你喜欢怎么做青菜？

酱小啵

我个人做青菜喜欢凉拌或者炒比较多一些，但是青菜偏向凉拌，凉拌黄瓜，凉拌土豆丝，凉拌豆腐皮等，都是最爱，口感还有味道都是比较入味并且可口不腻

哦喂圆小聂

我最喜欢吃的一道青菜【生菜】做法，不用炒的白灼生菜，吃起来脆嫩可口，还营养美味!生菜算是青菜里我比较喜欢吃的一种菜了，因为吃起来脆嫩的，口感很好！🤓🤓🤓

《白灼生菜》

【食材】

生菜2颗，大蒜2瓣，生抽1勺，耗油2勺，白糖少许，食用盐少许，淀粉1勺。

【做法】

1⃣选取新鲜的生菜，去掉外层的老叶子然后洗净，放在加了盐的水中浸泡5分钟，捞出来沥干水分备用。

2⃣锅里放入适量水，加入1勺盐，几滴食用油，将沥干水分的青菜放下去烫3秒左右捞出来，水里加几滴油可以让青菜看起来更加翠绿，比较有食欲。

3⃣烫过的青菜夹起来装盘，也可以稍微沥干一下水分再装盘。

4⃣将准备好的大蒜拍碎去皮之后切成蒜末备用，可以稍微切碎一点。

5⃣锅里放入少许油，将蒜末放下去小火炒香，可以闻到蒜香味即可。

6⃣将生抽，耗油，盐和烫加少许水调成酱汁，口味清淡的可以不用放盐，因为耗油有一定的咸度。7将1勺淀粉加入调好的酱汁里，用筷子搅拌使其化开。

7⃣将调好的酱汁倒入锅里，转中小火收汁，汤汁稍微浓稠时即可关火，将酱汁淋在装好盘的生菜上。

【总结】

这样一盘脆嫩可口的白灼生菜就做好了，（要点：只需要简单烫一烫，因为生菜经过高温，可以更好的保留它的营养成分。）

【暖心提示】🌸🌸🌸

1⃣生菜吃起来不够脆，嫩，是因为你的生菜烫的太久了。🌸🌸🌸

2⃣如果你喜欢吃辣的可以加点辣椒，味道一样很不错。🌸🌸🌸

3⃣蚝油生菜素食也可以很好吃，超级下饭的家常菜🌸🌸🌸

一口仙草冰

我喜欢生炒青菜。

生炒菜心

材料：菜心一斤左右，五花肉五片。

料头：拍蒜几颗。

调味料：盐，糖，生抽，味精，料酒。

炒制过程：菜心洗干净，摘成一段一段的，把老的部分去掉，或者把皮撕掉。

五花肉切成一片片的。

蒜头轻轻拍一下，就成了拍蒜了。

锅洗干净，烧热下一点油，把五花肉放下去爆金黄，再把拍蒜放下去爆金黄，然后把菜心倒进去，撒一点点料酒，再放一点点水下去，炒匀，盖上锅盖，几秒后再打开炒匀，放盐，糖，味精，炒匀，在锅边撒一点生抽增香，再放一点点尾油炒匀就出锅。

心得：生炒或者炒青菜放猪油会比较香。以前家里穷，没钱买花生油，都是用的猪油炒菜，而且特香，每顿青菜也都是光盘行动。炒青菜尽量不要放水，青菜本身的水份就很多，水汪汪的就不好吃了。

粤菜小明

大家好，我是贝心妈妈，很高兴来回答这个问题。

问题：你喜欢怎么做青菜？

答：青菜在我家餐桌上，每天都是必备的，不管吃什么菜之后，吃点青菜清洗下肠胃总觉得舒服很多。还有重要的也是青菜含有大量的维生素和矿物质，对身体很有帮助。

那么喜欢怎么做青菜呢？

青菜一般离不开炒和凉拌和煮汤，我家也是一样的，清炒、炝炒、凉拌、煮汤都会涉及，至于做法还是得区分具体的菜种类，比如小白菜可能就炒和煮汤多一些。瓢儿白(我们这里是这样叫的)煮着不好吃，我就会凉拌和清炒；还有的菜也会分季节，比如夏天吃凉拌青菜相对多些，冬天一般较少吃，但是若吃大鱼大肉，凉拌菜就不会细分季节了，要的就是凉拌解油腻、清爽的特点，就不再不分。

今天我就分享一下青菜凉拌的做法，主要快过年了，凉拌菜的重要性已经说了，解油腻啊，加上我说这个青菜做法还挺有趣的。

材料准备

【主要材料】：瓢儿白4棵

【辅助材料】：蒜、小葱

【调味作料】：生抽、盐、糖、辣椒酱

开始制作

第一步：将瓢儿白清洗干净，将白色的部分整朵切下，一分为二。注意清洗的时候别把叶子瓣下了。

第二步：头部分白色菜梗，放入锅里焯水，因为是整朵，需多煮下煮熟。

第三步：煮好了就捞出，再将叶子部分放入焯水，叶子很快就好了，捞出来，放盘子里摆放好。

第四步：准备葱、蒜，蒜切小，最好是用压蒜器压成泥，这样更有香味。锅烧热，小火放入蒜泥炒香，放入辣椒酱，再炒香就关火。(后面要放生抽，盐根据自己口味来，若喜淡就不用放了。)

第五步：将作料舀入在焯好水的菜上面，倒入生抽和醋，撒上葱花就可以吃了。(我还拍照时还没放。)

小贴士

1、我炒的作料是两个凉拌菜的，你不用炒这么多。

结语

这菜这样凉拌，特别解油腻好吃又好看，我家就喜欢这样吃，还有我家孩子吃菜喜欢吃叶子部分，这样他就容易更喜欢吃了。平时一起炒，他看着有白色菜梗，都不愿意吃的，也算是改善了做法解决他吃菜的问题，一举两得呢！我的回答就完了，你喜欢这样的做法吗？若对你有帮助，请帮我点赞评论或转发，也可以关注我，我们一起坚持为家人和孩子做健康美食！

贝心妈妈厨房日记

所有蔬菜中我最喜欢的是生菜，因为它既可以生吃也可以熟吃，既方便又好吃。今天就把平时炒生菜的方法分享给大家，希望大家能够喜欢。😀😀

食材清单：

主食材：生菜☘☘☘（挑选的时候一定要选择个头小，不要太老了，不然吃起来会有点苦）

配料：大蒜    小米辣   食盐   鸡精   酱油  糖  蚝油

做法步骤：

1 将生菜徒手掰成一片片的，便于清洗干净，用清水冲洗干净，捞出备用。

2 将大蒜和小米辣放在小盆子里清洗干净。然后大蒜用刀拍扁去皮切末，将小米辣切丝，放在一起备用。

3 锅里倒入油烧热，下入大蒜末和小米辣翻炒，炒香之后倒入洗净的生菜，继续翻炒。

4 等到生菜炒到变软，加入食盐，糖，鸡精，酱油，蚝油，继续翻炒。

5 盖锅盖大火焖2分钟收汤汁，汁收的差不多了就可以出锅了。

酱小啵

青菜做法很简单，比如油菜，菠菜像这种叶菜洗净之后，锅底放油，放葱花，花椒

然后放菜翻炒后放盐几分钟出锅，不要放酱油，放酱油就苦了

河北芳姐刘哥美食北京

青菜我喜欢用这三种做法

第一种 做馅，我经常给我女儿用菜馅或者加点肉馅，包包子包饺子烙饼，女儿可喜欢吃了，青菜做馅可以保留大部分营养，和面一起吃，菜和主食都有了。

第二种 清炒，把油菜用热水焯熟，锅里放少量油，把蒜蓉，小米辣，花椒，放入锅中爆香，放入青菜，放点酱油或蚝油都可以，炒几下就可以出锅了，清炒青菜因为有油和香料爆锅，所以比较香。

第三种 沙拉酱生拌青菜，生菜用手撕成片，黄瓜掰成小半，白菜撕片，小番茄切两半，一起放入盘中放点沙拉酱搅拌几下就可以了，既简单又好吃，营养保留最大。

不知道其他小伙伴们的家乡对青菜有什么吃法和做法，欢迎补充讨论互相学习共同进步。

美食贼香

青菜是非常有营养价值的一道菜，我们平常做小青菜的时候，都是很喜欢直接清炒着吃，这样的做法最为简单方便，吃着口感也是非常不错的。

我们在挑选食材的时候，需要选择新鲜的小青菜，摘洗干净之后，我们首先放入用清水煮开之后，迅速捞出。

锅里烧油，放入一些大蒜爆出香味，把煮过的青菜放入锅中稍微翻炒几下，翻入盐，味精等调味料搅拌均匀即可出锅食用，非常好吃又营养的一道菜。

美食风暴

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美食小王子001

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