怎樣做三角包？

用戶8227853728055

怎樣做三角包？

在家做包子，我努力的在記憶中尋找，完全沒有印象，老媽在家包過餃子，但我不太愛吃，有機會吃到自家蒸的包子，是我媳婦來到我家之後，才開始享受這個待遇，之前，吃的所有包子都是在外買的；

三角包，除了形似三角，其他和一般包子沒有兩樣，都是色澤潔白、表皮暄軟，入口綿甜，不同的就是外形和包子裡面的餡料，在外面買的三角包，餡料幾乎都是紅糖的，糖三角是它的別名；

三角包，只吃過紅糖餡的，所以老婆頭次給我做包子的時候，問我要吃什麼餡料的，我機械的回答，紅糖的吧，之後老婆在家蒸過多次包子之後，我知道了，只要自己喜歡，包子裡面可以包容各種千奇百怪的餡料；

關注我的好友，對我這個吃貨一定是有一定了解的，我喜歡吃什麼大家一定是知道的，老婆在家給我做包子也是投其所好，有青椒雞蛋餡的包子、有魚香肉絲餡的、也有酸辣土豆絲的，當然在這些包子裡面，一定是包括三角包的；

糖三角，我老婆做的最好，外形和外面購買的幾乎沒有兩樣，紅糖也是自家的紅糖塊，搗碎之後，放入包子中作為餡料，為了增加紅糖餡的粘度，一般都會在搗碎的紅糖中放入少量的麵粉，這樣做除了能夠增加粘度之外，還可以防止糖餡在蒸的過程中漏出來；

怎樣做三角包？

在家做三角包，將其拆分開來實際上是三件事，發麵醒面、製作餡料、手工包包子，做三角包也是同樣的步驟，將以上介紹的三件事做完，包子也就可以上過蒸了，下面我們給大家簡單的介紹一下三角包的製作方法，青椒雞蛋餡的具體的做法如下：

一、發麵醒面；

簡單的介紹一下，將酵母放入碗中，放入少許的溫水，激活酵母，將酵母的溫水放入麵粉之中，然後分多次放入不燙手的溫水，將麵粉揉搓至光滑的麵糰，將麵糰放入大碗中，為了讓麵糰發酵時的環境溫度合適，我一般都會將蒸鍋加入至30-40度，然後關火，將盛有面團的大碗放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，發酵時間大約是60分鐘左右；

發酵好的麵糰，會比發酵前大了好多，由於發酵好的麵糰中會有很多的空氣，所以麵糰除了體積增大，還有一個特徵就是麵糰上有好的氣眼，內部還是蜂窩狀的；

二、製作餡料；

青椒雞蛋餡製作起來非常簡單，首先將雞蛋攪拌成蛋液，在鍋中炒製成凝固的雞蛋，之後滑散，盛入碗中，放入切碎的青椒和豌豆，放入色拉油，攪拌均勻，讓青椒和豆米先裹上一層色拉油的外衣，再放入食鹽胡椒粉調味，這樣碗中的青椒和豌豆就不會出水，攪拌均勻後青椒雞蛋的餡料就做好了；

三、手工開始包包子；

醒發好的麵糰，可以放入少許的食用鹼面，加入少量的水，揉搓均勻後靜置10分鐘，之後在菜板上均勻的撒上乾麵粉，將麵糰分成大致相同的幾等份；

將分割成幾等份的麵糰揉搓成圓球狀，用手按壓麵糰，揉搓成圓形的麵皮；

將調製好的青椒雞蛋放入麵皮的中央，將麵皮對捏起來形成三個角的形狀，之後捏緊邊緣即可；

逐一的將所有面皮都放入餡料，然後包成三角形的三角包，在上鍋蒸之前，靜置20分鐘，進行二次發酵，之後就可以上鍋蒸包子了，冷水放入蒸鍋，蒸鍋開鍋後蒸12分鐘即可關火，然後燜上5分鐘，就可以食用了；

怎樣做三角包？

寫到最後，還想囉嗦幾句，在家做三角包，將其拆分開來實際上是這麼三件事，發麵醒面、製作餡料、手工包包子，做三角包也是同樣的步驟，將以上介紹的三件事做完，包子就可以上過蒸了，最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區分享您在家做三角包的經驗，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

覓源良食

三角包是我小時候喜歡吃的一種麵食，長大後我也會經常做的一種麵食。去年夏天我回老家，有人送給我一個大南瓜。然後我就就蒸了做南瓜饅頭，感覺味道不錯，後來我想想可以試著做一個南瓜三角包來吃吃。於是有了想法，我就開始行動了，做出來的南瓜三角包味道還真不錯。下面我就把我做南瓜三角包的經歷分享給你們。

南瓜三角包

配料:南瓜200克，白麵粉250克，酵母5克，白芝麻50克，清水適量，白糖50克等

做法:

第一步:先將老南瓜去皮去籽，用刀切成薄片裝入盤中放入蒸籠大火蒸6分鐘，蒸熟後把南瓜端出來放涼，放涼後用勺子把南瓜壓成泥備用。

第二步:將酵母粉倒入南瓜泥中，攪拌均勻。南瓜泥你家南瓜泥倒入麵粉中。用筷子攪拌成絮狀。下手揉麵，揉麵的時候如果感覺麵粉比較幹，可以加適量的清水。(一般我沒有加水，因為南瓜泥裡面含了很多水分，基本上夠用。)把麵粉揉成光滑軟硬適中的麵糰就可以了。蓋上蓋子，醒發1-3個小時。

第三步:將白芝麻放入鍋中，炒熱炒香。炒好的白芝麻，裝入盤中。在趁熱把白芝麻倒入案板中用擀麵杖把白芝麻壓碎，將壓碎的白芝麻和白糖拌均勻之後裝入盤中備用。

第四步:觀察麵糰是否發好，麵糰變大用手掰開面團裡面很多蜂窩組織就證明發好了。就可以把麵糰都拿出來放入案板裡揉麵揉成發酵前的大小就可以，在揉成長條，切成大小均勻的小劑子，將小劑子用擀麵杖擀成平片，放面片放入芝麻糖，在用手包起來捏成三角形的樣子就可以了。全部做完放入蒸籠裡蓋上蓋子二次醒發15分鐘。

第五布:15分鐘過後觀察南瓜三角包。體積變大，表面變光滑，用拿起來體積變輕就證明二次醒發好了。可以上鍋蒸。冷水上鍋，大火蒸25分鐘。25分鐘過後關火。悶五分鐘，再揭開蓋子，三角包都夾出來放入盤中就可以了。

三角包的做法有很多，我這是做的南瓜三角包，有喜歡。有白麵三角包。按餡料來分的話，有白糖三角包，紅糖三角包，芝麻白糖三角包等。有不同意見的朋友歡迎留言或者關注我。謝謝。

湖北人燕子

1.把麵包桶放電子秤上直接稱面，不用沾家把什，省時省力。稱600g麵粉，加入3g酵母，加入340g涼水，因麵粉的吃水性不一樣，再加上個人對面團的軟硬度要求不同，餘10g-20g調劑，根據自己的口味，願意吃硬些的就少加水，願意吃暄松的就多加些。

2.選自定義，揉麵20分鐘。因麵粉量多，麵糰比做麵包的硬很多，所以，人不出力了，麵包桶累的不輕，瞧，麵糰只能揉成這樣了。收圓，就在麵包桶裡蓋保鮮膜發酵。

3.約1個多小時，麵糰發酵好，分成等量的10份，蓋保鮮膜醒5分鐘。

4.準備紅糖，我用的是超市買的大袋裝裡的2小袋，約3勺的量，在紅糖里加入1勺麵粉，防止紅糖受熱溢出。

5.把醒好的麵糰再揉勻，擀成圓皮，放上適量的紅糖。

6.收起捏成三角形，把邊緣捏緊，捏上褶子。

7.鍋中的篦子上涮上油，把糖三角放上，進行二次醒發。

8.醒20分鐘，鍋中添涼水開蒸，水開，再蒸15分鐘，關火。悶2分鐘，開鍋，糖三角就好了。。

有痔青年歡樂多

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

常見三角包，基本都是甜味的，所以我們習慣稱之為糖三角，常見三角包的餡料有紅糖、白糖，豆沙或者芝麻鹽的。三角包的做法很簡單，不像包包子要捏那麼多褶，捏的不好蒸出來還不好看。和麵和做包子饅頭一樣，其次就是製作餡料，二次醒發然後上鍋蒸。下面分享一下三角包的具體制作方法！

食材：麵粉、酵母、溫水、白糖、黑芝麻

步驟一：取五百克麵粉倒入盆中，加入五克的白糖攪拌均勻，兩百五十毫升的溫水倒入五克的酵母，等兩分鐘過後在攪拌至酵母融化，然後用酵母水和麵，揉搓一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜等待發酵。

步驟二：把黑芝麻沖洗乾淨，晾乾水分後倒入鍋中，開小火慢慢翻炒，等芝麻炸開，散發出香味了，倒出晾涼。

步驟三：晾涼的芝麻用擀麵杖擀碎，有料理機的直接放入料理機中打碎，然後倒入大碗中，加入適量的白糖和麵粉，攪拌均勻備用。

步驟四：觀察麵糰體積變大，扒開面團表層有豐富的蜂窩組織，代表面已發好。面板上撒上乾麵粉，倒出發好的麵糰，撒上兩克的小蘇打，把小蘇打均勻的揉進麵糰中。

步驟五：揉麵排氣完成後，將麵糰揉成長條，切成大小均勻的劑子。劑子上撒些乾麵粉，壓扁後用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的圓形皮子，皮子中間放上適量的芝麻鹽，左手的拇指和食指，右手的食指分別把皮子往中間擠，然後把三條邊的輕輕捏住或用筷子夾一下。

步驟六：做好的包子蓋上保鮮膜，再次醒發。把蒸屜上刷油和鋪上油紙，等包子體積變大手感變輕就擺入蒸屜中，冷水上鍋蒸十五分鐘左右，關火虛蒸三分鐘即可取出。

楚香村

三角包大多數是甜的。為了和別的包子區分，都是包的是三角包。我們家一般快過年的時候蒸三角包，我喜歡三角包用老面發麵蒸，尤其是老人和小孩特別喜歡吃，我每年都蒸三角包，蒸出三角包特別的好吃，尤其是我爸爸特別喜歡吃。那我把這個做三角包 過程分享給大家。

準備的原材料：麵粉500克 食用鹼5克。白糖5克、花生100克、核桃100克、黒芝麻50克、紅糖和白糖各50克，菜籽油100克。

1、首先把發麵引子用手掰開，放入盆中倒入水，泡上2個小時泡軟，發麵引子，放的時間長了，那就泡的時間要長一點，把泡好的水倒了。

2、在拿一個盆裡放入麵粉、白糖，用熱水和麵，一邊慢慢倒熱水，一邊用筷子拌成絮狀，涼一會兒,倒入泡好的發麵引子，然後揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放到熱處，醒發到 三倍大的體積。

3、等發麵的時間，把花生、核桃仁、黒芝麻。用小火炒熟，把花生的皮剝了，在全部擀碎，盆裡放上白糖和黑糖，到入菜籽油，再放入花生，核桃仁，黑芝麻，攪拌均勻，糖餡兒就做好了。

4、等面發大了，把食用鹼放入碗裡，加溫水化開，到入發好的麵糰中，用力揉均勻，如果揉不勻，再醒一會兒再揉，直到揉勻為止，在看一下，食用鹼合適不合適，把麵糰切開，用手拍一下，如果食用鹼合適的話，面就不沾手。

5、案板上撒上乾麵粉，把揉光的麵糰，到在案板上，把麵糰揉成長條，切成大小一致的劑子，壓扁擀開，擀成邊薄裡面少厚一點。

6、 把擀好的麵皮放在左手，中間放上糖餡，把麵皮分成三份，找到三個點，從每個點往中間捏，最後中間收口，糖三角就包好了，把水燒開，放到蒸篦上，蒸15分鐘就好了，又香又好吃的。糖三角做好了。

溫馨提示：用手捏三角包，要捏實，否則糖露出來，影響美觀。

水晶色美食

小時候吃三角包代表的是一種喜慶，房子落成了，孩子滿月了，或者男女兩人結婚了，主人家都會準備一兜一兜的三角包子給前來吃酒席的人，三角包裡面的餡料以糖餡為主，有時候是紅豆沙，有時候是白糖混著果仁碎沫，菜餡的很少，一般出現在家庭自制的場景中。

怎樣做三角包？三角包的製作我個人認為跟平常吃的包子沒有任何區別，只是在最後封口的時候是捏成一個三角形的。今天就分享一下自制花生核桃餡三角包的做法。

花生核桃餡三角包

麵皮食材：中筋麵粉750克，溫水450克，酵母3克，白糖3克；

餡料食材：核桃仁150克，花生米150克，白糖80克，麵粉50克；

酵母和白糖放進溫水裡攪拌融化，然後倒入麵粉，用筷子攪拌成棉絮狀，最後上手揉成麵糰，蓋上紗布先醒發10分鐘，10分鐘後揉成表面光滑一點的麵糰，蓋上紗布再次醒發1個小時左右；（溫水和麵，麵粉里加糖，都是為了加快酵母的發酵速度；）

核桃仁和花生米放進電餅鐺裡，開4檔火力，等裡面有噼裡啪啦的聲響時，再燜5分鐘就可以了，中間可以翻攪一下；

爆熟的核桃仁和花生米戳掉外皮，然後放進塑料袋裡，用擀麵杖擀成細細的顆粒狀，將擀好的餡料裝進碗裡，加入白糖和麵粉，攪拌均勻，花生核桃餡就做好了；（餡料裡面放麵粉，是為了防止白糖遇熱融化後崩漿，麵粉可以起到阻隔的作用）

案板上撒一些乾麵粉，將醒發好的麵糰拿出來放在案板上揉3分鐘直到表面光滑，然後分成大小几乎等同的劑子，再一個個擀成麵皮；

左手託皮，右手挖餡，然後捏成三角形進行封口就可以了，包好的包子不要立即下鍋蒸，蓋上紗布靜置10分鐘；（包好的三角包不立即上鍋蒸，是為了讓包子皮表面形成一層硬硬的膜，防止後面水蒸氣滴入包子裡面影響包子的外觀；）

冷水入鍋，放上蒸格，鋪上紗布，然後將三角包放上去，蓋上蓋子大火蒸至有水汽出現，然後轉中火再蒸10分鐘就可以了，熄火後不要立即拿出來，繼續燜3--5分鐘再開蓋拿包子。（熄火後不立即開蓋是防止因溫度和氣壓變化太大，讓包子皮塌陷了。）

冷雨下簷

三角糖包的做法

吃貨小咖秀

紅糖三角包做法：

1 將10克酵母粉溶於溫水中，然後倒在準備好的麵粉中，揉成光滑麵糰；

2 麵粉發酵，發酵至2-3倍大後進行揉成長條狀後，進行揪開成拳頭大小的劑子

3 另外準備一些紅糖和麵粉，紅糖100克，麵粉10克，放在容器裡進行攪拌

4 將麵糰坦成餅狀，然後將準備好的糖和麵粉裹在裡面，包成三角狀

5 上鍋蒸，蒸冒氣15分鐘即可

汪小茹

現場製作，很詳細

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "291c500049a771edf6990\

農村天天轉

1、把除黃油外的所有材料都放入麵包桶，啟動和麵鍵

2.揉至有筋度大概是20分鐘的時候加入黃油繼續揉

3.直到能拉出薄膜

4.裝進保鮮袋，排除袋內空氣，放入冰箱冷藏發酵一夜

5.第二天已經發酵完全的，倒出麵糰，擀麵杖輕擀排氣

6.揉成圓形，蓋上保鮮膜醒15分鐘

7.切成兩半

8.撒上適量麵粉防粘，把一個麵糰擀成圓形

9.切成六份，放入烤箱用發酵鍵發酵至2倍大，記得放入一碗熱水，發酵好後篩上一層低粉，用鋒利的到切三個口子，一共可以做12個小三角包

10.烤箱170度預熱，放入烤箱中層烤制30分鐘即可，表面上色後記得及時蓋上錫紙哦