爱美食的婷妹儿
我是范范美食之旅，很高兴回答这个问题。吃火锅，垫在食材下面的生菜你们一般都会吃吗？为什么？
我会吃掉生菜的。原因是菜本身都在一个锅中，它各种材料也好，味道也好已经很均匀，不会因为生菜在下面变得不干净或者干净。如果在下面的生菜不干净，那么在上面的食材也干净不到哪里去的。
吃火锅偶尔在外面吃了，也就不用在乎了，因为在乎也没用。
如果在家里做自然要好的多，咱们用的所有的食材都是干净的，建议大家在家里吃火锅，底汤自己做，不要用现成的火锅料。
火锅呢，并不是所有的都是来涮的，比如我老家那面的木炭老火锅。
范范美食之旅
一些人吃火锅的时候，会发现往往我们在上菜的时候，有一些肉下面垫的是生菜，但是这种生菜垫在下面是干什么的呢？有人猜测在生肉下面垫生菜，只是为了让肉看起来更加好看，不至于黏糊糊的放在盘子里面，零零散散的，还有一些人觉得生菜垫在下面是为了荤素搭配，之所以放在一起就是让我们一起吃的，说到这个可能大家又要想了，那么这些生菜到底能不能吃呢
首先就是要回答为什么肉下面都垫着生菜这个问题，我们都知道新鲜的肉如果放久了的话，是会渗出一些血水的，如果肉食全部都放在盘子里，没有在下面垫生菜的话，这些血水都会慢慢地渗出来，导致新鲜的肉全部泡在血水中，这样的话，这些肉就很有可能会变质，而且也非常的影响口感，美观度也会下降
所以为了解决这个问题，就会在盘子里面垫上生菜，
不过话又说回来了，这种生菜除了带走血水，那到底能不能吃呢？首先我们要知道这种生菜是吸收了部分血水的，是不能够直接生吃的，另外也因为生菜叶子吸收了血水，所以说生菜的口感就会被破坏，跟一般的生菜比起来，肯定要难吃一些，当然大家如果想吃还是可以的，不过要放到火锅里面，涮得熟一些，如果放到烤肉盘子里面的话，生菜可能不会受热均匀，这时我们就还是别吃了，要不然可能会拉肚子。怎么样？现在大家应该都知道了吧，垫在肉下面的生菜是可以吃的，而且只要充分的热加工就可以
梦醒了一个人
如果是我们重庆人的习惯一般都不会吃的。
吃火锅的时候，很多人都会准备一些肉类食物，就比如羊肉片和牛肉片，这些肉类食物虽然比较薄，但是在放在餐桌上的时候，周围的气温不会那么低，所以导致肉类食物上面的冰会慢慢的融化，也会渗出一些血水来，如果是直接放在盘子上面的话，就会让人觉得看上去有些恶心。
在这样的情况下，火锅店里面的服务员，在摆盘方面就格外注意了，他们会在肉类食物下面放一个青菜叶子，这样就会让血水流到叶子上面，不会弄在盘子上，看上去也会干净了许多，而且肉类食物搭配上青菜的叶子，看上去也是非常有食欲的。
那么这样的青菜，到底能不能吃呢？
其实这些青菜是不建议吃的，第1个是因为口感不怎么样，因为上面还浸染了肉类食物的血水，就算是放在火锅里面煮的话，也会有股怪怪的味道，所以不建议吃。第2个原因就是这些叶子很脏，本来叶子都比较大，所以很多情况下，饭店服务员是不会清洗叶子的，仅仅是把它当成了一种容器而已。所以不建议大家吃。
左撇子的红姐姐
我一般都会吃，而且可以少点个青菜。
我也是从事餐饮行业，刚好做的也是火锅。用生菜垫底的火锅店一般是大众价格的餐厅，而且不会太差。
生菜垫底一般是出于商家想让出品的菜摆盘更好看，能有这个出发点的店铺一般不会太差，所以他们选择这样操作也会注意垫底生菜叶的质量。
一般都会选择生菜最外围偏大和偏老的叶子。这样的叶子吃是没有问题的，但作为单独售卖，挑剔的顾客会否认掉这道菜。所以作为垫底是最好的选择。
能用生菜垫底的餐厅，是比较实在的餐厅，不会一昧的追求精致而缩减分量或抬高价格。
另外垫底青菜出现的问题会在单点的青菜中同样遇到，最常见的就是刀口，或者破损的地方的“锈色”。不会因为是垫底的叶子而单独出现。
所以大家吃火锅遇到有垫底的青菜可以正常食用，如果青菜有异常，也可以正常渠道反馈给商家处理。
大锅二锅
火锅的吃法千奇百怪， 吃火锅的时候在火锅菜的盘底有生菜是为了点缀，比如:鸭血，麻辣牛肉，很多荤菜都采用生菜垫盘底。
食不厌怪，喜欢就好
美食对每一个人的意义都不同，有人喜欢制作美食的过程，有人喜欢吃美食的氛围，有人是为了寻求美食带来的独特刺激，身边一些朋友喜欢在， 吃火锅的时候先打上锅里两勺辣油，不放蘸料说是这样吃得才过瘾。
曾经在吃鸡公煲时喜欢先来上一瓶啤酒，直接到锅里面煮开了在吃。有时候朋友多的时候一起吃饭会随着大家的气氛挑战一些平日的没有吃过的美食，和没有吃过的方法。
比如:过去年轻朋友喜欢挑战的“疯狂烤翅”变态辣，说起变态辣，知名火锅店“辣府”曾经有一道“变态牛肉丸”，据说能吃上三个以上的就可以免单。曾经也有顾客。为了挑战免单吃“变态牛肉丸”被辣得到医院输液打点滴。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 544, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/7d69a9ae9b934e2ba920358eee07ba54\
蜀八爷巫建
很高兴回答你您这个问题！本人比较喜欢吃火锅，也比较了解火锅方面的事情！
第1点，为了方便清洗盘子。我们都知道生肉一般都是黏糊糊的，直接放在盘子里边，等到顾客吃完之后，盘子清洗也是一件麻烦事
第2点，放青菜是为了装饰，让肉看起来更新鲜一点。
第3点，肉类的菜自身比较油腻，垫上一点青菜可以吸收一点肉类的油腻感，让口感吃起来还更好
为什么建议不要吃呢？
第1点，因为青菜是用来装饰盘子的，所以它不会像是一盘菜那样，被精心的清洗一遍，而是随便清洗一下就垫在盘子底部，本身没有清洗干净的菜叶子，肯定不卫生。
第2点，一般服务员在收盘子的时候还会重复利用，拿回去随便的清洗一下继续留作摆盘用。生肉本身就容易滋生细菌，而菜叶子还被重复利用，或者本来就没有洗干净，所以垫在盘子下边的蔬菜最好不要吃。
如果看完的朋友们觉得有理，可以点个赞，加个关注，谢谢大家！\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2fe9a00020317cd8bbf54\
小国摄影
垫在肉下面的那层生菜的目的其实是为了保护生肉的，因为如果生肉搁置的时间长了会渗出红色的血水，这样的话看起来不仅不美观，而且还会影响肉的质感，生肉长期泡在水里面也都会出现变味或者是发错的情况，但是加了青菜放在下面也就变得不一样了，不仅也会让肉看起来特别的新鲜，而且即便是肉里面渗出来的血水也不会变得干枯，菜叶子仍然看起来会特别的新鲜和嫩绿，而且这样搭配起来也会让人觉得特别的有食欲。
一般来说这些生菜都是干净的，事先洗过的，毕竟这洗过和没洗过的生菜还是很容易看出来的，尤其是这肉类底下的生菜，一般都还会有水滴，而且生菜还是免费的，不另外收钱。但是放在肉下面的从卫生方面和口感方面来说，最好还是不要再吃了，因为生菜沾了水在放置了一段时间之后没能够重新再清洗一遍，如果直接吃的话，味道就会变得比较的腥了~
另外一方面就是有一些餐厅管理的就特别的松散，也许在给你上的这几片生菜叶子当中也是其他桌子上撤下来的东西也是用来垫过生肉的，那么这样的话，反复多次使用了你也都是不知道的，如果真的吃掉的话也都是非常不卫生的，所以也是为了安全起见，我们最好将这些菜扔到骨碟里面，这时候的垃圾一起丢掉是最好的，以免饭店再次使用。
你好夏都
3我们在火锅店里吃饭的时候，尤其是点肉菜，很多肉菜的底部都会补上一些生菜，这样可以让菜品看起来更加新鲜，生菜也是我们平时吃火锅经常会点的一种青菜了，这样做的话，可以让这道菜看起来更加赏心悦目，为了避免浪费，大多数人都会选择把这个青菜也一起给吃掉，了解了以后才知道，原来一直都吃错了。
其实这些垫在盘底的生菜，一般都是那种比较老的剩菜，这种生菜的叶子比较大，最适合垫在盘底了，还有就是这些垫在盘底的生菜，可能没有清洗干净，虽然节约是一种美德，但是这样的生菜，建议大家下次还是不要再吃了，就算是要吃，也要把它们放到火锅里煮熟了再吃。
还有就是，很多客人来吃饭的时候，可能不会把这些生菜给吃掉，那么这些剩菜就可以二次利用，想想也知道不适合吃了，其实这些垫在盘底的生菜，不过是点缀用的，而且他们跟生肉和生的海鲜放在一起，上面会滋生一些细菌，反复利用的话，细菌就更加多了，吃了对我们的身体并没有什么好处。
而且这些生菜一般都是用来装饰肉菜的，上面可能会串味儿，还会带一些肉菜上面的血沫，肯定会变得难吃一些，所以这样的生菜，就没有必要再吃了，可惜很多人都把它们给吃掉了，你们吃火锅的时候，会不会把这些垫在盘底的生菜给吃掉呢？
鱼蛙大战
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
作为一名吃货，真的感觉自己出生在中国真的是太幸福啦！中国的美食文化博大精深，不仅食物种类烦多，同样的食材还能有多种做法，能满足不同吃货们的口感，甚至同样的美食在吃法上也有讲究，各种搭配方式无所不有。
火锅就是一种非常深受喜爱的吃饭，麻辣锅鸳鸯锅、鸡汤锅、鱼肉锅、海鲜锅、杂菌锅等等，什么食材都可以拿来做为锅底，甚至还有牛奶锅和冰激凌火锅。把火锅里的汤加热以后，你还能放入各种你喜欢吃的食材，青菜、豆腐、肉丸、大虾、骨髓等等，吃起来还非常的有营养。
那么我们在餐厅吃火锅的时候，垫在生肉下面的生菜能吃吗？吃了又会怎样？
去过外面的餐厅吃火锅的人，应该都有这么一个印象，就是服务员端上来的那些肉片或者鱼片，都会在碟子里装几篇生菜叶子垫在这些生肉的下面，你知道这是为什么吗？这些白送的生菜能吃吗？不懂的属于“门外汉”了。
其实垫上生菜的目的，是为了保护生肉。没有煮过的生肉搁置久了还会渗出红色的血水，很不美观，还会影响肉的质量，生肉长期泡在血水里面，还容易变味和发臭，但是加了青菜在下面就不一样了，不仅肉能够看起来更新鲜，肉里面渗出来的血水，也能使得菜叶不会变干枯，菜叶也会看起来很嫩绿，很新鲜，而且红色和绿色这样搭配，看起来也很美观。
可是这些青菜看起来绿油油的，还不另外收钱，相当于免费的素菜了，到底能不能吃呢？其实从卫生方面和口感方面来说，最好还是别吃了。因为生菜沾了血水放置了一段时间，没能重新清洗一遍，直接吃了味道也会很腥的。生菜带着上面沾的血水一起放到火锅里面，还会影响一整个汤锅的味道。
再说了，有些餐厅管理得比较松懈的，也许上给你的这几片生菜叶子，是上一桌用来垫过生肉的，被反复多次使用过了你也不知道，非常的不卫生，所以为了我们的饮食安全起见，最好是扔到骨碟里面，同食物垃圾一起丢掉。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
3个臭皮匠
吃火锅时，火锅店的盘子里似乎总有几片生菜，尤其是盛着肉片的盘子，就好像他们的生菜不要钱一样，每盘肉都要“附赠”几片。看起来好像是火锅店亏了，但其实这也给火锅店省了好多麻烦。那么我们就先说说垫生菜的作用吧！