旋律色香味
如何让韭菜包蒸好不变黄？
韭菜是很多人爱吃的饺子馅料，韭菜味道鲜美，鲜嫩翠绿，韭菜也有好多种做法，韭菜炒鸡蛋，土豆丝炒韭菜，韭菜也可做配菜。但是，做蒸包时，用韭菜做馅料一旦掌握不好就会使韭菜变黄。今天为大家分享如何让韭菜包子蒸熟后不变黄？
韭菜鸡蛋馅包子蒸熟后，韭菜不变黄还脆绿的方法，先把面发好，再把韭菜洗好切细放盆里。
碗里打两个鸡蛋，再把鸡蛋打散，放少许盐和水（放水是让鸡蛋嫩嫩的）热锅凉油，放鸡蛋液翻炒，等鸡蛋凝固，抓紧关火。
自然凉透后搅碎，放入韭菜搅拌，先放油裹住韭菜里的水分后，在放适量盐搅拌。等面揉好，擀好皮子，注意包子的皮不要太厚，要比平时稍微薄一些，使在蒸的过程中熟得更快。
锅中加水点火，大火烧开蒸锅上汽后，放上包子，看准时间，开锅计时10分钟焖两分钟马上打开锅盖，这样蒸出的包子韭菜是脆绿脆绿的，才不变色发黄，不信你也试一试。
我是一亿奶奶的美食制作者，谢谢大家关注！
美食公元
韭菜是人们餐桌上常见的一种食材，味道鲜美，颜色翠绿，富含多种维生素和纤维素，可以制作成各种美食，韭菜鸡蛋饺子、韭菜猪肉饺子、韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼、韭菜豆腐包子等等。平时我比较喜欢做饭，也经常把韭菜做成各种美食给家人和孩子吃。韭菜鸡蛋包子做的比较多一些，要怎样包韭菜包子才能保证翠绿的颜色？通过几次尝试，我发现其实蛮简单。
包韭菜鸡蛋包子需要的材料有:鸡蛋5个、韭菜一把、粉条适量。调料有:盐、鸡精、耗油、芝麻油、十三香，食用油。
1、先把粉条用温水泡软，锅里烧水煮开，把粉条倒进锅里烫几分钟捞出，切碎。
2、韭菜洗干净，切碎
3、鸡蛋打散，炒熟。
4、将切好的韭菜倒入另外一个盆中，倒入适量食用油搅拌，倒入2克食用碱（这样蒸出的包子里的韭菜颜色十分翠绿）搅拌均匀。
5、将粉条、鸡蛋、韭菜倒入同一个盆中，加入盐、耗油、鸡精、芝麻油、十三香、食用油搅拌均匀。
6、提前发好的面团，发至两倍大，搓成条，切成面剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮，包入刚刚拌好的包子馅，用手边转捏包子褶。
7、包好的包子放进蒸笼里二次醒发10分钟，冷水上锅蒸，蒸汽上来后蒸15分钟，关火焖3分钟揭锅。白白胖胖的包子就做好了，美味啊！
喜欢的朋友在家里试一下，放了食用碱的韭菜馅决定是绿油油的，又好看又好吃。
蛋蛋妈咪早餐记
韭菜长时间遇热会发黄，
一、韭菜一定要新鲜。在菜场尽量选新鲜的，买回来准备用。
二、是馅拌出来不要太早，拌馅时候加少许盐和油。馅料要随包随拌，拌好后马上就包。
三、是包好后马上要做熟。不要放时间太长。那样韭菜在面皮里面腌着时间长了就会变色。
四、是蒸的时间不要太长。等锅里水开了上汽放上去。一般韭菜馅的包子有8-10分钟就应该出锅。这时间的韭菜既能熟，也不会变色。
不知道回答满意吗？
饺子嘎嘎香
韭菜馅作为大众最喜爱和最熟悉的一种馅料，无论是素的还是肉的，是很多早点餐馆的宠儿，要想做好吃，韭菜馅的调制是非常重要的，今天就给大家分享原料用韭菜和牛肉制作的包子，非常简单。
牛肉切成小块，放入搅拌机搅碎。
倒入干净的容器，加入盐和酱油搅拌均匀。
加入花椒水顺着一个方向搅拌。
倒入姜末搅匀。
撒鸡粉或者味精搅匀。
韭菜洗净控干水分，切碎。
倒入搅好的肉馅里，搅匀。
最后倒入适量香油搅拌均匀。
发好的面团分成几份。
取一块面团搓长，用刀切成大小均匀的面团。
取一个面团用擀面杖擀成边薄中间厚的圆片。
放适量肉馅在面片上。
用手捏成褶子，收口捏紧。
将包好的包子摆好，中间预留一些空隙，冷水起蒸，15-20分关火，5分钟后再揭开锅，这样不容易塌陷。
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只要不把锅中的水蒸干了韭菜盒就不会蒸黄。其实蒸锅的水烧开后放入韭菜盒子蒸十五分钟就可以了，也可以试试油炸韭菜盒子。
格格巫的美食
韭菜一定要新鲜，不要用放置时间过长的韭菜
陷拌出来不要太早，要随包随拌
包好马上就蒸不要放时间太长