揪心小厨娘
对于这个问题，我的回答如下：
烤面筋需要先把面筋洗净，沥干水分，然后调好配料，对面筋刷料，之后再放到烤箱里面烤几分钟即可。
主料：面筋适量。
辅料：盐5克、生抽10毫升、耗油10克、香油8克、温水50毫升、辣椒面适量、孜然适量。
具体操作如下：
一、洗净面筋，沥干水分。
二、碗中准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml进行调匀。
三、将烤串放入调好汁中，用刷子刷料。
四、放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉。
五。入烤箱，上下火100度烤上三分钟。
六。时间到拿出撒入少许孜然粒即可。
董三万Meal
烤面筋怎么做呢？
你好，很高兴回答你的问题:烤面筋有人喜欢也有人不喜欢。但是我们都不能否认烤面筋在市场中的地位。烤面筋在之前只是一个地方的小吃食，但是随着社会的发展，交通的便利，烤面筋走出了陕西，也走进了全国各地，每天在街头或者一些烧烤店里面都会看到许多人都在买烤面筋，有人看到了巨大的收益，但是技术不过关就被淘汰了，那么怎么样才能做出好吃的烤面筋呢？烤面筋的做法和配方是怎么样的呢？今天来教大家做烤面筋，烤面筋的用料
面筋 2个
、
黄豆酱 3勺
、
孜然 2勺
、
辣子面儿 1勺
烤面筋的做法
1/7
2块面筋洗净，准备2根筷子。
2/7
用筷子从面筋中间穿过，尽量穿在正中间。
3/7
用小刀从面筋前头开始切，切时注意间距最好均等，一边切一边滚动面筋，不要切断。
4/7
切好后，将面筋一点点挪出缝隙。
5/7
黄豆酱3勺再兑入小半碗开水，搅匀。
6/7
将调好的黄豆酱汁浇在切好的面筋上，放入微波炉中烤2分钟。
最后一步
第一次烤过后取出，再浇一边酱汁，撒上孜然粉和辣子面儿，再入微波炉烤1分钟，出锅。
希望我的回答能帮到你
广林晴天
烤面筋的制作方法
首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。我们现在是以面筋粉为例制作烤面筋所需的面筋卷。（赠普通面粉制作面筋技术：取2000克高筋面粉加1000克冷水和成面团，放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗（至少3-5次），待洗去定粉呈丝瓤状时，取出来盖上湿布殇半个小时以上备用）
一、和面
1、加水活
（1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。
（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。
2、加面活
（1）、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。然后一点一点往水里盆里加面粉直到和成面筋团为止。
备注：
和好的面要醒半个小时才能用。以上两种方法您可以选择一样你觉得适合的方法来用。
二、煮面筋
1、将醒好的面筋放到塑料菜板或者不锈钢盘子上。不要往木板上放，木板吸水放上去就会粘到木板上的。
2、压成面饼，用刀切成25克左右的条。当然大小可以您自己来控制。
3、用手再把面筋条 往长拉一拉，取两根有棱角的竹筷子，夹住面筋条一头拉长面筋并往筷子身上缠绕此时需要不断拉长面筋条使其变得更长、更宽、更薄待缠绕5~7圈后便做成8cm长两头略细中间略粗的蚕蛹形状，然后用手轻柔面筋体，让面筋层充分融汇。逐一制作完。
4、准备一口大点的锅将水烧开后改微火，然后从面筋串中抽掉其中一根筷子再放入锅中煮至面筋串漂浮起来，然后再煮1~2分钟再逐一抽掉剩下的另外一只筷子。当煮至面筋成熟且有弹性的时候就可以出锅了，时间大概还要15分钟左右。
备注：
水不能大开了只要保持快开的程度就可以了，水大开的话煮出来的面筋全是小孔而且不够劲道。
三、切割造型
煮好后放到凉水里凉透，凉的越透越好切割。取一根筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果刀转着圈，把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈，割好后脱下筷子把面筋卷放到凉水里备用。
调味酱料配方
一、香辣酱料配方
1、原料：
豆瓣酱：100克\t食盐：25克\t味精：25克
色拉油：400克\t白糖：50克\t鸡精：25克
大蒜末：50克\t花椒面：50克\t白芝麻：50克
葱花：50克\t姜末：25克\t十三香：20克
2、制作：
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
备注：
熬煮的时候要不断搅动主意不要糊锅。
二、辣味酱料配方
1、原料：
辣椒面：100克\t食盐：20克
鸡精：15克\t花椒面：10克
味精：10克\t色拉油：120克
2、制作：
将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
三、海鲜味酱料配方
1、原料：
耗油：50克\t柱候酱：50克
鲜汤：30克\t葱油：50克
味精：5克\t盐：5克
2、制作：
充分搅拌均匀即可。
四、咖喱味的酱料配方
1、原料：
咖喱粉：30克\t咖喱油：30克\t料酒：30克
食盐：10克\t胡椒粉：3~5克\t鸡精：5克
香油：30克\t辣椒面：25克\t洋葱粉：25克
2、制作：
充分搅拌均匀即可。
备注：
上面几种酱料只供参考。您也可以根据自己的口味改进一下。总之怎么好吃怎么做!这是食品行业永远不变的规律。现在大部分是选择第一种做法。
烤 面 筋
1、设备：烧烤铁槽一个，木炭，铁钎20根。
2、把凉水里浸泡的面筋卷穿到铁签上或者是竹签上也可以，放在装有炭火的铁槽上，然后刷上已经制作好的调味酱料，烤约2分钟，最后把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以了。参照（图8）
备注：
如果要是用铁签烤制的话，要准备一些分开的一次性筷子，把面筋卷串到上面就可已给顾客品尝香脆可口的烤面筋了。
小天天美食
烤面筋具有香辣味、孜然味等口味，主要是将面筋制作成螺旋状胚料进行烘烤，撒调料酱汁即可，好吃不腻，香辣Q弹！
烤面筋的做法与步骤：
用料：
面筋粉 200克
温水 700克
盐 1克
油 适量
自制调料
步骤一:
准备一盆40度左右的温水，加入盐搅拌均匀，倒入面筋粉，迅速用手搅拌均匀，防止起疙瘩静置十分钟。
步骤二：
用手搅动面筋，直到面筋成团，挤掉多余的水分，盖保鲜膜，醒面2个小时（或冷藏过夜）
步骤三：
取出面筋，控一下水，擀一下，平均分成12个小段
步骤四：
用两根筷子夹住面筋的一头开始缠绕收尾一定要收紧
步骤五：
中小火烧水，去掉筷子下面筋，开盖煮至面筋飘起即可，（全程中小火煮，发现要开锅的时候，立即加些冷水进去，200克面筋用了大约30分钟）
步骤六：
调酱汁：一勺孜然粉，半勺辣椒面，生抽、老抽各一勺，两勺原味烧烤酱调成酱汁即可
步骤七：
擦干面筋水分，穿上筷子，切出螺旋状花纹，刷油，送进200度预热好的烤箱中
步骤八：
先烤10钟，取出面筋刷酱，撒芝麻5分钟翻面，刷酱再烤4分钟出炉即可
麦乡烘焙
不要抄袭百度。烤面筋这东西很简单，去市一级副食品批发市场，里面有冷冻好的，还有烤面筋专用调料。。买来，解冻。买个烤炉，就可以烤了，，，，很简单