明乐243
一般白色和黄色的双色花卷都是白面和南瓜和面的黄色花卷面，为什么很少用玉米面和白面的搭配呢？其实道理也很简单，因为白面和玉米面的醒发程度有些差别，出来的形状不如南瓜泥和白面搭配的好（当然这只是面点师的个人观点）今天面点师就给大家分享白黄双色花卷的制作过程，希望对大家有所帮助
双色花卷的配方和制作方法
白面配方:
面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖一两，水五两左右
白面制作过程:
把白面放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入水和成面团备用
南瓜面配方
面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖一两，南瓜泥五两左右
南瓜面制作过程:
把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入南瓜泥和成面团，备用即可
双色花卷制作过程
把白色面团和黄色面团揉匀然后擀成薄厚一致的面片，然后把两种面片落到一起，然后在表面刷油，然后卷起来下剂子。造型，然后醒发两倍大，放入蒸锅蒸十五分钟即可
小贴士
（1）如果你喜欢用玉米面做，那么玉米面配方就是
白面六两，玉米面四两，酵母五克，泡打粉五克，糖一两，水五两左右，（做法和南瓜面一样）
（2）还有用可可粉面加白面制作的双色花卷，也有用紫薯泥做的紫薯双色馒头等等
厨房里的面点师
白面和玉米面做的双色卷
玉米面含有丰富的营养素，其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，能促进肠胃蠕动、减少动脉硬化、防治高血压、冠心病。另外，玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长，含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。用玉米面跟白面做成的花卷，好看也很好吃，既带有玉米的清香，口感又十分绵软。
材料：玉米面 100g 、白面800g、白糖20g、 酵母 10g
1.用适量开水把玉米面 100g汤一下，放凉后以1：3加入白面300g，白糖10g，酵母 5g ，揉成光滑的面团。盖湿布醒发两倍大。
2.同一时间，白面300克、白糖10克，5克酵母，加适量温水，揉成光滑面团，盖湿布醒发两倍大。
3.面团分别揉一会排气，然后将两个饼皮叠落在一起，再用擀面杖稍微擀一下，粘合～
4.从一侧紧紧卷起，卷成长条状，然后切成均匀相等的等份要双数哦！
5.两个面团为一组，放平挨着，用筷子如图夹紧，夹好像蝴蝶，再用剪刀在四角剪开，一个菊花卷就成了。
6.做好了放十分钟，上锅蒸熟，三分钟后再开锅，美味又好看的双色卷做好了。
你学会了吗？
小妇爱美食
准备食材:
白面粉，玉米面，酵母粉。
烹饪步骤:
酵母放入温水中搅拌均匀，倒入白面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处醒至两倍大。玉米面首先用热水烫一下段生，然后放入相同比例的白面粉，酵母放于温水中化开，放入玉米面和白面中，搅拌均匀，揉成光滑的面团，放在温暖处醒发。等玉米面团和白面团都行发好了以后，分别放在面板上揉均匀排出里面的空气，做成一个光滑的白色面团和一个黄色面团。 把两个面团用擀面杖擀成大的面皮。把两个面皮叠加，从一头卷起来，然后用刀切成长方形形状，这样一个双色花卷就做好了，如果想要更漂亮，可以用筷子在中间压一下做出花样。用保鲜膜盖起来再醒十分钟。锅中放入清水，放入双色卷开始蒸，开锅以后继续蒸20分钟，焖五分钟，掀盖出锅。
烹饪小提示:
在醒发玉米面团的时候，因为玉米面本身没有面粉有筋度，所以他不会发的特别大，我们用手指在中间戳一个小洞，只要不缩回，就说明已经醒发好了。
铲子爱厨房
双色花卷 要准备南南瓜泥 酵母普通面粉和成黄色面团
菠菜汁酵母 面粉和成绿色面团醒发两倍大
醒好的面团揉匀排气擀成大小一样的面片摞到一起在一头卷起来 切成均匀的方形 用筷子在上边用力压一下就成了一个简单又漂亮的花卷啦 2 次醒发15分钟蒸20分钟（按大小增减时间）闷5
分钟就可以出锅喽