邵氏美食
【凉拌刺五加】
——一道北方才有的金典美食，错过了要等一年才吃得到，北方5月，吃野生刺五加正当时 ，喜欢的朋友千万别错过！
说起这道食材，南方人估计对它是陌生的，的确在南方市场上基本不会出现，只有在北方大概每年的5月份可以食到这种食材，可谓想吃还真不容易啊！
一次偶然的机会，我在北方一个朋友家吃到了这道菜，起初我真不认识，还以为是我们南方的【番薯茎】呢！朋友介绍后才知道，当时我就被这道菜迷住了，的确非常好吃，可谓一道非常美味的凉拌菜，让我经常回味，今天就同大家分享这道菜的做法。
【凉拌刺五加】的做法:
一、【准备食材】
刺五加、蒜粒、辣椒面、盐、生抽、香醋、芝麻、食用油、蚝油、香油。
二、【处理食材】
先将刺五加处理好，去掉叶子，切成小段，其他食材处理好备用。
三、【制作食材】
起锅烧热水，水中加入几滴食用油，水开将刺五加焯水几分钟，捞出放入碗中，加入适量盐、生抽、蚝油、芝麻、辣椒面、香油、香醋，另起锅烧热，下多点食用油，油热下蒜粒炒香，将热油淋上刺五加上面，搅拌均匀即可，一道非常棒的【凉拌刺五加】做成。
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刺五加是一种比较常见的中药材，它不但有药用的价值，也有不错的食疗功效，很多人不知道刺五加应该怎么使用，其实它的吃法是比较多的，比如说采摘新鲜的野菜刺五加，可以用油炸的方法吃，也可以腌制以后当做咸菜来吃，平时也可以用刺五加来做汤喝，都是比较好的做法。
1、野菜刺五加能炸食
把野菜刺五加炸制后食用是一种不错的食用方法，大家在炸制以前需要准备新鲜的刺五加嫩芽，购买以后把它用开水焯一下，再用清水浸泡二十四小时，另外再取一个碗加入少量面粉和鸡蛋，调制成面糊，把处理了的刺五加嫩芽醮面糊以后入油锅炸制就可以。\t
2、野菜刺五加能腌制后食用
野菜刺五加腌制后食用也是不错的选择，腌制野菜刺五加应该选择刺五加的新鲜嫩芽，准备好以后要把它放在开水中焯烫，然后取出过冷水，再用清水浸泡一段时间，取出以后加入盐进行腌制，也可以用生抽、食醋和白糖等，制成料汁进行腌制。
3、野菜刺五加能做汤
野菜刺五加做汤也特别好喝，制作方法也很简单，只需要准备一百五十克新鲜的刺五加嫩叶和两个鸡蛋，把刺五加叶子洗净后切碎，在锅中放水，烧开以后把刺五加叶子放入，再把鸡蛋制成蛋液倒入锅中，打成蛋花，最后加入盐、香油和味精进行调味就可以食用。\t
选择自己喜欢吃的做法即可，千人千味，没有一成不变的吃法。