肥肥63398886
早餐一个班。人员20人左右。中晚餐一个班。配25个人足够了。早餐利润在60。。午餐利润看40左右。
老谭私房菜
你要看三餐品种多少，有没有夜餐，我就遇到三餐早中夜，早餐不少于八个外加两汤俩咸菜，午餐四主四副，主选一副选二，夜餐同午餐，早五百多人面食加炒饭咸菜4到五个人。午餐午餐加上两种小吃饸饹面加麻辣烫六百人需要十到十二个人，菜都是净菜，这里包括早餐五个人。夜餐五个人。涉及到夜班需要倒班16到18人合适。
老苞米棒子934
本人从事餐饮多年，谈谈我的看法。1500人的食堂每天3顿，每顿消费10元，那么恭喜你，你可能要发财了！首先从食品的采购来谈，要找大型的配送公司来送菜，粮油，干调等一些用品。为什么配送，别人有资质，结账方式灵活，保证食品的安全！价钱公道，他有渠道。自己，买出一回安全事故就完了！在就是人员！3顿你的分两班，早餐一班，中.晚餐一班。人员配置是这样算的，每个员工管60到100人餐次是正常的，你有1500人乘以3餐除以60到100就是需要的人！最少要45个员工，好一点的单位是可以配80人的，不要觉得人员好多，减去月休.休假是没多少人的。这45个人中有白案师傅，红案师傅和杂工（阿姨）。6到8个白案厨师，10到12个红案厨师，剩下的杂工！
美食爱上了我
厨师三人，配菜两人，摘菜洗菜四人，打菜，后勤八人，会计一人，买菜两人，共二十人。厨师每月六千，共一万八，配菜三千，共六千，摘菜一千八，共七千二，打菜，后勤两千，共一万六，会计四千，买菜两千，共四千，月共开支，五万五千，加别的开支一万，总共六万五千每月。收入，每餐10元，每天算两餐，1500人，每天三万，毛利算每天七千，每月共毛利就是二十一万，有整头
枫叶秋落4
十元一顿的消费水平，如果工资水平低的话还能做，如果是一线城市的话还得亏损。如果是企业食堂每个月工作23天✘15000元=345000元，按40%获得毛利138000元，过去规定企业食堂是30名员工配备一名厨房人员，你是私人的可以放宽到50名员工配备一名厨工那就得30名员工，平均工资5000元，每个月就得支出150000元，已经亏损－12000元一个月。食堂除了配备大锅菜厨师，二餐起码要配四个厨师，还得配备二名面点师，做馒头包子凉面等等一切面点。所以你和单位谈判的时候要把伙食标准起码增加50%，这样一个月你个人大概有个三-四万的收入。
天祥金羊
我也是厨师还是特级，我们这里一共是8OO左右人最高时在千人，一天三顿，一个太厨，三个菜工，三个饭工，完活令工资一天净剩万元，
郝爷528
两个大厨够呛，三个工资又是问题。有的大厨带老婆出来找活，她可以蒸饭，备料。另外早餐时间规定一个钟两个钟？一个钟的话4个人派饭，配菜，勉强应付500人，排队大龙可长了。采购原料，内部账目当然老板和助手开面包车了。1500人自带餐具还好，不是的话餐厅固定清理擦洗1人，洗碗，切菜，洗菜可以饭点以后完成。所以有15人比较充裕，10个人的话有点高压 。
赫鲁武夫
首先说都是学生，他(她)们的消弗都不是太高，可能每个学生一天要二十五元，早饭少一点，早上有八个品种稀饭，豆腐脑茶叶蛋咸菜，二人可能，包子，发糕等蒸锅五人可能，洗碗代搞卫生三人可能，卖出四人+以上人员可有二人以上可用=六人，早上十四可能，中午炉子四个，蒸锅带传菜二人，切菜五个代传菜，专业洗菜四人代传菜，中午到晚上共要三十二个，不能把以人员加总和还有别的用，每用员工十二万八千元左右
叶胜中1
三个人足够了，早班俩个，中晚班班三个人一起上，烧菜的一个，切配一个，洗菜一个：用餐时打菜俩个人一起：一个收碗洗碗，饭跟汤让员工自己盛就好了！
带着善良看世界
两个厨师，两个洗涮，两个案板，两个打荷，两服务员，一个面点，前提买设备，切菜机，切丝一种，切片一种，刨肉机，绞肉机，压面机，和面机，洗碗机，各种设备，一定要买品牌货，设备钱💰不能省，只有设备好了，工人👷干活才快捷，效率高。