紫苏卖的很贵，它有啥营养价值？如何种植呢？

一树繁华

紫苏在我们这边又叫苏麻，和园林花卉彩叶草同属于唇形科科植物，最大的特点就是叶片背面呈红色，便面呈绿色，具有特殊的香味。由于其适应能力非常强，在农村地区随处可见，一直以来，紫苏对于农民来讲都有特殊的感情，是一剂良药，记得小时候候身体不好常常吃中药，中医在开药的时候，都让家长回家煎药时配上几片紫苏叶。

紫苏具有非常不错的药用价值，对于止咳平喘、胸闷气短和恶心呕吐都有非常不错的疗效，日本人常常将其作为一种料理食用，而在国内却少有人食用主要还是用于中草药。紫苏最有价值的部分主要还是在于其种子，目前有的地方专门种植紫苏，然后将其种植收集后提取紫苏油，紫苏油对于治疗和预防各类心血管疾病是有非常不错效果的。

现实生活中，人们常常将紫苏和苋菜混为一谈，两者其实是有很大差别的，苋菜的叶片表面比较光滑，而紫苏的叶片上面着生有白色绒毛。紫苏虽然营养和药用价值高，但在我们这边属于很平常的东西，很少有人采摘食用，近几年逐渐受到人们的重视，也被端到了餐桌之上。

Power泡儿

说起紫苏，上个星期我就在农村老家采摘了很多回来，在我们这里农村，紫苏是非常常见的，它们是野生的紫苏，它们一般生长在路边、荒地等地，在我老家门前的小路上就长出了一大片的紫苏。

在农村，有人拿紫苏来喂猪，也有人拿紫苏来当野菜吃的，而我们普遍还是拿来用作佐料，常见用做鱼肉的佐料，鱼肉和紫苏搭配，不但可以辟除鱼的腥味，还可以增加香味，因为紫苏有一种淡淡特殊香味。蒸鱼的时候放入紫苏最合适不过了。紫苏还可以拿来炒田螺，还可以拿来炒鸭肉，紫苏鸭不知道你吃过没有，炒鸭肉时放入紫苏，味道确实不错的。

至于说紫苏卖的很贵？我觉得不贵吧，在我们农村就有很多的紫苏，很少有人采摘拿出去卖的，而且也没有人来我们村里收购紫苏的。我们平时只是拿来做佐料食用的，所以用量并不多。在市场上卖的紫苏，我看到价格也是几块钱一斤左右，也不算很贵，而且紫苏虽然说味道芳香，但是也有人对这种特殊香味有点敏感，就如香菜也是，并不喜欢吃的，所以也不是很多人购买。

不过紫苏除了用来食用之外，还可以用作药用的。紫苏晒干可以入药，主要有解表散寒、行气和胃的作用，常用于风寒感冒、咳嗽、鱼蟹中毒等。紫苏入药后价格确实比较贵，能卖到十元以上一斤，甚至更高。

紫苏如何种植

紫苏其实也很好种植的，基本不用怎么打理的，你看我们农村满地都是的野生紫苏就知道了，我们平时没有去打理紫苏，它们照样生长得那么好，如果需要种植的话，可以集市上买紫苏种子回来种植，也可以在某宝买，平时只要做好浇水，除草，施肥等工作，种植紫苏并不难。

三农天地

紫苏，别名荏，赤苏，回回苏，白苏，红苏，黑苏，青苏，野苏，苏子，为唇形科紫苏属一年生的草本植物，虽然没有吃过，但是在南方的城市也没有看到过卖的很贵。

紫苏中具有特殊的香味，有杀菌防腐的作用。

紫苏的茎叶清香扑鼻，可以用它的汁液煮粥，吃起来清香爽口，健脾解暑，最明显的一个作用是可以解鱼腥。它的根，茎，叶，花穗，果实都可以入药。

人工种植一般选用皱叶紫苏，以露地栽培为主，长江流域地区，以及华北一般于3～4月冷床或者是露地育苗，4～5月份定植，6～9月份采收，至抽薹为止。

1.培育壮苗，直播一般在终霜前进行，可以撒播，条播，或者是穴播都可以，紫苏的种子休眠期长达150天，新种子需要处理才能播种的，处理的方法是把种子放在3摄氏度的低温下处理5天，并用100毫克/千克赤霉素酸处理。

2.及时定植，栽后及时浇水。

3.田间管理，移栽成活后于7天内进行第一次松土除草，松土不宜过深，同时每平方米追施腐熟人畜粪水1500克或者是尿素9克，兑水施于根部。

生长期间若遇到干旱的天气注意及时浇水保苗，雨季要及时清沟排除余水，防止积水烂根，紫苏定植20天后，对已长成5茎节的植株，应该将基部4茎节以下的叶片和枝杈全部摘除，促进植株健壮生长。在摘除初茬叶一周后，当第五茎节的叶片长到横茎宽10厘米以上时就可以开始采摘叶片，每株每次采摘2对叶片，并及时将上部茎节上发生的腋芽从颈部抹去。

5月下旬到8月上旬时采叶的高峰期，采叶间隔时间为3～4天，9月初，植株开始生长花絮，这个时间对留叶不留种的，可保留3对叶片，把花蕾摘去，打去杈枝，让预留的叶片达到成品的采收标准。

如果是食用幼苗，一般播种后30～35天，可以间拔采收，陆续采收叶片的，播后40～50天，叶片长到一定程度时，开始分批收割。

黄晓红果果

紫苏卖的很贵，它有何营养价值，如何种植？

紫苏，别名荏，赤苏，回回苏，白苏，红苏，黑苏，青苏，野苏，苏子，桂荏等；为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面紫色或上面绿色，下表面有多数凹点状腺鳞，叶柄长2至5厘米，紫色或紫绿色，质脆。嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛。

紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。原产中国，主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

紫苏，为唇形科紫苏属一年生的草本植物，虽然没有吃过，但是在南方的城市也没有看到过卖的很贵。紫苏的根茎叶以及种子都有很高的营养价值，并且具有含低糖、高纤维素和胡萝卜素及矿物质营养高的特点。

紫苏中具有特殊的香味，有杀菌防腐的作用。

紫苏的茎叶清香扑鼻，可以用它的汁液煮粥，吃起来清香爽口，健脾解暑，最明显的一个作用是可以解鱼腥。它的根，茎，叶，花穗，果实都可以入药。

人工种植一般选用皱叶紫苏，以露地栽培为主，长江流域地区，以及华北一般于3～4月冷床或者是露地育苗，4～5月份定植，6～9月份采收，至抽薹为止。

1.培育壮苗，直播一般在终霜前进行，可以撒播，条播，或者是穴播都可以，紫苏的种子休眠期长达150天，新种子需要处理才能播种的，处理的方法是把种子放在3摄氏度的低温下处理5天，并用100毫克/千克赤霉素酸处理。

2.及时定植，栽后及时浇水。

3.田间管理，移栽成活后于7天内进行第一次松土除草，松土不宜过深，同时每平方米追施腐熟人畜粪水1500克或者是尿素9克，兑水施于根部。

生长期间若遇到干旱的天气注意及时浇水保苗，雨季要及时清沟排除余水，防止积水烂根，紫苏定植20天后，对已长成5茎节的植株，应该将基部4茎节以下的叶片和枝杈全部摘除，促进植株健壮生长。在摘除初茬叶一周后，当第五茎节的叶片长到横茎宽10厘米以上时就可以开始采摘叶片，每株每次采摘2对叶片，并及时将上部茎节上发生的腋芽从颈部抹去。

5月下旬到8月上旬时采叶的高峰期，采叶间隔时间为3～4天，9月初，植株开始生长花絮，这个时间对留叶不留种的，可保留3对叶片，把花蕾摘去，打去杈枝，让预留的叶片达到成品的采收标准。

如果是食用幼苗，一般播种后30～35天，可以间拔采收，陆续采收叶片的，播后40～50天，叶片长到一定程度时，开始分批收割。

小马谈古今

您好！紫苏卖得很贵？！为什么我们这边随处可见没人要？

虽然如此，但是紫苏对我们确实有很大用处。紫苏常用于中药，其叶、梗、果均可入药。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。 紫苏梗也叫苏梗，有理气宽中、止痛、安胎的功效。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。(温馨提示:药用时还是须要有专业人士的建议，不可盲目使用！)

而我们经常用紫苏来做菜当香料，或者摘点紫苏放到泡菜坛子里，据说可以防止泡菜坛子里的盐水“生花”。除了一些“药妈儿”(方言，专门卖中草药的)会摘些去卖，平时对它并没有更多理睬，更别说卖得贵和种植了。

现在这个时候，我们这边的紫苏已经在化苗(枯萎)了。随处可见的身姿带着它的种子准备一起融入土地，期待着来年春天的信息再茁壮成长。

以上回答均为个人观点，希望对您的问题有所帮助！我是小木，喜欢就关注我吧！

小子点木

紫苏，为一年生草本植物，原产于我国。因其叶片具有特殊的香味而受到大家的喜爱。用其嫩枝或嫩叶做汤或凉拌食用，味道异常鲜美。因此，它才会卖得很贵。

紫苏全株均具有很高的营养价值，特别是富含胡萝卜素、维生素C、B等。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于强增人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。其所含的挥发油等物质还具有特异芳香。作为食品，它具有低糖、高纤维、高胡萝素、高矿物质元素等特性，是理想的健康食品，经常食用能强身健体、泽肤、润肤、明目并健美。紫苏同时还是临床常用药品，以茎、叶及籽入药，有散寒解表，理气宽中之功效。主治感冒发热、怕冷无汗、胸闷咳嗽，还能消解食用螃蟹弓|起的腹痛、腹泻、呕吐等症。

下面，我们就简单介绍一下紫苏的种植方法。

一、土壤选择

紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好、疏松肥沃的沙壤土、壤土均可种植，重黏土生长较差。

二、温度要求

紫苏性喜温暖气候，种子在地温5℃以上时即可萌发，适宜的发芽温度为18~23℃。生长和开花适温22~28℃。可耐1~2°C的低温，但植株在较低的温度下生长缓慢。夏季生长旺盛，温度过高时，叶片组织容易老化，品质下降，因此必须采取遮阴降温措施。

三、光照条件

紫苏喜光照，较耐阴。光照充足则生长快速，枝叶茂盛且香气浓郁。在较阴的地方也能生长，但长势稍差。 水分较耐湿，不耐干旱，如过于干燥，则茎叶粗硬、纤维多、品质差。

四、肥料要求

紫苏对肥料需求较多，应多施基肥，并在生长期进行多次追肥。

五、种植时间

长江流域及华北地区可于3月末至4月初露地播种，也可育苗移栽，5~9月可陆续采收，保护地9月至次年2月均可播种或育苗栽种，11月至次年6月收获。

六、种植步骤

1.将种子在40°C温水中浸20分钟，使种子外壳软化后，再在常温中浸2小时捞起沥干，用五倍细沙拌匀后准备播种。

2.播种前苗床要施足基肥，浇足底水，将种子均匀撒播于床面，盖一层见不到种子颗粒的薄土，再均匀撒些稻草覆盖，以保温保湿，经7~10天即可发芽出苗。

3.发芽后注意及时揭除覆盖物，及时间 苗，一般间苗3次，以达到不拥挤为标准，苗距约5厘米见方，最后一次间苗时需追肥一次。

4.当紫苏具有4~6片真叶时即可定植(冬季苗龄45天，夏季苗龄25~30天左右)，按照行距30厘米，株距20~25厘米定植，定植后要浇透水，以利成活。除露地栽培，紫苏也可盆栽，一个直径20厘米的花盆中可种植1~3棵，极具观赏性。

5.在整个生长期，要求土壤保持湿润，利于植株快速生长。每10~15天追肥一次。

6.定植后20~25天后，菜用紫苏，可随时采摘叶片，采摘可一直持续到开花结果。

7.作药用的紫苏，于秋季种子成熟时，即割下果穗，留下的茎叶放阴凉处贮藏。

以上介绍的就是紫苏的种植方法。

总之，紫苏药食同用，营养价值很高，属于特色种植项目。其种植方法也不是十分复杂。只要按照以上介绍的方法进行种植，就可以获得成功。

老胡说三农

紫苏是广西人嗦螺时的最爱！

前两天快晚饭的时候，听到村里一大婶在邻居门口大喊：”我今晚炒田螺，你家有螺蛳菜吗？“说罢，就进了院子，在他家的屋前院后找寻掐螺蛳菜去了！

我们当地人一听就知道，这是要找紫苏炒田螺了。因为，在我们广西桂北农村，紫苏通常被叫做螺蛳菜，顾名思义就是炒田螺时的配菜。紫苏性味微辛，有一种浓郁的芳香味，田螺性寒，二者相配，既能去腥又能中和田螺的寒性，不失为一道很好的搭配。

紫苏作为香味蔬菜食用时，一般吃的是苗顶端的嫩茎叶。在我们当地菜市场卖小葱青蒜的摊位上一般都会有紫苏，卖得并不贵，一般是3-5元一斤。

除了嗦螺，紫苏还是广西人嗦粉时的最爱！

在我们当地农村，紫苏最常见的吃法除了炒田螺，还有紫苏烧鱼、紫苏炒鸭等。此外，在广西的一些米粉店里，春夏秋季会有一盘切碎的新鲜紫苏叶，跟新鲜蒜末、小葱等调味料一样，供食客吃米粉时加入米粉中增香调味。

紫苏在农村像野草一样，春风吹又生！

紫苏在屋前院后、路边、地边等大多数地方都能生长。在空地上，紫苏一旦生长开花结籽，下一年春天就会自动长出，无需种植，年年如此，周而复始，可见紫苏像野草一样生命力顽强。

正因如此，紫苏在我们当地农村基本没有特别种植的，基本都是半野生半管理地让它们长在屋前院后、地头边上等。

紫苏已成我国创汇蔬菜出口到国外

在我国一些地区，紫苏作为商业种植进行大面积栽培，大量种植的紫苏作为创汇蔬菜出口到国外，如日本等国。新鲜紫苏在日本的餐饮业中需求量大，但其大多数却依靠从我国进口，这使其成为我国紫苏种植的一大市场。

田园漫记

你好，我是农夫。紫苏贵吗？我是广东的，我们这边卖价也不贵啊。紫苏就是一种香料，配菜而已，用的范围也不算很广，卖的人也不多，所以在广东一路卖的价格都不贵，基本就5毛一份.一块大份。紫苏的外形也好认，叶片颜色一边紫色一边是绿色的，叶子有锯齿状的纹路，也比较好认，还不确定就摘块紫苏叶子掐下，会发出种香味。

由于紫苏有种特殊的香味，在广东餐桌上有些菜是必不可少的，例如炒螺如果没放紫苏怎样都是差点的，还有紫苏焖鸭，紫苏蒸鱼可以去鱼腥味。不过也有些人不喜欢这种特殊的香味，进口即吐，记得有次和朋友去吃鱼生，其中配了有紫苏，她一进口就说有怪味，进口就反胃了。所以也不是人人都喜欢这种特殊的香味。

紫苏种植，紫苏本来就是比较粗生的植物，我们本地没人专门种植的，都是野生为主。紫苏到了冬天会枯死，紫苏种子会散落到泥土里，到了来年春天，紫苏种子会发芽，然后慢慢的成长，都是成片成片的野生的。这样年复一年，每年都会有紫苏，家里就不用买了。如果家里没有到田去找也好找，都是野生的，在路边都会有。

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小小的农夫

紫苏是刺楸小时候在田间地头割的一种猪草，当时不知它叫紫苏，不晓得能吃，也没见村里人采挖来吃。

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头条真是一个大开眼界的地方，用了今日头条才知道以前不屑一顾的猪草、牛草都成了价格不菲的野菜，不知是谁掀起了吃野菜的潮流，刺楸发现以前常见的一些杂草甚至卖得比猪肉还贵。

这样的话，谁也不愿意割来喂猪了，还不如直接采挖来卖，如此一来无异于与猪抢食。紫苏就是这样一种野草，某宝上已经有新鲜的和晒干的紫苏卖，还可以直接买种子来种。

一、选择适合种植的紫苏

紫苏可不止一种哦，主要是根据叶子来分类。一是名不副实的绿色叶子紫苏（即古书记载的白苏）；二是名副其实的紫叶紫苏；三是如下图的间于上述两者之间的背面紫色而正面绿色的紫苏。当然，最正宗的全紫紫苏的香气浓烈些，但也不是最好的紫苏。

紫苏受生境影响而形态分化大，除了上述三种紫苏外，还有三个性状特征差异较大的变种：叶缘呈鸡冠子锯齿的鸡冠紫苏、叶小且有疏柔毛的野生紫苏、叶缘有耳朵状齿缺且叶片底部近似桃心形的耳齿变种紫苏。

二、紫苏的营养好

紫苏可当草药用，其叶、茎、种子的作用更是不少。

1、叶片可直接当作蔬菜来烹饪，也在煮肉时放点紫苏叶可提味。例如在烹饪水产食材时，以紫苏作相菜可以把腥味去掉，这点和藿香作用差不多，不仅去腥味，放与不放紫苏完全是天壤之别，最好的例子就是用紫苏烧鱼，放入了紫苏方知什么才是真正的鱼汤。

2、苏麻子当芝麻。紫苏的种子叫苏麻，榨的油即刺楸曾听闻的苏子油，除了食用方面外，还可以在工业方面用来防腐蚀。

刺楸这边目前有人专门采收它的种子当芝麻用，比如用来包汤圆，其做法与芝麻完全一样，炒熟后和红糖一起捣碎。不仅如此，还可用苏麻和饴糖做成比芝麻糖还好吃的紫苏糖。

三、如何栽培紫苏？

栽培紫苏要选好种子，可在秋冬季从野外采集鸡冠紫苏成熟的种子，也可直接从某宝上购买。刺楸查了查价，一斤包邮的紫苏籽大概在十来元左右，当然不要到了购买已炒熟的紫苏籽。

不管是用种子还是苗，栽培都很简单，没有太多的技术要求。其实刺楸想了一下，在野生环境中都能很好生长的紫苏，难道还要像种植蔬菜那样精心管理吗？与野生环境相比，最多给它提供了一块土壤，再按照人类的喜好而起垄或者排列栽培。如果过多地干预，无异于揠苗助长，使其味道反倒不如野生的好。

刺楸

紫苏卖的很贵，它有啥营养价值？如何种植呢？紫苏，在农村随处都可以看见它的身影，要是长在庄稼地里，和庄稼抢夺养分，还会被当成杂草清理掉。紫苏有绿色和紫色两种，外观上都是相同的，就是颜色不同，但是食用时多摘紫色的紫苏食用，可以用紫苏煮鱼，压住鱼的腥味。或者把新鲜的紫苏洗干净，放进泡菜坛里泡熟，捞出来直接吃或者煮鱼，我个人是不喜欢吃紫苏的，不怎么喜欢它的气味。

在农村紫苏是不需要花钱的，直接去野外摘就是了，只要那个地方长过一次紫苏，每年都会再生长紫苏，不需要人为管理的。但是在城市紫苏会被菜农扎成小把卖，价格也不贵，一般1-2元一小把。

是前年还是多久，我们这里来了一个人，给村民们发紫苏种子，叫村民种紫苏卖，包回收，收干叶子，价格是8元一斤。所以那年我们周围好多人都种紫苏。我来说说我们具体种植紫苏的方法。种植紫苏肯定不能像野生紫苏那样，任由它生长，还是要先育苗再移栽。

紫苏有很强的适应能力，不管是向阳帝还是背阴处都能生长。育苗地要选择土壤肥沃的地块育苗。把地提前翻好，再整平，把紫苏种植均匀的撒在上面。撒时撒稀点，太密了幼苗之间太拥挤了，苗不壮。移栽时每穴30㎝左右的距离，紫苏长大后会长侧枝，所以不能栽太密。

紫苏需肥不多，栽下去5-7天可以先施少量的粪肥，生长中期施入腐熟的农家肥，我那时施的是鸽子粪和鸡圈里的鸡屎，每穴抓一大把，再中耕一次，顺带除草，培土。后面就没怎么施肥了。紫苏可以采摘两次，第一次把多数的叶子采摘后，紫苏还在生长，又会长出新一轮的叶子来，只是比第一次少。