李老太229471968
平时或者过节的时候汆点猪肉丸子，放点小白菜里也是很不错的哦，丸子有团团圆圆的寓意，和小白菜搭配在一起，好吃不腻，做法既简单又有营养，是一道很美味的汤品。
食材
猪肉馅
适量
小白菜
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
十三香
适量
盐
适量
香油
适量
鸡精
适量
葱花
适量
制作方法
1
准备新鲜的猪肉馅，（瘦肉多一些的为好。）小白菜摘好，清洗干净备用。我准备了鸡蛋，鸡蛋可加可不加，依个人口味，不加鸡蛋的丸子口感筋道，耐嚼，加鸡蛋的丸子口感嫩滑。
2
往肉馅里依次加入适量的蒜末，姜末，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精，以及香油，用筷子顺着一个方向搅匀，将肉馅搅上劲，这样的丸子筋道，有嚼劲，不散。如果喜欢口感嫩滑不怎么筋道的丸子，这时就加入适量的鸡蛋。
3
锅里添适量的清水，水烧开后，把手清洗干净，用手攥适量的肉馅在虎口处挤出一个适当大小圆圆的球，用另一只手或者小勺把它放进滚开的水里，像这样把剩下的肉馅都做成丸子。
4
等丸子都飘上来的时候，丸子就熟了，可以把它们捞出来装进洗干净的盘子中 直接食用。
5
接下来要做丸子小白菜汤了！另起一锅，倒入适量的清水，水烧开后直接放入做好的丸子和洗好的小白菜。
6
往汤里直接加入适量的盐和十三香。
7
等汤再开锅的时候调入适量的鸡精搅匀，再撒上点葱花就可以盛出来吃了哦
杨大厨
我们客家人做的猪肉丸子最好搭配香菜或芹菜。小时候的猪肉丸我们叫捶丸纯手工铁棒捶做成的。猪肉丸子煲好了放调味料主要以清淡为主一点盐一点鸡精或鸡汤，最后一点猪油撒上香菜或芹菜。一碗热气腾腾的贡丸汤上桌了，小时候满满的幸福回忆。。。
上海中心70后
汆猪肉丸子和什么菜搭配好？
这个得看个人喜好和口味儿了！
我做水汆丸子，一般会用冬瓜或者大白菜！
我做的猪肉丸子汤，绝对味道鲜美！
做猪肉丸子汤的材料有:猪肉馅一斤（瘦肉多点，肥肉少点)、大白菜一小颗，或者4、5片叶子、金针菇一小把、大葱一根、姜一小块儿、香菜两颗、鸡蛋一个。猪肉丸子汤的做法:把猪肉馅儿放进一个盆里，加入剁碎的葱和姜，打进一个鸡蛋，少许玉米淀粉，盐适量，加点生抽和香油、少许胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，肉馅可以多搅一会，更有嚼劲！锅里加适量水，放两个大料瓣和姜片，水开后加适量淀粉水（做丸子汤先加淀粉水，肉丸吃着嫩滑)，然后调中小火，用小勺往锅中下肉丸，再开中火，把切好的白菜和切碎金针菇也放进锅里，加适量的盐、生抽、香油、切碎的香菜！一锅猪肉丸子汤就做好了！我为了好看，做丸子汤时还少擦了几根红萝卜丝！[笑]
哲儿的妈妈
猪肉丸子和什么菜搭配好？我的答案是：最家常的大白菜。猪肉丸子炖白菜，冬季吃不腻的家常美味。
现在正是冬季，大白菜是我国广大地区的应季蔬菜，叶片脆嫩清甜，正是好吃的时候。而且大白菜中含有大量的粗纤维，可以促进肠胃蠕动；维生素和矿物质含量极高，营养丰富。《本草拾遗》中说大白菜“食之润肌肤，利五脏，且能降气，清音声。”然白菜性微寒，而猪肉“入胃便湿热”，两者搭配恰好是相互补益。不论味道还是营养，白菜和猪肉都是良配。
猪肉丸子味道鲜美，口感弹滑，与鲜嫩的大白菜搭配着炖出来既有鲜美浓郁的肉香，又有白菜的鲜美清甜。尤其是在这寒冷的冬天，炖一锅肉丸子炖白菜，热乎乎香喷喷，吃得别提多舒服了。
猪肉丸子炖白菜的做法：
【材料】
里脊肉一块，大白菜适量
【辅料】鸡蛋一个，凉馒头一块
【调料】
葱，姜，花椒，红辣椒，胡椒粉，白糖，生抽，盐各适量，
【做法】
1、将猪肉加葱姜剁成细腻的肉馅。
【剁肉小技巧】肉不要切块，把表面的筋膜切掉后直接整块的，一面剁碎了翻过来另一面，这样剁肉馅肉块不会乱蹦，很快就剁细了。葱姜直接剁进去更加入味。如果不喜欢吃葱姜的可以泡点葱姜水倒进去。
做猪肉丸子，若时间充可以自己剁肉，时间紧张或者想偷懒的话就用现成的肉馅，只要掌握了调味和制作的方法技巧，做出来的丸子一样美味。
2、白菜叶洗净，撕成大小适中的块备用。手撕的菜比刀切的更香哦。我做猪肉丸子炖白菜喜欢只用叶子，口感好，香味足。白菜帮子留着单独做醋溜白菜丝。
3、掰一块凉馒头，用手将馒头瓤搓成细细的碎沫，备用。
【小技巧】注意一定要用那种隔夜的比较干燥的剩馒头，这种馒头瓤儿干燥松散，用手一搓就成细细的碎沫了。
4、猪肉馅里加入适量葱末、姜末、生抽、盐、胡椒粉、馒头碎沫，打入适量蛋清，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
放入馒头碎沫是老一辈人流传下来的智慧，它能让猪肉丸子口感更加松散香嫩，还有股特殊的香味。我觉得用来做炖菜的猪肉丸子一定要放馒头碎沫才好吃，因为
这种丸子内部组织蓬松松散，能更好的吸收并融合炖菜的汤汁，也能更好的释放出浓郁的肉香，让炖菜更香更好吃。
5、肉馅搅拌上劲以后，手上沾点水，取适量肉馅放在手上，依次团成圆圆的丸子。
6、起锅倒油，放入红辣椒、花椒、姜丝炒香，倒入白菜叶翻炒。加点盐，翻炒至白菜叶变软呈半透明状。
【炒白菜时的小技巧】盐要早下锅，用中小火翻炒，这样能让白菜很快炒出水来，加快白菜变软，也能有效防止糊锅。另外一定要炒到白菜变软呈半透明状再加水。否则白菜炖出来味道寡淡不入味。
7、倒入适量热水，转中大火烧开，放入团好的肉丸子。待锅内再次沸腾后撇一下浮沫，盖住锅盖炖10-15分钟左右即可。
香喷喷的猪肉丸子炖白菜就出锅了。扑面而来的肉丸子香气，香味浓郁。肉丸子肉香十足，口感软嫩，白菜软烂鲜美，带着肉香。在冬天热腾腾的来上这么一锅猪肉丸子炖白菜，真的是美事一桩。
家常饭菜最养人，家常味道是永远吃不腻又不可替代的味道。我是家常美食小厨房，每天与您分享好吃的家常饭菜，喜欢就点个赞，关注我吧。
家常美食小厨房
大家好，我是昌盛。
猪肉丸子想必是大家平时吃的最多的肉丸子之一，因为操作简单且有营养，受老人和孩子喜爱。
白汤丸子。最原始最简单的做法，可能是最美的味道。
起锅烧水，放入肉丸，待水烧开后煮三分钟左右，开始调味，味极鲜适量，胡椒粉，香油几滴，装入盆中洒入香菜末，吃醋的可以加入香醋即可。
海参鸡蛋丸子汤
因为媳妇怀孕七个月了，所以想着增加点营养，不知道这个吃法对不对，只是凭着自己的感觉来做。
首先将丸子下锅烧开，煮制定型后加入切碎的海参末，海参易熟，然后打入一个鸡蛋，迅速搅开，开锅盛出，放入盆中洒入香菜即可。
这两种做法，只是自己平时自己喜欢的家常做法，做的不好，欢迎指导😄
Mark昌盛
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。氽丸子鲜嫩清淡，汤色洁白。汆丸子，Q弹香浓的猪肉丸和冬瓜、萝卜、青菜搭配，都是非常鲜美入味的。
制作方法很简单，猪肉肥瘦搭配按2:8的比例。将猪肉剁成肉馅，肉馅剁的越细越好，肉丸子报团效果会更好。放入葱姜末、黄酒、生抽少许、耗油、食盐、淀粉，用筷子顺着一个方向打上劲，再磕入一个鸡蛋，让肉馅更加嫩滑，搅打均匀。
汆丸子搭配什么？还要看自己的喜好，喜欢就好。
小秀私厨
导语：大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
汆猪肉丸子和什么菜搭配最好，这个问题我来回答最合适不过了。我们家有乔治佩奇，每天都得想着怎么搭配做汤才好吃又营养。猪肉丸子是我经常选择的材料之一，搭配的食材每次都各异，但相同的是营养丰富。
如何做猪肉丸子？
猪肉挑选五花肉偏瘦一点的，洗净，去皮，剁成肉沫，加生抽、料酒、蚝油、姜沫顺时针搅拌均匀。
今天给大家分享一道猪肉丸子汤，食材都是新鲜最有营养的，补钙又补Vc,好喝还不长肉。
___【猪肉豆腐海带丝汤】___
【食材准备】
青菜4根、海带1小把、豆腐1小块、猪肉300克、姜片2块、西红柿1个、生抽蚝油料酒油盐适量。
【制作过程】
第一步：西红柿切碎，下入锅中炒出水，加水焖煮。
第二步：五花肉加姜片和青菜剁成肉沫备用。
第三步：豆腐捏碎，加入五花肉中，加生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，在搓成圆形。
第四步：锅中水开，加入海带丝焖煮5分钟。
第五步：焖煮5分钟后，倒入肉丸，再次焖煮5分钟，撒入盐调味，煮2分钟即可。
这道好吃好喝的猪肉豆腐海带汤就完工了，大家觉得怎么样？肉丸Q弹，海带鲜、酸，非常开胃，适合老人和孩子吃。
【宝妈小贴士】
（1）最好选择五花肉偏瘦一点的，吃起来不柴也不油腻。
（2）肉里面可以添加菠菜、胡萝卜、香菇、紫菜等，但是量不能太大，大了吃起来就没弹性和肉感了。
（3）西红柿切碎炒出水，这样汤汁比较有味道，肉丸在后期也吸收了西红柿汁，味道更棒。
（5）海带丝比较硬，先下入锅中煮软一点，口感好。
大家都是怎么做的呢？汆肉丸搭配的菜很多，哪种是最营养和最好吃的呢？大家有其他做法吗？欢迎大家在评论下方留言，共同探讨。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢，记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力，期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美满。
宝妈私房七七八八
氽猪肉丸子来和生菜搭配是最好的!
这样做出来的氽猪肉丸子香又爆汁,而且生菜它又带有爽脆,汤水又清甜。
下面我们就来准备一下食材:
五花肉300克
干香菇100克
小芹菜250克
鸡蛋1个
盐、味精适量
胡椒粉10克
淀粉10克
先处理一下食材:
①先干香茹泡发后,去蒂,再切成小丁粒备用
②把五花肉也切成丝再剁成肉碎备用
③小芹菜洗干净再切成芹菜粒备用
④把生菜都洗净,再撕成碎备用
⑤最后拿一个大的盆倒入五花肉碎、分别再打入鸡蛋、香菇丁、小芹菜粒、淀粉、适量的味精、盐顺着一个方向不断的搅拌等待备用
开始准备制作
1.大开火,起锅,加入等待水开后,用手将肉馅弄成一个圆形丸子放入锅中,直到全部肉馅变成肉丸子,等待全部沸腾
2.看到氽猪肉丸子浮上来而变得膨胀大,这时的丸子里才算熟透
3.氽猪肉丸子变大后,把生菜叶倒入,加入盐、味精、油、胡椒粉适量,搅拌一下,关火
3.关火,再倒入一个大的汤碗,就可以吃了
一盆又美味的氽猪肉丸子生菜汤好!
氽猪肉丸子入口爆汁带有肉的香和香茹的香,生菜的脆和爽,汤水又清甜又带微辣,真的非常可口鲜美啊!
静谧简单
汆猪肉丸子是一款汤鲜味美汤菜。能和汆猪肉丸子搭配的青菜很多。例如汆猪肉丸子冬瓜汤，汆猪肉丸子香菜汤，汆猪肉丸子生菜汤……如果非要在选出个最好的。我个人认为汆猪肉萝卜粉丝不但好吃还营养丰富搭配合理应排第一。
汆猪肉丸子萝卜粉丝汤
主料：猪肉馅300克。
调料：盐，胡椒粉，葱姜水
——制作过程——
1⃣
将猪精肉300克斩成蓉。放入1克的盐顺一个方向搅拌上劲。加入蛋清一个继续顺一个方向搅拌上劲。在分3次加入葱姜水60克继续搅拌。最后加入淀粉3克搅拌起劲备用
2⃣
锅中多水放入葱姜烧至60--80℃。将搅好的肉馅挤成直径1厘米左右的丸子。持续保持水温直至丸子全部浮起。
3⃣
将火开大放入切好的萝卜丝大火烧开。撇去浮沫。在放入粉丝，中海米。适量的盐。中火煮至粉丝软烂透明即可撒胡椒粉装碗
特点：汤清味美，丸子筋道有弹性
重点回顾
①猪肉最好选择猪前腿肉。猪前腿肉鸡肉纹理更紧致更容易上劲和锁住水分。适合做馅和制作猪肉丸子
②葱，姜水是用30克葱10克姜，10克的芹菜加40克水放破壁机中打碎过滤而成的
③制作丸子时要先放盐。盐能使蛋白质迅速凝固，锁水。
④汆丸子的水应保持在60--80℃左右。丸子定型在加火煮熟
⑤粉丝最后下锅。煮至透明即可。出锅装碗
结束语
汆猪肉丸子和什么菜搭配最好。就分享到这里了。希望能给需要的小伙伴们起到点借鉴。如有不同的声音，欢迎留言讨论
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3乐呵呵美食
氽猪肉丸子和带叶蔬菜类搭配最营养
一，汆猪肉丸子属肉荤，里面有丰富的蛋白质，谷氨酸钠，脂肪各种营养物质
二、带叶蔬菜是补充各种维生素，蔬菜纤维营养物质
三，氽猪肉丸子和带叶蔬菜适合做成各种汤类，两种荤素营养在一起，可以说是完美的结合，例如:汆猪肉丸子菠菜汤，汆猪肉丸子生菜汤，汆猪肉丸子青菜汤等美味又营养