒糖色倒入炒匀，撒白糖。

2、一碗水加3勺麦芽糖融化加糯米粉搅成团，和面切条，搓成筷子粗细切段，漂浮即可捞出，复炸至金黄，均匀裹上白糖即可。

3、95g麦芽糖加200g水化开，350g糯米粉加入糖水和面，擀成面皮切条状，热油下锅慢慢浮起炸至金黄，裹上糖粉即可。

4、420g水加150g麦芽糖化开，600g糯米粉加糖水和面，擀面切条状，搓成圆棍切段，中火炸至金黄，裹上1:2熬制的糖浆，在白糖中颠匀。

5、150g水加50g白糖60g麦芽糖烧化加230g糯米粉，和面切条，搓圆柱切段小火慢炸至金黄，炒糖水撒白糖倒入炒匀即可。

6、210g清水加80g麦芽糖烧化倒入250g糯米粉，和面切条，搓圆柱切段小火慢炸至金黄，清水白糖炒糖色，倒入面柱，炒匀撒白糖即可。

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材料麦芽糖80克 清水一杯约170克 糯米粉280克 芝麻 白糖适量

1用一个正常大小的洗菜铁盆倒入五分之一的水然后加入麦芽糖加热搅拌之麦芽糖溶化并煮沸

2加入200克糯米粉搅拌成团，然后在加入剩余的80克糯米粉

3揉成光滑的面团，面团要稍微硬一点，揉好的面团擀开切成条装，然后在搓成圆柱长条，在糯米条上喷些许水让糯米条表面潮湿

4把潮湿的糯米条放入芝麻里，使其表面沾满芝麻

5手心占点面粉把占了芝麻的糯米条在搓一搓，这样手心不会占芝麻而芝麻也可以牢固占在糯米条上

6把糯米条切成小段，良油下糯米条小火慢炸，直到糯米条浮起

7在炸一会让糯米条的颜色更深一点，炸酥脆后捞出即可

胖三疯

我特别喜欢吃江米条，每年过年都要做一些。步骤省略，要写的太长了，直接上照片吧