阳光133726072
您好，睾丸也叫鸡腰子，大公鸡的睾丸适合炖烩，如：烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆；小公鸡阉鸡的那种适合爆烧红烧，味道鲜美无比，鸡腰子有着极高的滋阴壮阳的保健作用，其药用食用价值很高。
鸡睾丸是一道很难得的宝贝，我们自己家一年也就吃到一次，每年都会阉鸡，专卖阉鸡苗，所以能吃到，真的美味又营养，亨有“男人的加油站，女人的美容院”和生耗一样的美称，深受人们的喜爱。
鸡睾丸对女人有美容养颜的功效 ，对男人可以补肾。鸡睾丸中含有非常多的脂肪，非常柔软，类似于豆腐，对女性的皮肤有滋润保养的作用，另外鸡睾丸可以为男性提供雄性激素，能够壮阳补肾，因此有肾亏的，阳痿早泄的男性可以多吃鸡睾丸，提高生殖系统的耐能力，如和当归一起，能起到补气健肾的作用，因此其药用、食用价值很高。
由于具有补肾壮阳作用，所以说，服用以后可能会引起内热上火、长痘痘现象的，平时可以多喝水、清淡饮食来缓解就可以了。
这个是自家去年阉小公鸡的鸡腰子，我妈妈特意留起来的，就是很简单的爆炒，加一点生姜，辣椒，大蒜，黄酒，高温油锅配料游，然后下菜，拌二分钟就出锅了！追梦田园新农人
公鸡卵有的地方也叫做公鸡蛋、鸡腰子之类的，不过跟猪腰子不一样，它并不是鸡的肾脏，而是公鸡的睾丸。因为民间有一些类似于“吃啥补啥”或者“以形补形”之类的说法，所以生活在我们这片土地上的雄性动物算是糟了罪了。
不过抛去这些因素来说，鸡腰子因为含有大量脂肪，而且质地也比较像豆腐，但是又有着传说中的某些“功效加持”，所以还是有很多人喜欢吃的。而且这个小东西的口感不错，不管是炒、煮、烤等方式都还挺好吃，主要是吃口非常的香，这就得益于其中含量非常高的脂肪、胆固醇和蛋白质了。
公鸡卵怎么做好吃？
首先可以炒着吃，做法也不复杂。
先把买回来的公鸡卵冲洗一下，然后冷水下锅焯水，水里可以加些姜片和料酒之类的，彻底去除腥骚味，水开之后变色捞出沥水备用；锅里下少许油，真的不用太多油，因为公鸡卵本身含脂肪含量非常高，油在放的多了吃下去是真的不太健康。油温升高之后下姜片、蒜片爆出香味，然后就可以下公鸡卵进去翻炒；翻炒过程中适量烹入料酒、生抽，也可以加点辣椒之类的配菜，下盐调味，翻炒均匀就可以盛出装盘了。除此之外还可以用麻油的做法，也是不错的。
还是把公鸡卵洗干净，焯水处理去味道；然后锅里放麻油烧热，下几片姜爆出香味；接下就是重点了，不要加水进去，我们倒米酒进去煮；然后把焯水处理干净断生的公鸡卵放进去，稍煮一会就熟了，然后下盐、白胡椒粉之类的调味就可以盛出食用了。（这个菜可以加猪腰一起做，还是挺好吃的）不知道大家吃过公鸡卵没有，你觉得好不好吃呢？欢迎评论分享给我们，你还知道哪些很好吃的做法哦。
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哑巴美食家
公鸡卵正确的叫法是鸡腰子，在民间称为“大补药”，说是有滋阴壮阳奇效。在市场上比较少见，产量少价格高，导致许多人没吃过，甚至是没见过，不知道做才好吃？
也有大部分不敢吃，可能是心里作用吧。对于喜欢吃的，那可是美味佳肴啊！以至于曾经有个女明星，坦言从小就对鸡腰子情有独钟，没错，她是陈乔恩。好了，还是来介绍下怎么做好吃吧！
香辣鸡腰子
食材准备：鸡腰子清洗干净备用，干辣椒，青椒切块状，葱段，姜片。
做法：鸡腰子冷水下锅焯水，大火烧开撇去浮沫，煮至断生，倒出控干水分。（焯水的目的是去除腥味，下一步炒时不会破碎。）
锅烧热放入少许的油，放入姜葱、干辣椒、青椒，小火煸香，加入豆瓣酱炒出红油。然后倒入鸡腰子，翻炒几下，淋入少许水，大火煮两分钟。开始调味：盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、少许老抽，翻炒均匀入味即可。
除了炒的做法之外，还可以煮汤。比如广东做法是加入枸杞，红枣，姜片一起熬汤，加点盐，鸡粉调味即可。
还有的是“明炉鸡腰子”，做法就是，高汤（鸡汤）里加入粉丝、娃娃菜和鸡腰子一起煮，放入姜片去腥，枸杞增鲜。加以常见的调料调味，煮好放在炉子上，边吃边加热，类似于火锅，只不过原材料是熟的。
佘小厨（完）
佘小厨
公鸡卵，何为公鸡卵，就是我们常说的鸡腰子。但是，他不同于我们在烧烤摊常吃的羊腰子。公鸡卵也就是相当对羊睾丸，这点还是有区别的。我们在烧烤摊都是非常热衷于吃羊腰子，一般都用来壮阳，据说吃起来那玩意都是非常精力充沛。
其实，公鸡卵这道菜在我们餐桌上并不常见，毕竟没有人愿意吃这道菜收集上百只公鸡卵。因此，我们在餐桌上都是吃鸡肉等。但是，按照肾虚的人常说：就是公鸡卵具有滋阴壮阳的效果，其非常的壮阳食物，很适合中年男性用来。
其实，公鸡卵也是非常好吃，吃货们都是用来炒着吃，而且口味也是多种多样，再加上富含蛋白质，也是吃货们的钟爱。毕竟，吃货的嘴永远都管不住的。现在，沐风就来说说如何做公鸡卵。
素材：公鸡卵，韭菜，冬菇
第一步：将鸡腰清洗下，尽量在清洗的时候，放入点食醋，多清晰即便，这样好的好处就是尽量去除掉鸡腰的腥味。然后再把鸡腰用料酒和食盐在腌制一会。
第二部：就是把冬菇多清洗几遍，然后再改刀切成薄片，这样做的好处容易炒熟。
第三部：在锅中加入植物油，油热之后加入葱姜蒜，爆香之后加入鸡腰，然后加入冬菇和韭菜、盐、味精，继续翻炒。
第四部：在炒熟之前，可以加入辣椒，在尽量去除腥味，增加辣的口感，这样做出鸡腰也是非常好吃。
第五步：就是用水淀粉勾芡，然后出锅。这样做出来鸡腰嫩滑爽口。
搭配韭菜让鸡腰吃起来不至于油腻，吃起来也是回味无穷，爽脆弹呀，口口爆汁，过瘾!
沐风味
我是隔壁老王讲美食，热爱与美食知识的分享和做法教程，关于公鸡卵怎么做好吃，我有以下做法：雪棉鸡腰
食材原料：鸡腰子100克，淀粉玉米40克，鸡蛋清70克，小麦面粉15克，盐3克，料酒5克，猪油（炼制）20克。
制作过程：
1、将鸡腰洗净放到砂锅里加盐和料酒煮熟后捞出，挑出里面的筋膜，撒上面粉搅拌均匀放于碗中。
2、将鸡蛋清搅拌直到出现泡沫，加入适量淀粉面粉搅拌成糊状。
3、锅内放油烧至三成热，将刚才的鸡腰裹上蛋清炸熟捞出即可食用
鸡腰的健康功效：益气补肾、壮阳固精。
以上是隔壁老王讲美食关于公鸡卵怎么做好吃的见解，更多的美食做法和知识还请关注隔壁老王讲美食，如果您对公鸡卵怎么做好吃还有更好的意见或者疑惑还请留言。
隔壁老王讲美食
公鸡卵怎么做好吃？
大家好，我是七弟，我的回答是：
奶爸小董
和黄豆一起焖
高原吃货
很高兴回答你的问题，公鸡卵又称鸡睾丸或鸡肾。公鸡卵是鸡的一种器官，属于泌尿系统的一部分，负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡，最后产生尿液经由后续管道排出体外；同时也具备内分泌的功能以调节血压。 公鸡卵怎么做好吃？下面和大家分享公鸡卵的吃法，希望大家喜欢。
公鸡卵怎么做好吃？
公鸡卵爆炒非常好吃，下面和大家分享爆炒公鸡卵的做法，希望大家喜欢。
1、爆炒公鸡卵的做法：
1、准备好适量的公鸡卵、青辣椒、红辣椒、葱、生姜、洋葱、胡椒、大蒜、料酒粉备用。
2、将公鸡卵用刀切片，将切片的公鸡卵放到盆中，加入适量的清水洗干净。
3、将洗干净切片的公鸡卵放到盆中，加入葱姜蒜料酒腌制4个小时左右。
4、青红椒切成段、葱切段、洋葱切丝备用。
5、锅热后，倒入食用油，油热后，放入葱段、青红椒丝、洋葱丝，用锅铲不停翻炒。
6、加入腌制好的公鸡卵，再放入少量的盐、胡椒粉。调成大火，再翻炒3分钟左右，美味的爆炒公鸡卵就做好了。
公鸡卵具有滋阴壮阳，调节血压，养血补血，安神的功效。
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平凡的坚守
公鸡卵有的地方也叫做公鸡蛋、鸡腰子之类的，不过跟猪腰子不一样，它并不是鸡的肾脏，而是公鸡的睾丸。因为民间有一些类似于“吃啥补啥”或者“以形补形”之类的说法，所以生活在我们这片土地上的雄性动物算是糟了罪了。
不过抛去这些因素来说，鸡腰子因为含有大量脂肪，而且质地也比较像豆腐，但是又有着传说中的某些“功效加持”，所以还是有很多人喜欢吃的。而且这个小东西的口感不错，不管是炒、煮、烤等方式都还挺好吃，主要是吃口非常的香，这就得益于其中含量非常高的脂肪、胆固醇和蛋白质了。
食材原料：鸡腰子100克，淀粉玉米40克，鸡蛋清70克，小麦面粉15克，盐3克，料酒5克，猪油（炼制）20克。
制作过程：
1、将鸡腰洗净放到砂锅里加盐和料酒煮熟后捞出，挑出里面的筋膜，撒上面粉搅拌均匀放于碗中。
2、将鸡蛋清搅拌直到出现泡沫，加入适量淀粉面粉搅拌成糊状。
3、锅内放油烧至三成热，将刚才的鸡腰裹上蛋清炸熟捞出即可食用
鸡腰的健康功效：益气补肾、壮阳固精。
一食之间
用专业的实践操作结论推荐喜欢川味泡椒口味的经典美味做法如下：（可例入喜欢川味江湖菜馆菜谱中）
特点：
粗料精做、花形美观、泡椒味醇厚、独具特色、味道巴适得很、不巴适不推荐！
原料：
鸡肾、红圆泡椒、泡红椒沬、姜片、泡姜米、蒜米、色拉油、猪油（大葱炼过）、大葱节、料酒、老抽、白糖、醋、鸡精、水豆粉、鲜汤、藤椒油。
制作：
1.将鸡肾洗净入加有姜片、葱节、料酒的水锅里煮熟后倒出沥水冲凉。然后取一个鸡肾平放在菜墩上用菜刀在鸡肾上面切十字花刀，切好后翻面将另一面同样切十字花刀，将所有的鸡肾采用同样的方式加工后备用。（这样处理的目的是为了让鸡肾便于入味从而使鸡肾的味道更加鲜美）。
2.锅烧热放入色拉油，少许猪油烧热后下入红圆泡椒稍炒后下入泡椒沫、泡姜米、蒜米、掺入鲜汤以刚淹没鸡肾为度（这样才能使鸡肾均匀入味）烧开后，下入料酒、白糖、醋、鸡精、将味道调制醇厚时下入切好的鸡肾小火慢烧至见锅边亮油时下入大葱节后用水豆粉勾芡，淋入藤椒油起锅装盘点缀香菜即成。
温馨提示：
可根据餐厅和顾客的需求对菜品进行合理的装盘美化。还有就是根据各位前辈、良师益友们的实际情况对菜品的味道进行升华。
本文鸡肾做法经验是通过多年实践回答发布。
衷心的感谢各位前辈、良师益友们的关注和支持！