永州章氏
我最喜欢的菜莫过于三道：酥锅、红烧肉以及辣子鸡。
1、小的时候家庭还比较困难，定期都会做酥锅，里面有白菜、藕、冻豆腐、大骨头，猪蹄，鲅鱼，海带，以及海带卷五花肉，小火炖一整夜，吃的时候淋上点香醋和香油，甭提多香了。
2、再就是红烧肉，要带皮的五花三层的五花肉，先水煮断生，然后切成麻将方块，放入炒锅，把肥油都炒出来，加酱油和冰糖炒至裹色，让后加葱姜、桂皮，香叶，一小片八角，加自己家酿的米酒，炒出香味，加水，然后大火煮开，加入自己炒的糖色，煮大约15分钟，然后把肉和汤都倒入陶罐，放入蒸锅，蒸45分钟或1小时，然后再回锅收收汤汁。最后留些汤汁浇米饭上吃。肉肥而不腻，肥肉入口即化，瘦肉还不会柴。
3、辣子鸡一定要选公鸡，土鸡或者三黄鸡2-4斤，沿着鸡骨把鸡斩成小块，洗净血水，沥干水分。一定要用菜籽油，稍微多放些，放入葱、姜、蒜，爆出香味，加糍粑辣椒炒香，放入鸡块，不停翻炒，加入少许高度白酒，炒20分钟左右，加入少许泡椒，加入盐和生抽，继续翻炒10分钟左右，加入少许的糖，再继续翻炒5分钟，加入少许麻油，出锅。先吃肉，最后加水涮点菜吃。
现在我早已掌握了这三道菜的做法，并且做了少许改良，经常做给家人和朋友吃，家人和朋友都很喜欢，我也依然喜欢，百吃不厌！
爱国篮球联盟
根据个人口味与喜好了，其实什么东西也不能天天吃顿顿吃，那么一定会吃腻，可以偶尔做一次，我和女儿最喜欢吃的就是糖醋明太鱼，几乎每周做一次，下面把糖醋明太鱼教程推荐给大家，大家可以尝试做一次。
糖醋明太鱼
糖醋明太鱼做法有很多种，我做的纯属于家常做法，我家宝贝特别喜欢吃这道菜，几乎每月能吃个三四次，每次都去饭店做，一盘28元，可是又吃不了，第二顿又不好吃了。后来在家没事就研究，终于找到了一个又好吃又简单的方法。 准备食材:明太鱼一条，蒜一头，生姜，白糖，玉米淀粉，老抽，海鲜酱油，料酒，鸡精，色拉油。
1.明太鱼洗鳞，把里面内脏清洗干净切段，放入小盆中，为了能让鱼更好的入味，放一小勺料酒，一小勺精盐，一小勺海鲜酱油，两片姜片，几段葱段卤半小时。
2.卤好后的明太鱼控下水，裹上淀粉（为了防止煎炸的时候面粉挂不住，所以裹面前最好把鱼裹上一层蛋清然后再裹淀粉）
3.锅里倒色拉油，油温六七层热，放裹好的明太鱼，煎炸（一定要小火炸）
4.待两面金黄酥脆捞出控油放入盘中。（为了让鱼更酥脆最好再油八层热，再大火炸一遍）
5.空碗倒入米醋图片的勺子两大勺，两勺白糖，半勺淀粉。
6.加入老抽一勺，鸡精半勺，搅拌均匀备用
7.蒜切沫备用（做红烧明太鱼或者糖醋明太鱼可以不放葱，但是记住一定要放蒜，绝对好吃）
8.起锅烧油，油温七层热加入蒜沫，爆炒，炒出香味。然后把调好的汤汁儿倒入锅里，不停翻炒，待汤汁儿粘稠了，把炸好的鱼放里面翻炒几下，汤汁儿全部裹在鱼上面，关火，出锅。
9.成品出，撒点胡萝卜丝，香菜叶，色香味俱全了。一条鱼8块，配料顶多3元，一盘菜自己做成品很低的，11块钱，正好够我和姑娘吃一顿。小伙伴们，可以尝试做一下。
小魏AI美食
哪道菜是我百吃不厌的菜，那必须是家常豆腐了。记得小时候，家里面很少买肉吃，吃的最多的就是蔬菜之类的菜。有一次妈妈炒了家常豆腐，豆腐煎的金黄金黄的，特别香特别好吃，我们姐妹几个都抢着吃。妈妈见我们抢着吃，就经常给我们做着吃。
小时候的我们不爱吃青菜，而豆腐又比青菜好吃，豆腐的香味跟肉差不多家里又很少买肉吃，所以豆腐就代替了肉。成了我们百吃不厌的菜。
就算是现在家常豆腐依然是我最爱吃的菜，平时在家里做菜、我也会做家常豆腐，一是因为真的很喜欢吃这道菜，二是有小时候的味道、妈妈的味道，家的味道。这就是我的回答！
小涵妹
在我的记忆中就是小时候妈妈做的土豆丝，和我们山西大同特有的莜面饭。
以前家里面住在农村里面，一到冬天妈妈就会把土豆做成各种各样的美食。土豆丝是我记忆里面的味道，把从地窖里面拿出来的土豆。我们北方保存土豆的方法就是在地上面挖一个几米多深的方形大坑，然后在其里面放入秋天从土里挖出来的土豆。保存放在里面，冬天因为地下温度高，也不会冻坏土豆。
把新鲜的土豆去皮，切成丝。然后烧上一锅热水，待水开后把切好的土豆丝放入水中过一遍水。主要是去除土豆里面的淀粉，保存土豆的清爽口感。最后把土豆丝捞出放入锅中一抄放入调料即可。
当然了还有山西大同特有的莜面饭，大家一点对着种饭比较陌生。莜面饭就是莜面和土豆做成的美食，把土豆切片放入蒸笼里面蒸熟。使用擀面杖把土豆捣碎，一边捣碎的同时一边放入莜面还要放入一些粉面，使其均匀的捣在一起。最后用手捏成长方形的样子，其口感是非常劲道的。
在调配上自己喜欢吃的沾料，我就喜欢吃凉菜来沾莜面，也有肉臊子大家都是可以去尝试做一下，山西大同特产，味道都是非常棒的。
感谢的家的观看，这个就是我百吃不厌的饭菜，记忆里面的味道，是妈妈的味道！
90后单身小佳
我是甘肃人，现在离开家乡将近10年，我还是改不了家乡的口音，也改不了家乡的胃。
都说甘肃人是洋芋蛋蛋，我从小就喜欢吃土豆，烤着吃、煮着吃，蒸着吃、炒着吃……百吃不厌！
在北方，尤其是农村，土豆是家家户户冬天必备的食物。
小时候家里后院有口菜窖，储备的过冬菜能吃一个冬天。
我最喜欢吃的就是妈妈做的酸辣土豆丝，滑嫩爽口。半碗热干面，半碗土豆丝，放点辣椒面，浇点醋，堆的尖尖的，火红火红的，一顿能吃两大碗。
或许是小时候家里穷，农村又没啥反季节蔬菜，除了土豆就是大白菜。每天都吃，但是就是吃不腻。
现在在外地工作，大部分时间中午都在外面，随便解决，对付对付。每每闲暇的时候，想家了，就会自己动手炒一盘酸辣土豆丝，拉碗拉条子，但是，总找不到儿时的那种味儿。
高级营养师晨雨姐姐
鱼腥草，我从小在北方长大，上大学之前从来没出过远门。第一次到成都上学，有次逛街回来太饿了，可是食堂还没到饭点儿，就去超市买了凉菜回来吃。谁知道没吃几口突然吃到一种奇怪的味道，再加上自己刚坐完车有点晕车，竟然吐了，是真的吐！后来才知道这凉菜里混了点号称“全世界最难吃的蔬菜之一”的鱼腥草进去，那腥味儿，真是言语无法形容的，从那以后再也没敢碰过这东西。真的是太腥了
逼死一个强迫疒
作为一名十多年的厨师经验，首先告诉大家每个人的心里都有几道自己爱吃的菜，作为一名厨师也不例外，首先我最爱吃的有很多，川菜毛血旺是我最爱和最喜欢的，有的时候自己能吃个一两份，湘菜的干锅肥肠干锅牛肉等等，鲁菜的糟溜鱼片，葱烧海参等等，粤菜的烧鹅叉烧煲仔饭等等，闽菜的佛跳墙，淮扬菜的大煮干丝，徽菜的臭鳜鱼，浙菜的狮子头，八大菜系都很喜欢吃。
阿松美客家
黄心白菜
我从小在农村长大，印象里最喜欢的白菜，在我们当地叫黄心白，整个白菜心像蛋黄一样，那时家里栽种蔬菜，黄心白是首选。
记得每次妈妈都会把好的坎去卖，留下不好的或是小一点的自己吃。在农村，对于美食的做法都很单一，白菜要么煮汤要么炒，而对于黄心白，不管怎样做法，我都爱吃，非常爱吃。
那会儿家里条件不好，只能逢年过节才有肉吃。每次过节我妈都会炒一份黄心菜白菜配肉。但我爸爸和我姐姐不喜欢吃菜，每次他们都会嫌弃妈妈把肉和白菜和炒，但我却特开心，这样不仅可以吃肉还可吃菜，而且黄心白配肉，味道更胜。
后来，随着社会的进步和发展，白菜的品种也很多，慢慢的，黄心白就没有人选种了，栽的都是什么白啊什么白，产量高价格也好卖，黄心白只是喜欢吃的人家会栽种。
好多人都说黄心白味道偏酸，煮汤好吃，但是炒吃不好下饭，而且菜包小，不压秤，价格不好卖……不知道是不是如此，村里慢慢的没有人再栽种了。我家也从栽蔬菜为主到栽种包谷和瓜为主，蔬菜基本都是买来吃，偶尔栽种也是栽点简单易活的青菜。
后来去城里读书，极少回家。黄心白就再也没有再吃过，甚至都没见过了。一过，二十多年就过去了。
黄心白好像已经退出了历史舞台了，有次在菜市场看到，老板说是黄心白，可好吃了……可是那菜和我印象里面的相差甚远，味道就更不一样了，味道有点甜，也很好吃，但却不是我心里的味道。
现在依然很喜欢吃白菜，不分品种，但是心里还是喜欢黄心白，那是儿时的记忆，更是一生的味道。
苗妹迪哥
我家餐桌上常见的，我百吃不厌的一道菜是西红柿炒鸡蛋！
因为这是我小时候，父亲常常做给我吃的一道菜，那个时候父母常常会在夏季西红柿大量上市的时候，买回来很多很多，给我们做好多瓶的西红柿酱，（具体做法在我的问答里有介绍），这种酱可以吃一个冬天，甚至可以吃到来年西红柿上市，父亲虽然工作很忙，但是特别喜欢在厨房里为我们烹制菜肴，这大概就是世界上最深的爱吧！
虽然现在生活条件很好了，想吃什么就有什么，但是这道最平常不过的家常菜，却是我最喜欢也是我最怀念的！因为吃的不仅仅是普通的西红柿炒鸡蛋，而是浓浓的爱意和满满的想念！
康康忄
这个问题我觉得我比较有发言权。
本人92年大叔，除了海鲜过敏，对菜品没有特别厌恶特别喜欢的，就喜欢普通的家常菜，比如以前去吃喜酒什么的，一般炒菜凉菜吃了就下桌子了，后面的蒸菜都不吃。所以是个十分好养活的人。
一般的炒菜吧，因为我是四川人所以川菜为主吧，大学以前喜欢吃撒都不记得了，我记得大学有段时间特别喜欢吃苦瓜炒肉，里面加上小辣椒，反正我觉得很好吃，基本每天中午都回去吃，可是后面也不知道是因为不喜欢吃了还是怎么的，后来就突然没吃了，我想多半是腻了。
后来出来工作了，平时忙完工作吃饭时间基本在两点了，突然就喜欢吃旁边餐馆的家常豆腐了，煎的香香的老豆腐，加几块回锅肉在里面，起锅勾芡即可，很是美味，但是后面突然查出来得了肾结石，医生不让我吃那么多豆制品了，说不然以后影响夫妻生活^_^
再后来吧出现在我生活中的菜品有番茄炒蛋，辣椒炒肉，尖椒回锅肉不过随着年纪增长，我发现自己吃的是越来越清淡了，发现自己越来越喜欢喝汤了。
所以我觉得人没有吃不腻的菜，天天吃，顿顿吃就算是大米饭，面条也得吃腻，但是兜兜转转，曾经喜欢过的菜，后来遇见了，吃在嘴里会有一股莫名其妙的感觉，是曾相识