农村的喜宴都有什么菜?

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很高兴我来回答这个问题,农村的喜宴都有什么菜。让我来说一说。

一、在东北的农村喜宴的菜品,都体现了东北人的豪爽和大气。结婚日子前三天就开始筹备婚宴的菜品,会有一些亲朋好友提前来帮忙,叫捞头忙。前三天就放开席面开喝了。

二、结婚的婚宴主要菜品有,热菜有肘子、红烧鲤鱼、扣肉、双段,凉菜有烧鸡、猪肉斌盘、冰虾、这些菜是必不可少的菜品,其他的菜由于地方不同菜品有所差别,配成婚宴菜品12道菜或16道菜不等。

三、农村婚宴的菜大锅炒,大锅炖,味道很好。就餐的的地方有的是借邻里的家,有的搭建大棚,热闹非凡。如遇大风天也是尘土飞扬,别有一番滋味在心头。


户外老宋


农村办喜事要准备几个菜,这个各地是不一样的,就说说我们当地的情况吧。

我们当地男婚女嫁办酒宴,一般最少要办两天,共备办四顿饭,第一天中午算开始,第二天中午是正日,第一天中午一顿不连水酒饮料烟,一桌饭大概要花五百多元,第二天中午一桌吧,大概要在七百元左右吧。具体上些什么菜呢,我也不再多说了,发个图片你自己看,值与不值偿了才知道。

我们宴席一般现在都是请的”一条龙”服务,一切由他们负责办,自己只办理其它的事项。农村人虽然比较勤俭节约,可办事宴最爱互攀比,总觉着花少了怕人说闲话。这样明明家家认为是浪费钱,可谁家也不愿从自身来做起,只好这么一直来传承。

你愿意从你做起吗,不妨简单办一下喜宴吧。





李增喜3


农村办喜事一般多少菜,我最有发言权了,因为我是一名东北厨师,给农村的朋友,亲属做过很多次酒席,结婚的头两天就制订菜谱,把菜都买回来,一般坐堂客很多,还有捞忙的头一天就开吃了,正日子就是大餐了,一般都是28道菜,28,28,咔咔就发吗,先看看凉菜:酱牛肉,炝拌肚丝,松花小肚,白味烧鸡,猪皮冻,猪头焖子,黄瓜大拉皮,盐水大虾,干炸鱼,春卷,热菜:糖醋鲤鱼,糖醋排骨,四囍丸子,扒肘子,锅包肉,扣肉,溜肉段,蕉溜大肠,溜肝尖,辣炒蚕蛹,樱桃肉,烤羊排,爆炒鱿鱼,扒牛肉,酱扒茄子,虎皮尖椒,地三鲜,桨地瓜,一共28道菜,不知道大家喜不喜欢东北的农村菜,一个地方一个习俗,但都是一个目标,愿新人白头偕老,多子多孙,家合万事兴。











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农村办喜事会准备那些菜呢?今天我给你们分享下我结婚的时候准备的菜品。

第一、先说凉菜吧,十个凉菜。

酱牛肉、果木烤鸭、雪花鸡柳、红油耳丝、蒜梗牛肚丝、冰糖芦荟、姜汁莲菜、爽口大拉皮等等,一共十个菜。

第二、热菜有;清炖整鸡、红扒全肘、糖醋鲤鱼、梅菜扣肉、香辣虾、粉蒸排骨和酥肉,外加几道素菜一共十个。

五道汤;甜汤有银耳羹、水果汤、早生贵子汤

荤的,酸辣肚丝汤、酸辣鸡蛋汤。

面点有三道;蛋糕、糖角、小笼包。

以上都是我去年结婚办喜宴的菜,每个地方的菜都不一样,但是都大相径庭吧,毕竟价位也是一方面,我结婚的菜400一桌。



豫小磊的日常


农村宴席各个地区都有不同特色意义的:

我是地道农村出来的,去年我老家建新房搬家,现在经济条件好了所以家家户户的宴席都提高了不少,不管是菜的份量还是种类都增加了不少。

我记得我家备菜的时候,老妈拿了一个本子📒,一支笔给我,她说我写,首先就是荤菜行列:山药炖土鸡(鸡是自家养的)烤鸭、小炒牛肉、酸菜鱼、青椒炒猪肉、黑皮子肉、煮酥肉、排骨炖茨菇、三鲜汤(豆芽+番茄🍅+生菜🥬+新鲜的三鲜肉)

蒸菜:鸡蛋丸子肉、梅菜扣肉、蒸南瓜🎃、

凉菜:荤素拼盘、凉粉、凉拌粉丝

干粮:酥花生、土豆片、煎小饼、

素菜:酸菜炖嫩豆腐、素炒魔芋

卤菜:卤鹌鹑蛋

(注明:我们这里不论是白、红喜宴席每家都会杀一头猪,所以猪肉的品种要多一些)

我特别喜欢农村的喜宴,有家的味道,喜欢吃什么吃完了还可以再次换菜,最重要的是几乎大多数菜都是自家种植或养殖的,一般不会去外面买,所以吃起来很有味道,很健康😋

图一是今天去隔壁镇上吃的喜酒,吃完了才想起要拍一张,图二是去年我家搬家的时候办的喜宴




富源味道


这个月吃酒席已经三次,月底将还有一次,我们北方农村有专门的接做酒席菜的师傅,因此前几天吃酒席时以至于一个服务员说:感觉这几天老看见你。

三次酒席三次的菜差不多,其中两次是喜事,有娶媳妇的,还有嫁闺女的,而嫁闺女和娶媳妇的菜简直就是同出一辙,下面我把我们这里结婚酒席必备菜给大家介绍一下。

第一个硬菜:四喜大丸子。

结婚必备菜必须有四喜丸子,首先里面有个喜字,这是所有菜品里唯一一个有喜字的菜,寓意就与众不同。

四喜大丸子是用绞好的猪五花肉,里面有葱姜蒜等配料,要经过油炸成型后再大火蒸熟,肉丸子香而不腻,软烂适宜,是老人孩子们都喜欢吃的一个大菜,因此它是酒宴必备菜。

第二种酒宴必备菜:红烧鲤鱼。

鲤鱼虽然不是最好的鱼,即便酒席上已经有了黄花鱼和鲈鱼这样的贵重鱼,农民们还是期盼着红烧鲤鱼的到来。

红烧鲤鱼是经过两次炸制,才能够成功做好,鲤鱼又有鱼跃龙门的说法,所以红烧鲤鱼做出来以后是一种跃的形状,尾巴使劲翘着。


第三种结婚必备菜:和菜。

和菜是我们北方人喜欢吃的菜,冬天时用白菜心来做,现在用娃娃菜代替。

和菜的以思是祝福新人以后的日子和和美美。这种菜是用粉丝和海蜇皮加娃娃菜,用蒜泥凉拌出来的菜,酒席上咱且不说它的寓意,吃多了鱼肉,来这样一道开胃、清口凉菜是很不错的事情。

第四种结婚必备菜:大虾。

大家都知道,螃蟹和虾是一种做熟后才变成红色的菜,螃蟹是季节性海鲜,大虾可以一年到头有,因此大虾在结婚这天必须有,寓意新人以后的日子一定红红火火。

结婚吃的虾一般是大虾,上菜时是按照桌子上人数上虾,有多少人上几尾虾,一个人一只,大虾是放在锅里煮出来的,锅里有花椒,大料等各种调料。摆盘时要像排队,头冲中心,尾巴朝外摆。

其实农村那种下乡做菜的师傅,无论白事红事,做的菜花样基本相同,如果有变化,那就是价格不一样。



看农村说农事


在东北农村的喜宴相当丰盛,在东北农村任何一个小村庄遇上哪家有喜事,那一定是整个村子的一件大事,东家会大张旗鼓的背上好酒好菜,邀上左邻右居亲朋好友欢聚一堂,感觉吃的不是酒席,而是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。

特别是自家操办的酒席喜宴相当丰盛。东家提前杀一头400左右斤的肥猪备用。



东北农村操办喜宴,有一桌放12个菜的,还有的是16个菜。在于东家与厨师研究。8个热菜,4个凉菜是最基本的。

下面我把东北喜宴的菜谱写出来 让大家看一看,8个热菜:1)小鸡儿炖蘑菇、2)红焖猪肘 、3)红烧鲤鱼有的席用两道鱼(干炸黄花鱼)、4)酸菜扣肉、5)焦溜肉段、6)四喜丸子、7)葱包肉、8) 水煮肉片,基本上就是这8个热菜。



这些都可以改动的,但是鸡、鱼、肘子、排骨是必须有的是撤换不了的;4个凉菜:1)家常凉菜、2)猪肝猪心拼盘、3)酱猪蹄、4)水煮排骨。有时候也是八凉八热16个菜。外加这四个凉菜就成为一桌16道菜。



盐局大虾、特色面肠、风干板鸭、东北大拉皮等等。这是按16个菜来下的菜单。


蜜汁林


我们那边农村的喜宴一般分两种,一种就是自己在家请厨师自己买菜,然后做酒席喜宴,这样的话,菜品会好一点,根据自己主人家的要求来做!还有一种就是怕麻烦,直接就在镇上酒店订酒席,镇上酒席一般都是标准菜,相对于家里可能要差一些!

说说我结婚的时候,我们家的酒席菜品.我爸爸是一个比较好面子的一个人,对别人非常大方,所以我们有事情遇事的话,酒席都会办的比较好.菜量都会比一般的要加多一些,例如一般鱼要一斤二的话,我老爸会要求要一斤半等等要把盘装满.

一般正常情况下都是24个菜,八个凉菜,八个小碗,八个大碗!相对礼仪规矩比较多的,而且我们那边菜是偏辣的,口味相对重一些.

24个菜里面主要菜菜,凉菜有,猪肝,猪头肉,虾,鸡爪,干果,还有当季的一些蔬菜水果,主要都是下酒做凉菜!

然后还有就是八个小碗,这个八个一般也是热菜,主要就是小炒,小荤,有蒜苔肉丝,黄鳝蒜瓣,蒜黄炒蛋,等等,主要就是一些素菜搭配一些荤菜!

最后就是八个大碗,上大碗的时候也就预示着要吃饭了,会上米饭,大碗一般主要有,整鸡整鱼,整肘子,红烧肉,鱼,甲鱼汤,吵牛肉,还有羊肉粉丝汤等等.我们在鱼上桌的时候,是有一定讲究的,比如鱼头鱼尾要向着谁?一般鱼头要向着桌上最长辈的人,然后才可以开始动筷吃鱼!

现在农村的喜宴一桌也要大概千元左右八九百,菜品还是比较丰富的,如果吃不完的话,有拎走打包的习惯!总体来说,农村喜宴还是非常热闹,喜庆的,非常的有氛围!





新农人刘刘


我老家在河北农村,老家的亲戚结婚的婚礼去参加了多次。加上因为做过厨师的原因,我们这座沿海城市的农村婚宴也参加过不少,也做过农村婚宴的大厨。

因为中国地域辽阔,各地的风俗和物产都不同,所以做为特别重要的宴席——婚宴,各个地方也都有不同。先来说说老家河北的婚宴,一般都有什么菜。

河北的婚宴多年前讲究个“四碟八碗”,也就是八个炒菜加四大碗主菜,一般都是这样的:

八碗

整鸡肘子丸子整鱼扣肉八宝饭虾大炖菜(一般就是以荤菜为主,搭配一些素菜而成)四碟熘三样花生米拌牛肚青菜炒肉印象最深的是他们那里的扣肉,不同于其它地方的扣肉是切片的。那里是切成大块的,煮过以后上锅蒸,那个肉可以让你真正体会到什么是“大块吃肉”。不过现在河北老家已经不是四碗八碟了,菜的档次和品种也增加了!

我们这里农村的婚宴,比河北老家档次要高一些,因为属于临海城市,所以海鲜是婚宴餐桌的必备。一般都是十六个菜,因为我们这里实行的一桌十人,河北是一桌八个人。我们这里的婚宴,一般菜式是这样的:

六个凉菜

熏鲅鱼黄瓜海蜇丝拌海带丝酱牛肉大拌菜软炸肉一类的炸菜

十个热菜

㸆大虾或盐水虾西芹百合腰果虾仁(百年好合)松仁玉米(甜甜蜜蜜)全家福清蒸鱼盐水海鲜(一般是海螺或皮皮虾一类的时令海鲜)扒鸡红烧肉或排骨或肘子炒青菜糖醋鱼

我们这里根据家庭经济条件的不同,婚宴的菜品也会有不同,档次高的会有海参和鲍鱼。但是虾、全家福、糖醋鱼这三个菜是必不可少的。

结语:现在一进入腊月,农村举办婚宴的开始增多,现在很多地方都有专业的“一条龙”婚宴服务,桌椅板凳碗筷这些全都包里了!办事的人家不像以前那么操心费事了!而且农村的婚宴比城市的热闹,并且菜量也会大很多。


73神牛


现在农村喜宴菜真的很丰盛,也很美味,像我老家办酒宴,一桌最少要18道菜,而且是不带重样的,鸡鸭鱼肉海鲜应有尽有,关键是那味道真的很难忘,特别是有一道菜,闷肘子那真是老少皆宜,入口即化,香而不腻,可好吃了,有机会的时候,朋友来我家做客,我请大家品尝品尝啊