张家口莜面哥
疫情爆发后，节前和年夜饭的团订强制取消，饭店人流急剧下降而门庭冷落，餐饮业大规模停业而带来行业股票下降，这一系列连锁反应说明疫情对餐饮业的影响首当其冲。
直面疫情对餐饮业的震荡，疫情过去后，由于元气大伤，仍然会在短期内不可能复苏，但在经过一段时间的压缩、补给、改革、创新后会迎来门庭若市的爆发期。
如果要想在疫情重创后取得转机必须作出调整。
1，从报道上了解到，这次疫情的根源在于捕食野生动物，那么有关野味的特色餐厅将会整顿，甚至下架。
2，食材安全将会是疫情过后的经营之道和立店之本，民以食为天，食以安为先，人民生命安全至高无尚。
3，这次疫情把公共卫生推到高度重视的位置，人民健康安全不容忽视。
4，足够的资金流作为保障，疫情爆发期到疫后复苏期至少有半年时间，其间的租金，税收，工资，维修是笔庞大费用。
经过疫情的冲击，倒闭逃太一批是肯定的，留下的一定迎来前程似锦。
唐槐宋柳
说起这个问题，我感觉疫情过去后饭店的生意恐怕得缓好长时间才能有所好转，大家在家里呆了这么久，对于吃的问题恐怕有新的感悟，由于疫情的影响，对在公众场合吃饭是心存忌惮，不一定会像以前那样经常聚餐了，但是，有的小吃估计会火爆，比如这几天大家都在蒸凉皮，我也不能免俗，蒸了面皮和米皮，能吃但和外面卖的还是有很大的差距，太麻烦了，折腾了几个小时，甚至更长时间，弄了一大堆的东西，最后吃一碗不甚好的凉皮，实在是得不偿失，试过了，以后不会再折腾。所以，一些大众小吃估计会生意兴隆，饭店么，有待观察，这是我的感觉，不知各位条友有何心得？是否有不同的见解？
艾维兒
民以食为天，饭店的前景一直都是很好的，因为现在疫情的原因，大多数饭店都关门了，所以饭店没有生意了。
在疫情过去之后，大家的生活得到了解放，肯定会叫上三两好友，出去吃饭聊天喝酒，聊一聊这段时间在家憋着的经历。
所以，我认为疫情过去饭店的前景还是很好的。
大海留美生活录
饭店的营业额=每日就餐人数×客单价。一般说来，每日就餐人数是有上限的，上限就是饭店的接待能力，接待能力=台位数量×可翻台次数。台位数量是个常数，基本是固定的，除非你进行店面改造，增加或减少台位。可翻台次数决定于经营的菜式类型和上菜速度。明确这两个指标后，需要解决的问题是来就餐的人数怎么能达到每日就餐人数的上限。只有达到或接近上限，饭店的营业额才能最大化。
饭店的辐射区域一般说来是相对固定的，这个区域的总的人民收入、人口数量、人们的口味和愿意在饭店消费的支付能力短期来看是个常数，疫情过后会在很短时间恢复常态，也不会比疫情爆发以前有太大的增长。那么饭店的任务就是吸引更多的人到你的饭店来，而减少去别的饭店的次数。要吸引更多的人来，除了做好传统需要做好的手段外，比如饭菜质量，价格，上菜速度，环境，服务等等，还要针对疫情带来的消费者行为变化做些改变。
第一，疫情使人们对卫生的要求提高很多。所以饭店要提升自己的卫生水平，增加卫生设备。提升后厨和就餐区域的卫生水平，还要把这些提升做到明处，让顾客能够感知到。比如定期消毒，洗手池清洁，使用好的名牌的杀菌洗手液等。
第二，要适当扩大就餐者平均使用面积。就是说要让台位分布不那么拥挤。这有可能会减少台位，但会增加平均到店就餐人数。
以上是从就餐人数上做的分析。接下来要看的指标是客单价。即平均每位顾客在饭店就餐时花费的金额。想要提升客单价需要对饭菜品种和价格进行分析。如果是一个成熟的饭店，猛地大幅度换菜式是不可取的。疫情使大家更关注吃得健康科学。我们可以增加一些健康的养生的新菜。加入健康养生概念的菜品，顾客是愿意在饭价格上多付出一点的。这是提升客单的手段之一。
就餐人数和客单价都提升了，饭店的营业额自然会比疫情之前增长，利润也会相应提升。
此外，想要突破最大服务人数，也有个办法就是利用外卖系统。疫情结束后外卖订餐数我判断仍然会持续提升。做好和外卖的对接，高峰时外卖和堂食的后厨各方面都做得到位的饭店会生意好，资源的分配。
疫情过后，餐饮业会更加火爆。但仍然是各方面都做得到位的饭店会生意好，甚至更好。生意差的饭店仍然会有这个规矩不会因疫情而改变。
祝大家都生意兴隆。
经销商的新十年
疫情过后，我判断饭馆的生意会逐渐好起来。
原因是疫情过后，人们要外出上班、务工、学习、办事。人活着需要获得衣、食、住、行的必需品，没有不吃饭，而能生存的人，而生活必须品，无外通过直接劳动和间接劳动两种途经获取。因此，人必须得外出劳动，而要外出务工，就会有流动，就得在外吃饭，饭馆的生意就会好起来。
不过，这次疫情过后，人们可能不喜欢去人群太密集，太复杂的地方吃饭，饭馆的经营状况可能会发生一些变化，能不去外面吃的尽量不去外面吃，能在家吃的尽量在家吃；能不吃的野生禁品类就不吃了，能吃替代品的食品就吃替代食品。
随之，餐饮的经营理念和饮食方式，可能都会发生变化，如送门上餐，生态定餐的理念都可能会时兴，分餐制、自主餐、公筷制等饮食方式，都可能被接受。
总的来说，中国是人口大国，流动量大，像琛圳的这样大城市，一半以上常住人口是外来务工人员，工作忙，在饭馆吃饭，在所难免，加之，中国人好客，三天两头，三朋四友在饭馆相聚，也必不可少。所以，疫情过后，饭馆会逐渐好起来趋势不可避免，但方式可能会有些改变。
非常规理论
对现在的餐饮业来说，他们因为疫情的影响，不仅是进入了寒冬期，还进入了一个两难的局面中。
直观的表现，因疫情影响饭店酒楼关门停业，就没有营业额，大不了不赚钱就是了。
然 背后别人不知道的是，还不意味的没有成本投入，房租、员工工资哪一样不是一个大成本投入，现在的餐饮业的老板们，真是一个压力山大啊！
对于，大餐饮连锁饭店酒楼来说，它们虽然庞大，投入的房租与员工工资成本也巨大。但大餐饮连锁饭店酒楼之所以能做的这么大，就是它们资本雄厚。短时间内的疫情影响，或许能让它们伤及元气。可疫情一过，因为大餐饮连锁饭店酒的各方面的口碑不错，很快能吸引大量客源，不需多少时日，元气自然的恢复过来。
再一个对于，个体微小的饭店酒楼来说，它们一般都是以家人为单位运营饭店酒楼的，只需投入房租成本就可，他们的生存压力并不大。
反观中下等这些餐饮饭店，他们没有较强的资本做为支撑，又没有较小的成本投入，未来疫情过去，行业恢复，元气大伤的它们，怕没有给它们恢复元气的时间。
最后我个人以为:中下等的餐饮行业，在疫情过去后将面临一次大洗牌，给了那了那些徽小餐饮饭店做大的时机。至于大的餐饮连锁行饭店，还是以恢复元气为主，顾此失彼反而不美。
o半步普通话o
疫情过去，饭店将会迎来一个生意红火的季节！
一、一旦疫情解除，宅家的人们得以“解放”，就像笼中的鸟儿得到自由一样，还不赶快弥补一下？！
吃、喝、玩、乐，毕竟“吃”还是排在第一位的。宅家的时间不短了，能吃的、能想办法做的吃的基本都经历了，那么“换口味”肯定会成为很多人的第一想法。带上一家老小找个饭店吃一顿也就变得合情合理了。
二、新年虽然过去了，新年留下的遗憾却总是要弥补的啊！
请客吃饭是中国传统的礼仪习俗。年头上请客聚餐更是好多地方的习俗。今年由于疫情影响，好多地方被迫取消了新年期间的聚会。但是一旦疫情解除，这顿饭还是要请的。特别是有些地区，有请“年中饭”的习俗，这顿饭是一定要请的。所以，估计清明过后到五一期间甚至会出现请客订不到理想的饭店的情况。
三、封锁管制解除,各地恢复正常
返工了，上班了。散在五湖四海的同事、朋友再次聚集一起，经历了新年疫情，难道不需要找人倾诉一下？那么，找个饭店，三五成群地吃点、喝点，也会变成很多人的选择了吧！
对于中国人来说，饭店是个永远需要存在的场所。
疫情还没有过去，让我们坚守岗位，拭目以待吧！相信明天一定会更美好！
心中本无尘
民以食为天，吃喝玩乐，吃排在第一位，现在疫情饭店暂时停业，肯定是没有生意的，所以餐饮业老板会在春天经历一个寒冬。不过随着疫情的控制，各地出行管控取消，餐饮业逐步开业，饭店会迎来春天。
从长远来看，饭店想迎来一个人流高潮需要时间。即时疫情过去了，人们可以出门就餐，疫情带来的公共卫生事故隐患也会极大地影响民众外出酒店订餐的积极性和主动性，顾客从疫情心理恐慌缓过劲来，需要时间，所以客源回流周期变长，所以前期会不温不火。
经济决定位置基础。疫情期间，大多数人呆在家暂时不工作或弹性工作，而疫情防控时间较大，收入会大幅减少，房贷，吃喝拉撒等生活支出缺一样不少，所以基于口袋变空的原因，大多数人上半年还是会在家吃饭多，除了必要应酬一般很少出去吃饭，所以即使疫情过去了饭店生意也会较以前一落千丈。
综合大市场环境看，疫情过后餐饮业市场会面临大洗牌，强的更强，弱的遭淘汰。经过年初疫情事件，小餐饮店铺因为缺乏资金，面对停业，房租，库存等压力，必然面临淘汰，大店铺会利用疫情这个空档，及时优化装修，产品质量，服务等内容，开拓线上就餐市场，重新开业后抢占市场。总而言之，优胜劣汰，市场还是需要时间回暖的。
衣食住行，谁都会饿肚子，饿了吃饭，所以坚持得下去的饭店，会迎来集中婚庆，喜酒等大单，劫后重生一把。祝各位餐饮业老板生意兴隆，从业人员身体健康，发财啦！[爱慕][爱慕][爱慕][呲牙][呲牙][呲牙]
八桂生活圈
这个问题，其实困扰着很多人，自己的很多亲人也都是从事餐饮行业的，不管是上班的，还是自己做餐饮老板的，现在都在家盘算着呢，个人觉得，前景还是乐观的，因为：一是危机同样也是机遇，出现了疫情的传染，给餐饮业提了个醒，如果不能堂食，怎么办？当年sars，海底捞勇敢的走出去了，开创了带锅配送食材到家，在家就可以吃上一顿好吃的海底捞火锅，原汁原味……很多人也爱上了这个方式，很多明星也都喜欢叫餐呢！外送业务也让海底捞的业务量有了明星增量，名气也打开了，所以面对疫情，我们需要的是冷静的头脑，餐饮同样如此，根据疫情变化，调整自己的经营模式，像现在，已经初步可以开店了，支持外卖业务，这样也可以做起来了，菜好不好吃，会不会吃过恋恋不忘，应该在菜品，宣传上下功夫了，所以抱着坚定的信念，相信餐饮业，会春暖花开，疫情过后多少人想出出门，邀上三五好友，吃一顿好的，聊聊未来，说说现在！
萌娃美美
疫情过去，饭店前景如何？
我想借用李白的这首诗，形容现状和前景。
目前是:“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”
前景应该是:“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”
附唐代：李白
金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟梦日边。行路难！行路难！多歧路，今安在？长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。