防疫处方！医师、营养师教你吃这些食物强身抗病毒
新冠肺炎还无药可治，增强抵抗力、避免感染是目前最可靠的方法。 图／123RF
新冠肺炎还无药可治，增强抵抗力、避免感染是目前最可靠的方法。
中医说气足 抵抗力就好
彰滨秀传医院中医部医师邱伯恩说，中医讲求内外平衡，可提升自身免疫力避免感染，而免疫力在中医角度的语汇就是“气”，气足，抵抗力就会好。人体免疫系统就像身体的防卫军，要提升抵抗力，最根本就是从日常饮食、生活、运动做起。
“黄帝内经”说“正气存内，邪不可干”，正气就是自身免疫力，邪气则为病毒、细菌等侵犯人体的物质。邱伯恩说，中药有补气的药材，也有抗病毒药材，像是基本的黄耆、枸杞、红枣，或是人参类的高丽参、西洋参等，都可以补气，而板蓝根、鱼腥草等则可清热解毒抗发炎。
黄耆、人参补气 生姜杀菌
黄耆是补气圣品，具有补气升阳，益卫固表的作用，邱伯恩说，由于含有甙类、多醣、氨基酸及微量元素等，具有增强机体免疫功能；枸杞、红枣内的蛋白质、醣类也有增强细胞与体液免疫的作用。而许多人常服用的人参类，如担心因补气太过而上火，可用西洋参代替，参类所含的皂甙，可改善因免疫力下降产生的气虚症状。
邱伯恩说，肺炎属呼吸道受损，肺内的肺泡长期属于湿润状态，所以在用药上常以润肺为主，可以莲子、百合、麦门冬等滋阴降火的药物。
邱伯恩说，可在饮食中添加少量生姜，生姜富含姜辣素，有杀菌作用，也能促进血液循环，有助于减少呼吸道感染。他也提供一道茶饮：
●防疫人参茶饮
材料：人参2钱、麦门冬2钱、红枣3钱、板蓝根2钱、生姜薄5~7片
服用方式与功效：药材清洗干净，生姜不要去皮，切成1.5mm的薄片加500毫升水煎服，约20分钟后即可服用，温热服用较佳，可提升自身免疫系统，调节体质。
维生素A 防感染入侵第一线
彰化基督教医院血管医学防治中心主任蔡玲贞营养师表示，营养均衡才能增强体力及免疫力，每天应摄取六大类且多样化的食物，并质量充足。
蔡玲贞说，维生素A会使上皮细胞健康，它是人体防卫异物入侵与感染的第一线。维生素C使皮肤健康、帮助清除细胞内自由基，保护维生素A与E等等，人体如果长期缺乏维生素A，容易造成免疫功能失调、抗体反应变差。
维生素D 强化免疫细胞
维生素D可强化肠道黏膜与免疫细胞，对抗病菌的攻击力，维生素D多由体内合成，透过晒太阳的紫外线即可促进体内生成。从饮食中摄取的动物性维生素D3，包含沙丁鱼、鲑鱼、乳酪、蛋黄；植物性的维生素则为D2，如黑木耳、大豆、菇类、五谷类等。维生素E也有助于制造抗体，增加T细胞的活性，对于免疫功能低下的老年人特别重要。
维生素B 维持细胞黏膜健康
蔡玲贞说，每天至少吃1.5碗全谷杂粮，如糙米饭、全麦食品、燕麦、玉米、甘薯等。除能提供细胞组织运作热量，更能提供丰富维生素B群和各种矿物质，身体需要大量的维生素B群，和细胞黏膜健康及制造抗体等免疫功能有关。也要摄取足够蛋白质，包括肉、蛋、豆腐、牛奶或无糖优酪乳等，优酪乳含益生菌，有助提高免疫力，例如常见的双歧杆菌有益产生抗体，还可消除各种外来的致病微生物。
秀传医院营养师蔡宜珊说，新冠肺炎造成人心惶惶及恐慌感，维生素B群能发挥调整内分泌及平衡情绪的效果。B群含量丰富的食物如胚芽米、糙米、全谷杂粮饭、深绿色蔬菜、低脂乳品等。维生素C能产生抗精神压力的荷尔蒙，即副肾上腺皮质素，可选择菠菜、花椰菜等深绿色蔬菜，还有柑橘、葡萄柚、柠檬、奇异果等水果。
钙锌镁 安抚情绪、松弛神经
蔡宜珊说，含钙锌镁食物可舒缓紧绷肌肉，富含钙的食物如牛奶、优格、豆腐、黑芝麻等是天然的神经稳定剂，能安抚情绪、松弛神经；含镁的香蕉、菠菜、葡萄干，可以让肌肉放松、避免抽筋；含锌的瘦肉、蛋类、豆类、燕麦等，能使荷尔蒙运作正常。